深圳有没有恩施土家张关合渣，湖北恩施有什么传统小吃

来源：整理时间：2023-09-12 03:28:01 编辑：深圳生活手机版

1，湖北恩施有什么传统小吃

恩施州十大名吃：土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、葛仙米、凤头姜、福宝山莼菜、年肉。恩施特色传统小吃：恩施油香，是湖北恩施土家族特色小吃，在地方方言中称为：“油粑粑”。

湖北恩施有什么传统小吃

2，正宗张关合渣怎么样

来恩施吃的最多就是这个合渣。而觉得最好吃的就是这家。是导游推荐来过的。菜很好吃。新装修后的环境也很好。对此赞一个。

在金三角的位置，每次去都是爆满，每次去我都是挺着肚子出来。哈哈

正宗张关合渣怎么样

3，恩施张关合渣多少钱一个人

35元左右这个价格就目前来说只低不高

这个啊应该不是很贵把

民族学院上面那个是20多元钱一个人。

自己喜欢的口味都是好吃的

恩施张关合渣多少钱一个人

4，湖北省恩施市有什么好吃的好玩的

恩施十大名吃土家油茶汤：土家油茶汤是一种似茶似汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美可口，提神解渴，是土家人非常钟爱的传统风味食品，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。张关合渣：合渣，又名懒豆腐。其制作过程是：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名。土家腊肉：土家腊肉是土家人民为延长猪肉保持期而独创的一种具有特殊风味的地方名产，其特点是：脂香浓郁、皮色黄亮、肉色似火、红艳喜人、滋味鲜美、营养丰富。柏杨豆干：柏杨豆干在整个制作过程中，其特殊之处就是不用石膏及其他任何化学品，奥炒就是在当地泉水和传统工艺中，堪称豆制品中的一绝。柏杨豆干色泽金黄，回味悠长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒、五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。社饭：以鲜嫩社蒿与野蒜、地米菜、腊肉干、腊豆干等辅料掺合糯米蒸或焖制而成。由于社蒿（青蒿）具有很好的药理作用，能治疗和预防“伤、肿、痛、痨、疟、痢、痔”等多种疾病，所以社饭是土家人的传统药膳。鲊广椒：以恩施鲜红辣椒和包谷面（玉米面）为主要原料加工而成，焖或蒸后再炒了食用，色微红、酸辣味十分特别，特别是同土腊肉一起炒作，食时会更加爽口。葛仙米：主产于恩施州鹤峰县走马镇，含有15种氨基酸，多种维生素和其他食品不及而人体必须的微量元素。食用时干鲜宜烹，糖盐可调，蒸、炒、汤不拘，其味鲜美。凤头姜：因其形似凤头而得名，无筋脆嫩、富硒多汁、开胃生津、风味独特。福宝山莼菜：福宝山莼菜可煮、可炒、可凉拌，富含多种氨基酸和维生素，果胶丰富、风味独特，是一种天然的降温、解暑佳品及幼儿增智食品，不仅对抑制消化系统癌症有很好的食疗效果，还对抑制动脉硬化、抗脑血栓、利水、消肿、健胃、美容护肤等均有良好效果，是难得的绿色保健食品。年肉：年肉是土家人春节必备菜肴，用本地猪脊肉与糯米或小米加天然调料蒸制而成，其特点是色泽纯美，晶莹滑软；肥瘦适当，油而不腻；男女均适，童叟皆宜。风景: （一）梭布垭----藏在山洼洼里的妖怪洞府（二）齐岳山----风景在路上（三）谋道----盖着棉被过大暑（四）鱼木寨----在深山里的桃源探古访幽（五）土司城----正在申报4A景区的现代仿古建筑群（六）沐抚----难忘那些云上的日子

