大肠的做法，大肠怎么做好吃

1，大肠怎么做好吃

放辣椒

大肠怎么做好吃

2，大肠的做法卤猪大肠怎么做好吃卤猪大肠的家常做法

食材用料：猪肠适量姜[图]姜适量相克食物桂皮[图]桂皮适量草果[图]草果适量香叶适量食用油[图]食用油适量盐适量冰糖[图]冰糖适量相克食物老抽适量米酒[图]米酒适量相克食物菜谱做法：卤猪大肠的做法图解11.将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用卤猪大肠的做法图解22.大火热锅下油爆香所有配料卤猪大肠的做法图解33.然后加入水煮沸卤猪大肠的做法图解44.随后倒入猪肠大火煮沸卤猪大肠的做法图解55.煮沸后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火煮70分钟卤猪大肠的做法图解66.随后大火收汁至浓稠卤猪大肠的做法图解77.将猪肠捞起

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3，烧大肥肠的做法是什么

主料：猪大肠1000克、冬笋150克调料：大蒜（白皮）50克、辣椒(红，尖，干)15克、桂皮10克、猪油（炼制）50克、料酒50克、盐50克、醋50克、酱油50克、白砂糖25克、味精2克、大葱15克、姜15克、淀粉(豌豆)8克、香油15克做法：1. 将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出；2. 再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味；3. 下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块；4. 将猪油烧沸，下入肥肠、葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂；5. 冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块；6. 将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。该答案来自中华美食网官方网站

烧大肥肠的做法是什么

4，大肠怎么样做好吃

九转大肠　　猪大肠3条（重约75O克），绍酒10克，酱油25克，白糖100克，醋54克，香菜未1．5克，胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许，葱未、蒜未各5克，姜未2．5克，熟猪油500克（约耗75克），花椒油15克，清汤、精盐各适量。　　1、将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。　　2、炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜未炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧对，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜未即成。　　特点: 色泽红润，质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，鲜香味美，异常适口。　　关键: ①大肠必须里外洗刷干净，除去粘液、污物，否则成菜必有异味；②油炸前要先放入开水锅内煮至硬酥。如肉质不熟，就入锅油炸，烹制不易入味。　　香葱炒大肠　　原材料：　　香葱100克、猪大肠250克、红椒1只、生姜一块。　　调味料：　　花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克。　　制作过程：　　1、香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。　　2、烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色。　　3、然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。　　炒猪大肠　　特点:此菜色泽艳丽，味辣鲜美。　　原料　　用料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。　　调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，　　味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。　　制作　　1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。　　2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。　　3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。　　4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。　　大肠面线　　材料　　A.红面线400公克、大肠300公克、竹笋丝50公克、猪油2大匙、面粉1/2杯、蒜头10粒、葱4支、姜5片、八角1粒、大骨高汤2500cc、水1000cc　　B.太白粉1/2杯、水1/2 杯　　C.蒜泥适量、九层塔适量　　调味料　　酒2大匙、乌醋适量　　作法　　1.红面线洗净，以清水泡软；蒜头洗净切碎，下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂，即为蒜酥，材料B调成太白粉水备用。　　2.大肠翻面用面粉搓揉洗净后，与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮30分钟后，捞出沥干并切片备用。　　3.另取一深锅，倒入大骨高汤煮至滚沸时，加入作法1的红面线、蒜酥及材料A的竹笋丝、猪油一同焖煮15分钟后，以太白粉水勾芡成浓稠状，食用前加入乌醋、蒜泥、九层塔即可。

洗的时候干净点就没有问题了。根据个人口味。炒尖椒。炒白菜。或者爆炒。。都可以。

材料：主料：猪大肠200克辅料：鸡蛋1个,面粉15克,生粉20克,调料：色拉油40克,料酒15克,酱油15克,盐3克,葱10克,糖、盐,姜10克.胡椒粉特色：色泽柿黄，外焦里嫩，肥而不腻，软香适口。做法：1. 将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内；2. 再加入酱油、料酒、精盐、葱、姜，浸渍5 分钟取出，搌干；3. 搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿生粉、面粉搅成的糊中蘸匀；4. 炒锅放旺火上，添入花生油，烧至七成热，将大肠头逐个下入，炸成柿黄色出锅；5. 起油锅，下葱，姜片炒香。将大肠下锅，烹入料酒，酱油，糖，高汤烧5分钟后，撒入胡椒粉，勾芡，淋麻油装盘里ok 要诀：1. 大肠肥腻具有异味，先用开水焯去异味，再用葱、姜、料酒、酱油腌渍入味，肥而不腻，毫无异味；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

关键:大肠必须里外洗刷干净，除去粘液、污物，否则成菜必有异味；九转大肠猪大肠3条（重约75O克），绍酒10克，酱油25克，白糖100克，醋54克，香菜未1．5克，胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许，葱未、蒜未各5克，姜未2．5克，熟猪油500克（约耗75克），花椒油15克，清汤、精盐各适量。1、将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。2、炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜未炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧对，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜未即成。特点: 色泽红润，质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，鲜香味美，异常适口。关键: ①大肠必须里外洗刷干净，除去粘液、污物，否则成菜必有异味；②油炸前要先放入开水锅内煮至硬酥。如肉质不熟，就入锅油炸，烹制不易入味。红烧大肠主料猪大肠头2根约500克。辅料酱油50克，糖25克，胡椒粉l克，葱、姜共5克，味精2克。制法 ①大肠洗净，去浮油，用盐捏出粘丝，焯水，放入锅内煮，加入葱、姜、黄酒，煮至能掐动(约40分钟)，冷却后切成厚片。 ②起油锅，下葱结、姜片略煸后捞出。将大肠下锅，烹入黄酒、酱油、糖、高汤烧5分钟后，撤入胡椒粉，勾芡，淋麻油装盆特点大肠鲜韧，有上海特色

上海名菜：草头圈子圈子就是大肠。。。虽然我是上海人，但我这道菜还真是不吃。。。想想肠子是用来干嘛的，我就吃不下！

红辣椒爆炒