白鲢鱼可以红烧，也可以炖。辅料:鲢鱼1、姜1根、蒜5瓣、豆豉20g、香菜1根、盐适量、生抽1大勺、蚝油1大勺、老抽1小勺。红烧姜切片剁碎，大蒜切片剁碎，豆豉略剁碎，鲢鱼洗净，剁碎成小块，然后放入汤盆中，加入几片姜，加入1汤匙料酒，加入1汤匙盐，然后抓匀腌制待用。然后将锅加热，加入油加热，将鲢鱼一块一块的放入锅中炸至鲢鱼表面呈棕色，取出备用。
5、 鲢鱼的正确做法是什么啊/鲢鱼烧开，切一朵花鲢鱼，洗净，用盐腌好。用干布把腐竹擦干净，切成段，炸熟，取出放在锅底。香菇、青蒜、小葱洗净切块，生姜去皮，拍平，切碎。捞出油锅，两面煎鲢鱼铲，然后放油，爆香姜、青蒜、葱，加少许水，铲，放入装有腐竹的锅中。加入香菇，炒鲢鱼，调好味，原锅加热至鲢鱼，加入熟油，即可食用。取鱼块加奶油番茄酱鲢鱼中段，洗净，切块，用少许黄酒、盐、糖、味精、干淀粉拌匀，锅里放少许油，大火煸炒鱼块，放上去。
6、清蒸 鲢鱼的正宗做法窍门蒸白鲢鱼 block是什么做法？怎么做鲜嫩的清蒸鱼？其实我真的不推荐清蒸鲢鱼。真的。鲢鱼的肉软而松，鱼腥味重，土腥味重，异味强，肌间多刺。这条鱼基本上一点优势都没有。就算用鲢鱼，也比鲢鱼好，也贵不了多少。鲢鱼是我绝对不想吃的鱼。所以如果可能的话。做清蒸鱼块，还是选用鲢鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、黑鱼以及各种新鲜的海鱼。
这些鱼比鲢鱼好多了。下面说说蒸白鲢鱼块的方法。第一步:最大限度去除鲢鱼的腥味。1鲢鱼刮鳞洗净，刮去腹部的黑膜，再清洗一遍。2略控干水，先从头上劈开。不要用头，把鱼切成5厘米左右大小的块。3锅中加水，放入一撮辣椒，烧开放凉。花椒水中加入少许白酒，将鱼块放入，反复浸泡搓揉，直至鱼块无血色，然后取出，用吸水纸吸干水分备用。
7、 鲢鱼怎么做好吃又简单 鲢鱼的做法1，炖肉鲢鱼好吃又简单。2.材料:鲢鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、胡椒粉。3.鲢鱼洗净，切块，放入锅中，加入葱、姜、料酒，用适量盐腌制15分钟左右，有效去除腥味；4.锅内热油至八成热，放入蒜片、姜丝和适量辣椒炒香。把鱼块放进去，依次加盐、料酒、醋、水，小火煨。
8、 鲢鱼怎么做 鲢鱼做法1。市场买了个鲜白鲢鱼，让商家把内脏处理掉，回来再洗干净。特别注意刮肚子里的黑膜。2.葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、花椒准备好。3、生抽、老抽、蚝油、料酒、白醋、糖全部倒入小碗中，搅拌均匀备用。4.在鱼的两边用刀切几下，方便入味。锅小的话可以从中间切开。5、大火，热锅倒油，油量比平时炒菜多，倒入所有干料，爆炒。
7.把一小碗酱倒在鱼上，煎一两分钟。8.把鱼翻过来，再煎一两分钟。如果怕粘锅，可以从火上拿起来抖几下。9.用一个刚刚装满果汁的小碗，加入大约三碗水。10.加水到水不到鱼的一半，然后大火烧开。11.煮沸后转小火炖20分钟左右。不要太大。尽可能炖一段时间。用一千块豆腐炖鱼。炖的时候稍微推一下鱼，防止粘锅。最好用勺子舀起滚烫的汤，浇在鱼身上，让鱼的味道更好。
9、 鲢鱼的做法?烹饪指南鲢鱼1。鲢鱼适合烤、炖、蒸、油浸等烹饪方式，尤其是蒸、油浸最能体现鲢鱼清淡可口的特点。2.清洗时鲢鱼，去除鱼肝，因为含有有毒物质。3.巧去腥:将鱼去鳞剖腹清洗干净后，在盆中放入一些黄酒去腥，使鱼味鲜美。鲜鱼剖开洗净，用牛奶浸泡一会儿，既能去腥，又能增加鲜味。吃完鱼，嘴里有味道的时候，嚼三五片茶叶，口气立马就清新了。
1.番茄汁鲢鱼原料:鲢鱼末1(约900g)、葱3根、姜2片辅料:(1)酒1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉少许(番茄酱2汤匙、酱油2汤匙、糖3汤匙、姜。2将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸熟，取出放入盘中。
