滇菜，什么是滇菜

本文目录一览

1，什么是滇菜
2，请问滇菜是指哪里的菜
3，滇菜主要偏向中过八大菜系中的哪一系
4，老滇菜是指哪些菜肴
5，滇菜怎么做
6，滇菜有哪些特点
7，云南滇菜与川菜有那些区别不同

1，什么是滇菜

云南菜烹饪方式的菜

什么是滇菜

2，请问滇菜是指哪里的菜

云南的菜云南有个滇池，所以有滇菜

一品滇，在昆都与新闻路交叉口

请问滇菜是指哪里的菜

3，滇菜主要偏向中过八大菜系中的哪一系

川菜，我就是云南人，滇菜同川菜一样讲究麻辣，味较重。

有

粤菜

滇菜主要偏向中过八大菜系中的哪一系

4，老滇菜是指哪些菜肴

滇菜也称“云南菜”，由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。我们有正宗的滇菜教学哟

5，滇菜怎么做

滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物

6，滇菜有哪些特点

滇菜其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。

滇菜属于云南菜系口味和湖南菜差不多，主要也是以辣味为主。

7，云南滇菜与川菜有那些区别不同

滇菜是以保持食物的鲜味为主，川菜是以麻辣为主。滇菜特色：选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。川菜特色：清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。