深圳里程麻辣香肠，麻辣腊肠怎么做

本文目录一览

1，麻辣腊肠怎么做
2，麻辣味香肠的秘方
3，麻辣香肠的做法麻辣香肠怎么做好吃麻辣香肠
4，十斤广式香肠的制作及方法十斤五香香肠的制作及方法十斤麻辣香肠
5，麻辣香肠的家常做法大全怎么做好吃视频

1，麻辣腊肠怎么做

材料：肠衣2米左右后腿肉5斤做法：1 一般在冬天，稍微大型点的菜场，卖肉的摊位可以买到肠衣的；将肠衣买回来，泡软，反复清洗干净，备用；2 肉清洗干净后要切成小薄片，或者剁成小块，但不是剁成肉末，如果变成末的话，会比较难灌肠；3 五斤肉中放入10克青花椒粉，8克辣椒粉，8克大料粉，10克姜粉，10克草果粉，30克白酒，50克生抽，3克盐，5克鸡精。4 将肉拌匀后腌制半天，开始灌肠。取一可乐瓶子，剪刀剪下瓶子嘴部的漏斗状，将肠衣一头套在瓶口上，开始塞肉，可用筷子辅助。5 边往里灌边用手挤下去，直到将肉全部灌完，挤紧后将两头打结，然后再每隔18cm左右，用绳子系一个扣，将所有的做完。6 晾到室外通风处。用牙签在肠上扎洞。7 晾晒上1个月就可以吃拉。蒸着吃最香。

麻辣腊肠怎么做

2，麻辣味香肠的秘方

食材用料：猪肉（后臀尖）4000克相克食物腌渍肠衣4条白糖40克高度白酒150ml辣椒面60克花椒面60克盐100克五香粉10克姜汁30ml矿泉水瓶一个菜谱做法：1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可

麻辣味香肠的秘方

3，麻辣香肠的做法麻辣香肠怎么做好吃麻辣香肠

材料：猪后腿肉8斤(去皮),盐30克，辣椒粉25克，青花椒粉15克，草果粉10克，大料粉10克，姜粉10克，白酒50克，老抽50克，细砂糖10克，大蒜头1个捣成蒜泥。）肠衣适量（买时告诉摊主你要灌多少斤的肉即可）制作:1猪后腿肉8斤(去皮)，清洗干净,擦干水分,切成小片,(或者切成大的碎丁);2 加入盐、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、细砂糖、蒜泥，搅拌均匀；3 肠衣清洗干净备用；家常菜谱大全4 准备一个矿泉水瓶子的上半截，带口子的那部分；5 将肠衣一头套在矿泉水瓶口子上，一手握住瓶口，一手用筷子往里面塞肉，不时的用手将灌入的肉捏到肠衣的下端去，以防堵在口子上；6 将所有的灌好，用绳子每隔15CM扎一根绳子；7 将腊肠晾晒至通风阴凉处（低温环境），30天后即可蒸来吃拉。

麻辣香肠的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：蒸麻辣香肠的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克辅料：猪小肠50克调料：盐5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克教您麻辣香肠怎么做，如何做麻辣香肠1. 将猪肉去皮洗净切成片；2. 猪肠用手揉洗干净，沥干水分；3. 将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内；4. 用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处；5. 晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行；6. 吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。

