什锦菜，什锦菜的家常做法大全怎么做好吃视频

1，什锦菜的家常做法大全怎么做好吃视频

什锦菜（木瓜丝）的做法什锦菜（木瓜丝）的做法图解11.姜，辣椒，蒜泥剁碎备用什锦菜（木瓜丝）的做法图解22.干木瓜丝清洗三遍后泡温水4分钟让干木瓜丝泡发什锦菜（木瓜丝）的做法图解33.泡发后的干木瓜丝控水干后加入备好的姜辣椒蒜泥，盐，麻油拌好什锦菜（木瓜丝）的做法图解44.拌好后的半成品装进干净的玻璃瓶里加入冰糖和生抽，放置几个小时就可以吃了

用料主料豌豆（煮）100克胡萝卜100克玉米100克调料食盐适量小葱适量橄榄油适量什锦菜的做法1.准备好食材2.葱切葱花3.锅内入水，将菜粒焯烫一下4.锅内倒适量橄榄油5.爆香葱花6.倒入菜粒翻炒几分钟7.调入适量盐8.拌匀出锅

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2，什锦菜怎么做如何做好吃

主料：蘑菇100g、芹菜100g、木耳40g、西兰花150g、煮花生50g；辅料：香油适量、盐适量、醋适量、花椒油适量、辣椒油适量、味精适量、蒜末适量什锦菜1花生泡一夜2电高压锅放入适量的清水花椒大料盐煮熟3蘑菇洗净焯一下4西兰花也洗净掰成小花焯一下5芹菜洗净改刀切好也用开水焯一下6木耳泡发好也撕成小块7所有的材料放在一起加入各种调料8加入蒜末拌均匀9清淡可口的什锦菜就好了小贴士各种菜都要焯一下即卫生又好吃蒜末不可少能有效杀灭细菌什锦菜不要多拌要一次吃完才好

凉拌什锦菜什锦菜怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/genjinglei/262.html 指由多种原料制成或多种花样的：~饼干、~糖、~锉。2.多种原料制成或多种花样拼成的食品：素~。四川的蜀锦是非常有名的，大约在宋朝的时候，四川给皇帝进贡的东西里面，有“十样锦”，就是十种花纹的织锦，每种都有各自的名字，后来就把不同花色的相同类型的东西称做“什锦”，即是“十样锦”的简称这是宋朝一本什么书上讲到的，是商务印书馆出版的，因为这类书，我几乎没有看到其他出版社的。现在也把不同类型的相似的东西的混合体叫什锦，例如“萝卜开会”就是什锦小菜的意思。凉拌什锦菜什锦菜怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/genjinglei/262.html

