2、家门口的韩式烤肉店又关了一家，韩国料理为何彻底衰落了？
一说到韩式料理，你能想到哪些菜品呢，烤肉，冷面，炸鸡还是真露？其实在中国，年后餐饮一般就会出现洗牌现象，餐厅关门转让的不在少数，如今整体行业也不太好做，韩国料理作为其中一个小众品类，创新度比较差，受众年轻化，又受流行趋势影响，很多人只是尝鲜，大多数食客并不会经常去吃，所以其衰落并不是一蹴而就，而是这些年各地餐饮的优胜劣汰。
那么，就以昆明这边的韩餐为例，探讨韩餐存在问题的诸多原因！韩式料理看似美食不少，但是以小食为主，味型相对单一，顾客尝鲜多！在昆明的韩式料理，是没有北上广深等大城市，还有北方城市的菜品和创新度高的，不过还是可以管中窥豹的！韩式料理知名的美食例如烤肉，炸鸡，石锅拌饭，芝士年糕，泡菜，冷面，大酱汤等等，每一道美食拿出来，似乎曾经都风靡过，然而细细想来，他们的受众是否都是年龄稍微小一些的年轻人呢？然而如今年轻人的美食选择性很多，口味也变化很大，韩餐主要味型：甜辣，这个味型在不少城市的吃货嘴里会觉得不过瘾了，显得太温柔了一些，偶尔吃吃足矣，
韩式烤肉，很多店只是打着这个招牌而已，肉的品质及味道天差地别，标准比较模糊！在昆明，韩式烤肉店每个商圈差不多都有一家，甚至2-3家，他们之间互相竞争的同时，还要和其他的西餐，烧烤，小吃抢夺顾客，它的优势在哪里呢？昆明街头有各个价位，五花八门装修的韩式烤肉店，有的店肉质比较差，有的店又相当高档，味道么不是吃肉，而是吃蘸料罢了，这种差距使得顾客对于韩国烤肉的认知出现差别，付出的钱是否值得韩式烤肉带来的满足感，何为地道韩式料理？这也为其整体式微埋下伏笔！再说烤肉的火力来源，有的是碳烤，排风不错，有的直接就是电烤，排风比较差，整个屋子烟气十足，体验感就很差！韩式料理带来的文化，口味体验感和付出的时间和钱不成正比，这就是目前其衰落的最大原因！在原来，“韩流”就行，这为韩式料理提供了附加值，吃货们觉得吃着有面子，自己是时尚的弄潮儿，那么菜品的价位只要没有离谱也就没有太多的在意，然而光环褪去，大家回归理性之后，就对其平平无奇的食材和味道颇多微词了！韩式料理可以说是一种文化现象居多，跟随着时代发展脚步而来，然而终究没有持续性，虽然在北方有一定的基础，但是中餐还是日常所食，再加上全国各地的口味，饮食差距，可替代美食如此众多，缺乏受众，创新度低的韩餐注定要衰落。
