荞麦面的做法，怎样煮荞麦面条

1，怎样煮荞麦面条

煎蛋捞面主料：荞麦面条。辅料：鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。调料：盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。做法： 1.将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片； 2.坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟； 3.坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。

像煮挂面一样，水开了就加一点冷水，待开后，再加入一点冷水，如此反复三次左右，具体反复次数可以自己捞一根面条出来尝尝，面条心是否煮透了。如果不喜欢太软，可以在煮熟后，将面条捞出放入冷水中冲凉，口感上也会爽滑一些。PS. 荞麦面做出的面条本来就比精面做出的面条口感硬，不可为求口感软糯而煮太长时间。

怎样煮荞麦面条

2，荞麦冷面的做法是什么

　材料：荞麦面(250克)、干贝汁(3汤匙)、小青瓜(2根)、鸡蛋(2只)、海苔丝(1包)、熟白芝麻(1汤匙)　调料：盐(2汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、酱油(2汤匙)、干贝汁(3汤匙)、麻油(1汤匙) 做法:　　　　1　小青瓜洗净拭干水，刨成细丝待用；鸡蛋打入碗内，用筷子打散。　　2　旺火热干锅后改小火，先倒入一半蛋液，兜锅将蛋液摊平，熄火待蛋液凝固成蛋饼，便可盛起切丝；再倒入另一半蛋液，摊成蛋饼后也切成丝。　　3　烧开半锅水，加入2汤匙盐搅匀，倒入荞麦面大火煮滚后，注入1碗冷水煮至沸腾，捞起过冷河，沥干水待用。　　4　盛半碗开水，加入3汤匙芝麻酱、2汤匙酱油、3汤匙干贝汁和1汤匙麻油调匀摊凉，倒在荞麦面上。　　5　用筷子将荞麦面和酱汁充分拌匀，腌制15分钟入味。　　6　将荞麦面放入空碗，依次放入青瓜丝、蛋丝和海苔丝，洒上少许熟白芝麻，便可开动了！该答案来自梅梅菜谱网官方网站

荞麦冷面的做法是什么

3，荞麦面挂面怎么做好吃

食材与明细荞麦面100克虾仁5只鹌鹑蛋2个生菜3片紫甘蓝2片番茄1/2个青柠檬1/2个白芝麻1大匙砂糖1汤匙半料理米酒1大匙酿造酱油3大匙洋葱碎1汤匙柠檬汁4小匙麻油1大匙难度简单时间廿分钟口味咸鲜工艺拌荞麦面沙拉的做法步骤1. 点击查看大图主要材料备齐；2. 点击查看大图荞麦面放入滚水中煮3分钟，捞出放入冷水中过一遍沥干；3. 点击查看大图鹌鹑蛋煮好剥壳备用；4. 点击查看大图虾仁放入加了少许盐的滚水中汆烫1分钟捞出备用；5. 点击查看大图青柠切角、生菜撕小片，紫甘蓝切丝，番茄切块备用；6. 点击查看大图用白芝麻1大匙，砂糖1汤匙半，料理米酒1大匙，酿造酱油3大匙，洋葱碎1汤匙，柠檬汁4小匙，麻油1大匙调匀做成白芝麻酱；7. 点击查看大图材料摆盘，淋入调匀的白芝麻酱汁拌匀即可。温馨小提示荞麦面的蛋白质含量高于其他面，热量却低于其他面类。所以如果搭配蔬菜一起吃，就能够兼具营养平衡，有助于减肥。

材料主料：荞麦挂面250g；辅料：剩菜适量、香油适量荞麦挂面汤1准备食材2烧适量的水3水开将荞麦挂面放入煮4搅拌煮开5将盛菜放入6不用放盐，挂面煮熟就好了，放适量的香油7盛碗就可以吃了。

荞麦面挂面怎么做好吃

4，荞麦面可以用来做什么

荞麦面可以做荞面凉粉。荞面凉粉的做法材料面条﹕乔麦面200克﹐盐10克﹐水100克调料﹕紫菜50克﹐黄瓜50克﹐胡萝卜50克佐料酱﹕酱油5克﹐切好的葱5克﹐捣碎的蒜5克﹐芝麻2克﹐芥茉2克﹐醋2克。步骤：1) 在乔麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。2) 做拌面佐料酱。3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌着吃。5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。6) 可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮面条的汤和肉汤的泡面吃。

传统荞麦面 [原料/调料] 荞麦面1束(100公克) 姜泥1小匙葱末1小匙芥末1小匙海苔丝少许荞麦面酱汁1/2杯 [制作流程] (1)将荞麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。 (2)将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。 (3)用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后，即可送入口中食用。吃完面后，将作法(1)的烫面水加入剩余的酱汁中，拌匀后即可当作汤来食用。