麻辣香肠的做法麻辣香肠怎么做好吃麻辣香肠

4，十斤广式香肠的制作及方法十斤五香香肠的制作及方法十斤麻辣香肠

广式腊肠的做法1.前腿肉。肥瘦肉的比例大约为3:72.把肥肉单独切成丁，放入白糖腌制1小时左右3.瘦肉部分也切丁4.把肥瘦肉全部放入盆里，倒入白酒。广式腊肠用汾酒最好5.加入特级生抽，和盐，白糖已经放入肥肉中一起混合进去了6.拌均匀，冷藏腌制半天8.盐渍肠衣9.套在水龙头上冲一下，一是冲洗干净，而是检查一下是否有破洞10.把洗过的肠衣套在饮料瓶口，肠衣的一头打个死结。我是用2升的饮料瓶自制了一个漏斗。有专用工具更好啦11.全部套上就可以装了12.装入腌制好的肉13.装好后把另一头也扎死。装的时候注意不能过瓷实，以免撑破肠衣，也不能太虚，否则风干后肠会显得不饱满14.用线绳分节15.挂起来晒半天太阳，然后用针在肠衣上扎一些小眼儿，以放出多余的空气，之后最好是放到北面的阳台外风干。因为北面温度低，风大。烹饪技巧装的时候注意不能过瓷实，以免撑破肠衣，也不能太虚，否则风干后肠会显得不饱满。五香香肠的做法1.新鲜的冷鲜猪肉5斤，根据自己的喜好选择肥瘦比例（建议最好2分肥8分瘦），切成条状小块状备用2.肠衣放入凉清水中浸泡5分钟左右（不能用热水），拿出冲洗2-3遍干净后备用3.以5斤生肉为标准，加上配置好的香肠料一包,酱油250克、盐、白糖、南酒各50克混合拌匀后，加盖保鲜膜，腌制1-2小时，过夜更好4.将腌好的生肉用漏斗灌入肠衣中，或者买一台我这样的小机器，灌肠速度会快很多。每隔一段用棉线扎几圈。做好的香肠，在表面用牙签扎几个小洞，排除肠衣内的空气，也防止在蒸的过程中香肠胀裂麻辣香肠的做法1买猪肚带子做肠衣，买来后泡水，洗干净2.十几镑的猪肉，最好有带点儿肥肉，这样做出的香肠更滋润，将肉切成条状3.四川“金宫”牌麻辣香肠调料，依个人口味，拌入切好的肉里4.“二锅头”中国白酒，韵专门托友人，从费城唐人街买来，加少许放入肉里，去腥味

以上说的都行，但里面一定要加“糖”

5，麻辣香肠的家常做法大全怎么做好吃视频

材料猪肚：600克; 猪肉：2000克;白酒：适量; 麻辣调料：1包;麻辣香肠的做法1美国户外店，如BassProShop买的猪肚带子做肠衣，买来后泡水，洗干净2十几镑的猪肉，最好有带点儿肥肉，这样做出的香肠更滋润，将肉切成条状3四川金宫牌麻辣香肠调料，依个人口味，拌入切好的肉里4二锅头中国白酒，韵专门托友人，从费城唐人街买来，加少许放入肉里，去腥味5美国户外店，如BassProShop买的castironmanualgrinder（铸铁手摇磨机）6将洗干净的肠衣小心地套进磨机的出口管里，肠衣尾部戳小洞透气。将拌好调料切好的肉均匀地加入磨机的入口处，一边手摇机，一边加肉，肉也跟着机器从出口管进入肠衣里7一根肠衣装满后，将香肠打结，然后每隔一段绑线，再多处戳小洞透气8所有肠衣都装好肉后，挂在有太阳的室内，晒几天直到肠衣干了，肉进味方可

1.香肠肉我选的2肥8瘦的前夹肉（3肥7瘦也可，其实肥点的香肠更好吃），去皮2.干辣椒和花椒在炒锅中用小火炒香，炒到琥珀色即可，磨细（我用的工具是最传统的：0）不想这么麻烦就直接买现成的辣椒粉花椒粉，不过没有自己做的香3.肉切成肉丝（灌得多就请人加工好，我是自己切的，切得手软），加入除了酒之外的所有调料，如果室外温度够低（2度以下），就放在室外腌制一个晚上，否则放冰箱冷藏。第二天灌肠前加入白酒。白酒一定要用50度以上的。我们这里买不到山西汾酒，我用的浓香型的泸州老窖，52度4.如果是盐渍肠衣，就用清水洗掉盐，再用温水泡10分钟5.没有灌肠机，我买的一个灌肠器，挺好用。将肠衣剪成适当长度，将肠衣全部套在灌肠器管子上，一端用棉线系口6.将肉丝从灌肠器另一端放入，用手往下挤，尽量灌实一些7.灌到一定长度用棉线扎口。灌好的放在篮子里沥下水份，用牙签在香肠上扎上些许小洞透气8.挂在通风的地方吹干。不要吹太硬，否则很老。我的挂了半个月就可以吃了（尽量挂在阳台高处的地方，都说高处不胜寒嘛）

1. 肉有8磅放了1/2cup的盐2. 开始很担心会不会不够盐纠结了很久在网上看了方子觉得差不多吧3. LG还帮忙算了一下说1/2cup的盐肯定够了什么盐的密度是水的密度的2.5倍4. 也不知道他怎么算的~~~~5. 很多JM说灌肠是最难的6. 一开始我用矿泉水瓶子灌感觉很难因为那个肠衣套不住那个瓶口7. 后面发现那个肠衣里面套了一个塑料管直接可以从那个塑料管里面灌8. 果然简便了很多9. 肠衣没用完剩了很多扔了10. 第一次做香肠也不敢做太多不知道会不会好吃