什锦菜怎么做如何做好吃

3，什锦菜有哪些菜

几款素什锦菜的做法双菇素什锦　　【材料】　　蘑菇150克、干香菇4朵、油面筋20粒（20克）、玉米笋8支、胡萝卜半根、小油菜6根　　调味料　　盐2茶匙、酱油1大匙、蚝油1大匙、糖1茶匙、清水半杯、湿淀粉半大匙、麻油少许　　【作法】　　1.蘑菇先用开水氽烫过，水内加盐1茶匙，捞出后冲凉，再于1/2处用刀切口。　　2.香菇泡软，去蒂，对切两半；油面筋用热水泡软后，挤干水分备用；胡萝卜去皮，切片，和玉米笋一同先煮熟，再捞出；小油菜摘除老叶，用开水加盐一同氽烫，快速捞出冲凉。　　3.用2大匙油先炒香菇，再陆续加入其他材料及调味料同炒入味，即可盛出。　　【重点提示】　　1.什锦材料没有一定的限制，只要凑足5样以上即可。　　2.油面筋用热水浸泡的口感较富弹性，若用冷水泡，会软烂，外观较差，也可用罐头面筋。　　素什锦　　原料：鲜蘑、口蘑、木耳、腐竹、香茹全部用水发好，青豆、莲子、草茹和小枣、核桃仁、白糖酱油、味精、花生油、料酒、水淀粉、盐各少许。、　　制作：把上述10种主料一起放入热油锅中煸炒，再加盐、白糖、酱油、料酒、味精烧一会儿，熟时淋入淀粉汁即可。　　特点：原料多样，鲜香清淡，可消食火。　　注意：煸炒时一定要多放点油才好吃，放少许香油味道更好。　　炒素什锦　　材料：水发冬菇50克，鲜蘑菇50克，熟栗子50克，熟笋50克，水发黄花菜25克，油面筋30克，豆腐衣1张，熟白果25克，土豆30克，胡萝卜20克，熟花菜30克，卷心菜20克，水发木耳25克，青豆10克。生油3大匙，生抽2大匙，鲜汤半碗　　做法：　　1．将水发冬菇去蒂洗净，与鲜蘑菇均切成3公分见方的块。水发黄花菜去根洗净，对切成段，油面筋对切两半，豆腐衣撕成9公分见方的片。土豆切成滚刀块，熟笋、胡萝卜均切成长3公分、厚1公分、宽1．5公分的片；熟菜花顺花茎切成1.5公分见方的小块，卷心菜切成长方块；最后将上述加工切配好的原料与水发木耳、青豆放在一起。　　2．炒锅置旺火上，加人生油，烧至八成热时，下人切配的全部主料，煽炒至五成熟时，加人生抽、白糖翻炒几下，再加入鲜汤、味精烧煮约2分钟，用生粉勾荧，淋上麻油即可。　　素什锦　　主料：香菇150克，笋尖100克，口蘑50克，花生米50克，豆腐1块，面筋10小块，豆腐衣1张，栗子、发菜少许。　　调料：白糖、精盐、酱油、料酒个适量，花生油250克，味精少许。　　做法：　　1 把香菇、口蘑、笋尖、分别用水泡1个小时，取出洗净，去掉香菇和口蘑的沙子，泡香菇和口蘑的水留用。　　2 把豆腐放在冷水锅内，盖严，用大火煮至起空时取出。切成方块。　　3 再起热锅，放入花生油，下香菇、口蘑、笋、发菜、白花生米、栗子、豆腐块、豆腐衣、面筋等炒匀，加盐、酱油、糖、料酒炒一炒，取出放入沙锅内，把泡香菇和口蘑的水倒入，用文火炒炖一小时，翻炒后加入味精即可。　　特点：色味俱佳，清淡爽口。　　素什锦　　主料：鲜蘑40克，香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，西兰花40克，玉米笋40克，清水马蹄40克，窝笋40克，紫菜头40克，　　辅料：姜40克，盐、味精、姜汁、水淀粉各适量，胡椒粉3克，油50克，鸡汤适量　　制作：　　1) 鲜蘑去蒂，刀切进1／2深，用手按一下成扇状；　　2) 香菇切梅花状；　　3) 黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状；西红柿去皮切菱形片；姜去皮切锯齿片；西兰花掰成小朵；玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状；　　4) 全部主配料炒一遍；　　5)起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及辅料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。　　腐皮素什锦卷　　主料：豆腐皮　　辅料：芹菜、胡萝卜、香菇、冬笋、鸡蛋　　调料：盐、酱油、鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉、香油、葱姜丝　　烹制方法：　　1、将芹菜、胡萝卜、香菇、冬笋分别切成细丝，坐锅点火倒入油，油温4成热时下葱姜丝煸出香味，再依次放入芹菜丝、香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味，炒软后倒入碗中备用；　　2、取一小碗，将鸡蛋打入，加适量干淀粉调成糊，均匀的抹在豆腐皮上，放入蔬菜丝卷成卷，入油锅煎熟取出；　　3、锅内留余油，放入料酒、酱油、鸡精、白糖、适量高汤烧开，再把煎好的豆腐卷放入，至汤汁收干淋香油出锅即可。　　特点：色泽金红，味道鲜香。　　微波炉素什锦　　主料四季豆200克、净青笋50克、丝瓜50克、青叶菜100克、茄子100克、西红柿100克、平菇100克、鸡蛋皮100克　　调料胡椒适量、葱节30克、精盐适量、味精2克、高汤适量水淀粉适量、熟色拉油50克　　制作过程 1将四季豆去筋。西柿切片，平菇撕条，青叶菜洗净待用，其余切条。　　2将微波专用器皿擦干，倒入色拉油，加盖用高段加热1分钟，下入除西红柿，青叶菜以外　　的所有菜料，加高汤200克，加盖，用高段加热4分钟，烧至菜熟。　　3取出器皿，放盐，胡椒，葱节，西红柿，青叶菜，味精，拌匀淋入水淀粉，加明油少许，　　加盖，用中段加热2分钟，即成。

什锦，就是很多种，什么放到一起都可以说什锦

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4，什锦菜是什么菜呀求知道

什锦菜又称十样菜，南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。原料：黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。参考资料：http://baike.baidu.com/view/179146.htm

就是好几种菜.在一起半了望采纳！