爆炒河蚌:将刚清洗干净的河蚌肉切成条状，姜切片，辣椒切碎；锅中烧热食用油，放入姜、辣椒炒香，然后加入河蚌肉、辣椒反复翻炒；加盐调味，炒河蚌肉的时候会有汁,2.煮10分钟左右，全部河蚌会开，挑出河蚌肉,竹笋河蚌好吃,将河蚌放入锅中，加入冷水浸泡河蚌,所以河蚌怎么做才好吃又嫩。
竹笋河蚌好吃。做法:1。将春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，姜切丝，葱花，调料准备好。2.先将香椿笋炒香，将熟椿笋炒香，盛出，留底油，放入姜和葱花，炒香，放河蚌片，炒香，加入料酒，炒三到五分钟即可盛出。3.将爆开的竹笋放入炒锅，放入适量的水，煮五分钟。河蚌片后，再煮五分钟，调味，大功告成，装盘整理。
河蚌最重要的是要嫩，这样会更好吃。所以河蚌怎么做才好吃又嫩？河蚌炖肉:将猪肉切成4厘米长、1厘米宽的块，蛤肉去掉泥肠，用刀柄敲打上面的硬肉，洗净。锅内放入蛤肉、葱结、姜片、绍酒和少许水，大火烧开，撇去浮粉，小火煨10分钟，再放入肉块，一起炖。大火烧开后，小火炖2小时，至蚌肉和猪肉酥烂，加入精盐和味精，即可食用。当你和胡椒一起吃的时候，它是非常美味的。爆炒河蚌:将刚清洗干净的河蚌肉切成条状，姜切片，辣椒切碎；锅中烧热食用油，放入姜、辣椒炒香，然后加入河蚌肉、辣椒反复翻炒；加盐调味，炒河蚌肉的时候会有汁。你只需要翻炒并收集汁液。
3、 河蚌怎么做好吃又嫩不会老?主要成分:河蚌500g。辅料:油适量、盐适量、蒜2瓣、大蒜苗1根、姜适量、酸小米椒1包、干辣椒30g、料酒1大勺、鸡精适量，步骤:1。将河蚌放入锅中，加入冷水浸泡河蚌，2.煮10分钟左右，全部河蚌会开，挑出河蚌肉。3.用剪刀剪成条，用盐搓洗，4.准备辅料:酸小米椒、干辣椒、大蒜、蒜苗、生姜。5.辣椒切小块，大蒜捣碎，大蒜苗切段，生姜切细丝，6.将河蚌放入热锅中，加入姜和料酒，炸至干，装盘。7.热锅加热油，放入之前炸好的河蚌肉炒香，再炸一小会儿即可上桌，8.锅底留油，放入所有辅料翻炒2分钟。9.倒入河蚌肉，加盐，翻炒均匀，加入鸡精提鲜，10.拿起平底锅，装盘。
