生炒菜心，清炒菜心怎么做

本文目录一览

1，清炒菜心怎么做
2，炒菜心怎么炒才好吃
3，炒菜心的家常做法
4，生炒菜心怎样做又绿又脆又香非常解腻呢

1，清炒菜心怎么做

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清炒菜心怎么做

2，炒菜心怎么炒才好吃

食材不同，搭配出来的味道不同 00:00 / 01:1470% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

炒菜心怎么炒才好吃

3，炒菜心的家常做法

炒菜心的做法有3步。1.将菜心择去老叶，洗净，切去根部，较老的部位，大蒜切成末。锅加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，先下入菜心梗部，水开后再将叶的部位一起焯水，大火烧开，将菜心捞出，菜心焯水时加入盐和几滴油，会使菜心颜色更翠绿，先下入菜梗焯水，再下入菜叶，这样菜叶不会焯过火，菜梗和菜叶熟制时间一样。2.将菜心捞出后，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后与空气中的氧气接触而产生热氧作用，这是营养素流失的继续。所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温。还可以保持脆嫩的口感。3.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，不要用大火炒蒜末，大火容易把蒜末炒焦。下入菜心，大火翻炒几下，下入盐，鸡精，淋入少许水淀粉勾薄芡，快速翻炒均匀，关火，盛出，装盘即可，炒制时要大火快炒，炒久了，菜心颜色会变黄，口感不脆嫩了。

炒菜心的家常做法

4，生炒菜心怎样做又绿又脆又香非常解腻呢

生炒菜心怎样做，又绿又脆又香，非常解腻呢？小青菜也叫：菜薹，材质嫩脆，是南方的特色产品蔬菜水果之一，一年四季都能吃的到，长期吃些小青菜，能够清热祛湿。小青菜不论是烹炒或是熬汤，口感都比较好，是许多人较为喜爱的蔬菜水果之一。生炒菜心是一道用小青菜制作出来的家常菜肴，口感脆爽，香味儿浓，是深受大家喜爱的一道菜式，生炒菜心怎样做好吃？现在教大家在家做生炒菜心，不用绰水，这一原材料不能少，做出的菜式色调翠绿色，口感脆爽，味儿特别香。下边分享下作法：【生炒菜心】所需资料：小青菜1斤、猪肥肉100克、盐油适当、大蒜3瓣、作法流程：第一步把小青菜清洗，沥净水份，切去根处较老的那一部分。然后把小青菜斜刀割发展段。把大蒜拍一下，再切两刀，别太碎。猪肥肉切成丁，并没有猪肥肉丁，这道菜就失去了灵魂，用猪肥肉丁压榨油炒菜心，炒出来的菜会变香。第二步锅中添加油烧热，放入猪肉丁煸炒，将猪肉丁煸炒至色调发黄，把肉粒炒冒油。先加盐容易把小青菜炒出水量，色调非常容易发黄，并且吃起口感也不脆爽了放入大蒜进行爆香，曝出蒜香味。放入小青菜走红煸炒，将小青菜炒至稍变松，青菜叶变蔫，放入盐，走红炒匀，熄火，盛出来摆盘，一盘又绿又脆又香的生炒菜心就做好。小提示：生炒菜心不用绰水，绰水后，炒出不来锅气的香味，要走红煸炒，不必先加盐，先加盐容易把小青菜炒出水量，色调非常容易发黄，并且吃起口感也不脆爽了，把小青菜色调炒变深绿色之后再加盐。这道菜式猪肥肉丁不能少，炒出菜式味儿香。