大蒜的抗氧化活性优于人参,大蒜素和维生素B1的组合具有消除疲劳、增强体力的奇效,大蒜醋泡后，其血液循环功能会使气血舒畅，故有益健康,大蒜吃多了容易上火，但是大蒜泡醋不仅口味变淡，连阴虚火旺的人也可以吃一些,大蒜醋泡后，其辛、热的效果大大降低，取而代之的是酸味。
1、醋泡大蒜不仅口感清爽，还具有去腥、避毒、消肿、助消化的作用。大蒜吃多了容易上火，但是大蒜泡醋不仅口味变淡，连阴虚火旺的人也可以吃一些。还有助于清除胃肠有毒物质，刺激胃肠黏膜，加速消化。\r\n \r\n 2。大蒜的抗氧化活性优于人参。经常吃大蒜可以延缓衰老，有效预防铅中毒。大蒜素和维生素B1的组合具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜外用还能促进皮肤血液循环，去除老化角质层，防止黑色素沉积，祛斑美白。醋中含有大量的醋酸，也可以帮助我们溶解角质细胞，保持年轻，有助于改善油性皮肤。
1、消肿、解毒、杀虫、消食、活血。\r\n \r\n 2，大蒜，辛温，归脾、胃、肺经，有消肿、解毒、杀虫作用。可用于治疗痈、疖、肿毒、癣疮，可治疗一切肿毒。大蒜具有较强的解毒作用，可用于结核病、痢疾、腹泻的辅助治疗。大蒜醋泡后，其辛、热的效果大大降低，取而代之的是酸味。酸入肝，胆汁是肝的残气，所以酸的食物容易帮助消化。大蒜以解毒为主的食物改为以消化为主的食物，但往往会刺激食欲和消化，对消除油腻有一定作用，醋加工后能促进血液循环。吃油腻的食物会滋生湿热，影响气机，所以会产生血瘀。大蒜醋泡后，其血液循环功能会使气血舒畅，故有益健康。
1，常吃大蒜对人体健康非常有益，因为大蒜有以下重要作用:杀菌:大蒜有辛辣的味道，被称为天然抗生素，杀菌能力非常强，对日常生活危害很大。2、抗病:大蒜含有非常丰富的含硫化合物，这种化学物质进入人体后能起到很好的抗病作用，还能大大提高人体的抵抗力，所以经常吃它对预防疾病有很好的作用。3.抗血栓形成:由于大蒜中的活性物质能抑制人体血小板的聚集，食用大蒜可起到抗血栓形成的作用。4、调节血糖:常吃大蒜可以改善人体胰岛素的分泌，胰岛素对调节血糖非常重要，所以糖尿病患者可以吃一点大蒜
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