5，和面时荞麦面与面的比例

和面时荞麦面与面的比例为1：1，做出来的荞麦面条不容易断。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：荞麦粉150g、面粉150g、鸡蛋1个、水100ml盐3g、压面器1个。1、所有材料混合和成面团（如果用面包机和面，所有材料一起放进去就可以了，如果手动和面，水要一点一点的加，面要稍硬一些）荞麦面与面的比例为1：1。2、面团醒半小时。3、锅中烧水，取一块面团放入压面器，选择自己喜欢的粗细形状安好花片。水开后将面条直接压入锅内。4、煮熟即可捞出了。5、剩余的面都压出来，撒上干面，分成小份冷冻保存。吃的时候直接取出煮就行了，无需解冻哦！

1比1够呛能压成面条，能压成面条煮锅里也得断了。

材料主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克，配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量做法1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。

那肯定的了~~荞麦面和面粉不一样,它和水在一起后粘稠度不如面粉和水.但是如果太少了~有没有什么味道了~所以我告诉你~~它们的比例一般在1:1左右是最好的~

6，荞麦面怎么煮才好吃

主料：荞麦面。辅料：葱。调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜。制作方法： 1、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水和面； 2、将和好的面上蒸锅蒸熟，然后取出切成片，摆在盘中； 3、周围摆葱丝，最后浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

青菜卤蛋荞麦面用料荞麦面一把青菜几棵之前菜谱中做好的卤蛋 4个之前菜谱中做好的卤汁 1兜勺盐适量做法 1.青菜洗净，锅中入水，大火煮沸后入青菜煮3分钟。2.抓一把荞麦面在手中，立于锅中心，放手，让面如图自然散开，之后用筷子拨一圈面条就能整根浸入水中了。3.淋上一兜勺之前做卤蛋时砂锅里的卤汁，兜出四颗蛋一起放入锅中煮。4.待面条煮软芯也熟透之后尝尝咸淡，不够咸再加点盐，鸡精加不加按个人喜好来吧，盛出。

、水烧得大开了以后，再下面，面在开水里要充分煮上三、五分钟（不能离人，当心溢出）。2、熄火焖上两、三分钟，再开锅，看看面有没有转色。如果还是没有充分转色，还要再煮一会儿，直至转成熟了的颜色。杂粮面（包括玉米面、高粱面）一般比较难熟，煮的时候要略长些。不必担心将面煮烂了，一般不容易烂的。主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱配料：盐、鸡粉、生抽、食用油做法： 1、干香菇泡发，洗净去蒂切片； 2、青菜洗净切段； 3、胡萝卜洗净，去皮切丝； 4、洋葱洗净切丁； 5、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用； 6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

7，荞麦面粉有哪些做法

樱桃荞麦薄饼卷的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜咸味工艺：生煎樱桃荞麦薄饼卷的制作材料：主料：小麦面粉15克,苦荞麦粉50克,樱桃35克调料：盐3克,牛奶75克教您樱桃荞麦薄饼卷怎么做，如何做樱桃荞麦薄饼卷才好吃1.将低筋面粉过筛后，与荞麦粉和盐一起混合，再加入牛奶以刮面刀拌匀成面糊；樱桃对切去籽，备用。 2.舀2大匙的面糊倒入平底锅中，并以汤匙背将面糊摊开成薄的圆片状，以小火煎烙约1分钟，在表面尚末完全煎熟之前排入樱桃，再将薄饼卷起成圆柱状，续煎1分钟使重叠处固定即可。樱桃荞麦薄饼卷的制作要诀：饼皮制成为直径7.5厘米圆薄片12片。煎制火候/时间：小火/2分钟。赏味期：冷藏2天樱桃可以改用蓝莓、无籽葡萄或是草莓、芒果、奇异果、香蕉等口味浓郁的水果、风味皆不错唷！小帖士-食物相克：苦荞麦粉：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。荞麦蒸饺的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：原本味工艺：包裹蒸荞麦蒸饺的制作材料：主料：苦荞麦粉300克,牛肉(肥瘦)400克,荸荠200克辅料：肥膘肉50克,大葱20克调料：盐2克,白砂糖2克,酱油10克,香油5克,胡椒粉2克,植物油10克教您荞麦蒸饺怎么做，如何做荞麦蒸饺才好吃 1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。 2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。 3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。 4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。 5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。荞麦蒸饺的制作要诀：荸荠又称马蹄。小帖士-食物相克：苦荞麦粉：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。