对于龙虾尾的烹制，我自己有个好方法，做起来不腥，好吃的很。龙虾尾化冻后洗净，控水2.热锅凉油，放入葱姜，花椒，麻椒，干辣椒，一小块火锅底料，炒出香味，下入龙虾尾，放生抽，少许老抽，翻炒均匀，放花雕酒，没过食材，放白胡椒粉，盐3.大火煮开，小火入味，收汁盛出这道菜去腥的关键有三点。
1、冰冻龙虾尾怎么做好吃？如何去腥？
除了日常用酒去腥之外，冰冻的龙虾尾最好的烹饪方式，就是四川的麻辣来配合，一句话，味道厚重些，腥味也就没有了。对于龙虾尾的烹制，我自己有个好方法，做起来不腥，好吃的很，说说我的麻辣花雕龙虾尾的做法：1.龙虾尾化冻后洗净，控水2.热锅凉油，放入葱姜，花椒，麻椒，干辣椒，一小块火锅底料，炒出香味，下入龙虾尾，放生抽，少许老抽，翻炒均匀，放花雕酒，没过食材，放白胡椒粉，盐3.大火煮开，小火入味，收汁盛出这道菜去腥的关键有三点：一是花椒麻椒辣椒，三椒联合，二是火锅底料，麻辣争鲜！三是花雕酒代替水，去腥又增香！最后收汁不必太干，留一点汁，越吃越入味！真的是下酒小菜哦！欢迎大家点赞评论转发，点击【关注】如果您有与美食相关的问题，可以随时提问！。
2、麻辣虾尾怎么做出来好吃？
麻辣虾尾怎么做出来好吃？大家好，我是胖子阿谦，非常荣幸的回答这道美食问题，麻辣虾尾这道美食，是一道川菜，麻辣鲜香，非常的开胃，夏季喝酒的必备菜肴，虾尾营养丰富，肉质松软，易消化。《主料》虾尾《配料》，辣椒段，100克，麻椒100克，芹菜段少许，豆瓣酱，生抽，麻椒火锅底料，耗油。《条料》白糖适量，盐适量，胡椒粉少许，
即可。1《做法》虾尾去除虾线，用剪刀在虾尾背上开一刀，把多余虾脚去了，这样更入味，2起锅烧油，油温7成放入葱，姜，炒香，加入麻椒和辣椒段炒出香味，3加入生抽，豆瓣酱，火锅底料，炒出红油，加入少许啤酒，这样味道更鲜，加入清水不要超过虾尾，加入条料，即可，4中小火焖烧十分钟左右，加入芹菜段，收入汤汁，放入蒜末即可。
