“花”是指泡菜浸泡腌制时，表面有一层泡沫,教你自制泡菜，自制泡菜怎么做才好吃,泡菜是蔬菜腌制发酵的产物,韩国泡菜是腌制发酵，四川泡菜是浸泡发酵,首先要看泡菜水的浊度,泡菜水只要不破就可以，用筷子夹泡菜的时候筷子不能有油水,泡沫是灰色的，泡菜水仍然有臭味,泡菜的水怎么做。
1。泡菜坛洗净，晾干，烧开水，完全凉透，倒入坛中(2/3坛)。2.滴几滴白酒，加点辣椒，再加点，像几十粒，放两把蒜，几个鲜尖红辣椒，几根芹菜。1 kg水中加40G盐，只用白心红萝卜的皮，大概3、4 mm厚。再装一点，灌满罐子(使水面离坛约2厘米)。3.坛内加水，盖上盖子，避光放置7天，取出萝卜皮(为其入味)，泡菜水就完成了。泡菜的水怎么做？1.泡菜坛洗净晾干，水烧开，完全凉透后倒入坛内(2/3坛)。2.滴几滴白酒，加点辣椒，再加点，像几十粒，放两把蒜，几个鲜尖红辣椒，几根芹菜。1 kg水中加40G盐，只用白心红萝卜的皮，大概3、4 mm厚。再装一点，灌满罐子(使水面离坛约2厘米)。3.坛内加水，盖上盖子，避光放置7天，取出萝卜皮(为其入味)，泡菜水就完成了。
泡菜是蔬菜腌制发酵的产物。保存时间长，口味独特，酸辣可口。我们吃的榨菜、酸黄瓜、辣白菜都属于泡菜。咸菜可以延长蔬菜的食用时间，不能吃的大白菜可以做成咸菜，坛子豆可以做成酸坛子豆，既避免了蔬菜的浪费，又给餐桌增加了一道配菜。“花”是指泡菜浸泡腌制时，表面有一层泡沫。泡沫是灰色的，泡菜水仍然有臭味。首先要看泡菜水的浊度。如果太浊太臭，就不能用。如果表面有泡沫，泡菜水呈半透明状，可以拿起泡沫，滴几滴白酒消除霉菌，加入少许糖促进乳酸菌发酵。韩国泡菜是腌制发酵，四川泡菜是浸泡发酵。泡菜3到5天就可以吃了。腌制方法复杂，需要大量调料。四川泡菜种类繁多。腌萝卜一两天就可以吃了，但是腌菜腌的时间比较长。泡菜水只要不破就可以，用筷子夹泡菜的时候筷子不能有油水。
3、泡菜怎么做更好吃?自制泡菜的做法详细介绍了菜系及其功效:私房菜、健脾开胃食谱、口味:酸辣风味工艺:腌制自制泡菜制作材料:主料:白菜500g、辅料:梨50g、糯米粉30g调料:姜10g、蒜10g(白皮)、辣椒粉30g、盐15g。自制泡菜的特点:浓郁的韩国风味，教你自制泡菜，自制泡菜怎么做才好吃。1.大白菜用盐腌制3小时，取小碗，加少许水稀释，锅中倒入少许水，倒入淘米水，加热，倒出冷却，将梨放入粉碎机打成茸备用；2.将盐、姜蒜酱、辣椒面、梨酱加入冷却后的米汤中调成酱，一层一层的放在大白菜上，放置3-4天就可以做泡菜了。