5，恩施张关合渣的颜色味道材料地位

合渣，一种豆制食品，比起制作豆腐来，其制作方法要简单得多，不用过滤、压榨、点卤，所以被称为“懒豆腐”。其营养搭配科学，黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起，达到了合理膳食的效果，是土家人的一道家常菜，更是恩施土家族苗族自治州十大名吃之一。如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。　　说起合渣，不能不说说张关合渣。张关合渣是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等，是合渣火锅的典型。多年来，它在鄂西南数十种合渣中独领风骚，其味美醇，其香悠远，在饮食文化的大堂之中登上名品地位。人们戏称为“全价食料”，是恩施的一张名片，被誉为“健康食品之最”。　　据张关合渣餐饮有限公司总经理陈亚辉介绍，张关合渣配有火锅、特色小菜、土豆饭、包谷饭。所有用料都是严格把关，让市民吃到放心食品。煎、炒、蒸、拌，咸淡适中，清丽可喜，并且包谷酒可以随便喝。　　经营管理方面，张关合渣要求所有员工细心、仔细，在服务时必须全身心投入，细心地为每一个顾客服务，不忽视任何一个细微环节；经常对员工进行培训、管理和激励，提高员工的工作积极性，以及对顾客的热情。　　现如今，走遍鄂西大地，四处可见合渣店。张关合渣店以精益求精的传统手工制作工艺和流程，凭借健康的土家绿色菜品为保证，系统规范的管理、无微不至的服务，无论春夏秋冬，不分男女老少，店堂内人气旺盛，天天食客爆满，发展三十余年，在恩施饮食界创造了世人皆知的神话，最终荣获恩施州十大名吃之一和新农村建设的特色产品的称号，是世人体验土家风情和文化的理想场所。近年来，合渣飘香已到州外省外，在郑州、北京也有了名气。张关合渣凭借久经考验的品质、有口皆碑的声誉、稳定骄人的业绩，走向全国，香飘四海；张关合渣文化逐步走向世界！

亲情，一个永恒的主题。正是这血浓于水的亲情，陪伴着我们走过每一个难忘的日子，谱写着我们多彩的人生。透过那扇历史的窗户，我窥视，我看到了亲情，看到了那一幕幕关于过去、现在和未来的故事。百余年前，雷雨交加，倾盆大雨，肆虐的狂风扑向载着孩子的小船，孩子和岸上的母亲撕心裂肺地哭喊，却无济于事，就这样骨肉分离了，而风在呼啸，它冷笑着看着这一幕，嘲笑瘦弱的母亲不能改变骨肉离散的命运。我不仅看到了这幕百年的悲剧，窗户的那端，我又看到骨肉分离日子里天各一方的思念。斗转星移，岁月流逝，但相隔千里万里，也隔不断母子的思念。是啊，亲情怎能被距离和时间冲淡！漫漫长夜里，渔船上点亮了盏盏渔灯，透过这微微的火光，儿子似乎看到了母亲含泪守望时瘦弱的身影。“母亲”，我伟大的母亲，我一定要回到您的身边！“希望”让儿子坚信黑暗终有一天会被光明的太阳驱散，终于在一个风和日丽的早晨，小渔船驶入了生养他的港湾，母子泣涕涟涟，激动万分，此时历史的窗户静静地看着，它感到骄傲，为那母亲，也为儿子。它铭记着那一刻的喜悦和泪水。然而我发现母亲在这份喜悦下还藏着一丝的抑郁。原来母亲还有一个儿子，他的名字叫台湾，台湾与母亲虽只是一峡之隔，但也没能投入母亲的怀抱。他的眼睛里写满了无奈。历史的窗户旁一棵快要枯死的树上，一只翅膀受伤的小鸟哭喊着：“妈，我想回家，回家……”小鸟的哭喊使听到的万物心痛。啊，我看到了，受伤的小鸟的妈妈飞来救它的孩子，小鸟妈妈为找小鸟已经飞得很累了，但此刻她没有停歇，而是忙着为小鸟治伤，为小鸟觅来食物。终于小鸟的伤全愈了，同母亲在空中一起飞翔，再看看周围：老枯树在雨水的滋润下又抽出了新芽。风清，云静，天蓝，草绿。因为亲情在，世界变得精彩；因为亲情在，母与子必将团聚。

你自己看吧，里面都有的合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段稍辛苦些，因此人们称制作合渣为推合渣，其制作程序是：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。由此可见，“推合渣”比起制作豆腐要简单得多，不用过滤，不用压榨，一般也不用点卤，难怪土家人又称合渣为“懒豆腐”。合渣的营养搭配也很科学，黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起，达到了合理膳食的效果。在恩施，合渣的吃法很多。有的吃得较稀，不加任何调料，常称为淡合渣，突出“喝”，时而还加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的，是将合渣放置变酸，再食，既解渴又消暑；有的还制作成合渣火锅，张关合渣就是制作合渣火锅的典型。张关合渣是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，以合渣火锅为典型特征，尤以镇上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。张关合渣口味纯正，营养丰富，人们戏称“全价食料”。无论在城市还是在农村，无论是本地人还是中外游客都特别喜欢吃，受到极高评价。