贺州美食，贺州美食

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1，广西贺州有什么好吃的美食
2，贺州美食
3，贺州特色美食有哪些

1，广西贺州有什么好吃的美食

贺州云集了三省的小吃，餐馆以粤菜为主，川菜、湘菜、鲁菜等中国国内名菜亦兼容杂陈，但黄田双扣肉、牛红、瓜花酿值得一尝。\x0d\x0a各式的餐馆、酒楼、大排挡分布大街小巷，各种菜肴和地方风味小吃琳琅满目，但在本地，有一样东西是你不能错过的，那就是酸菜。这里什么东西都可以拿来泡酸，我们常见的有萝卜，白菜，黄瓜。不常见的苹果，李子，梨，桃，蔬菜，莲藕，甚至西瓜皮，可以说，只要你能想象的，都可以拿来泡酸，先不说和不和胃口，光看看整个广场的酸摊子都觉得很壮观！白天在大街小巷里都可以遇到许多小型的酸摊子。\x0d\x0a广西三大米粉：桂林米粉、柳州螺丝粉、南宁老友粉。酸辣粉、牛杂粉、狗肉粉、牛腩粉、粉角、肠粉、萝卜糍、灯盏糍、各色粽子、串串、油茶、龟岑膏、汤园、饺子、白灼鸭肠、白粥拌小菜及夜市的煮田螺、炒田螺、田螺煲（这里的田螺煲是酸辣的，内放有酸笋）、炒海螺。炒粉，炒鸭嘴，炒鸡杂，鸭翅，烧烤也是林林种种，从蔬菜到肉类到海鲜。各式粥店，什么青蛙粥，田螺粥，肉粥，菜粥等等。\x0d\x0a八步区的客家菜；\x0d\x0a说到客家菜，不得不提的就是各种酿菜了，瓜花酿、豆腐酿等等，据不完全统计，贺州的菜酿有108种之多，所以一年四季中，无论何时都能吃纯正的酿菜。\x0d\x0a信都三黄\x0d\x0a鸡的羽黄、嘴黄、脚黄，因此叫三黄鸡。这种鸡的肉厚而嫩滑，皮脆骨软，是制作白切鸡的最佳食材，用来炒还是炖焖都极其美味，来贺州不叫只鸡？那太亏了！\x0d\x0a南乡鸭。\x0d\x0a也就是当地人们口中的麻鸭，肉质跟上面的鸡简直不相上下（.......这八步区不是鸡就是鸭的，这么一说有点小激动呢！！）\x0d\x0a更多关于广西贺州有什么好吃的美食，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/a3182b1615728448.html?zd查看更多内容

广西贺州有什么好吃的美食

2，贺州美食

步头镇特产：特产有松脂、生姜、八角、桂青茶、毛楠竹、厘竹大平瑶族乡：特产有香菇、木耳、笋干、蜂蜜、肉桂、八角、腐竹。公会镇：盛产晒烟、油茶、青梅、黄洞瑶族乡：竹子，板栗、八角、里松镇：盛产大米，竹笋南乡镇：茶油、沙田柚、木耳、冬菇、烟叶仁义镇：龙眼、甘蔗、花生、红瓜子、三黄鸡鹅塘：马蹄、莲藕、青梅、生姜、板栗、椎子、油粘米、白鲳鱼桂岭镇：花生、马蹄、辣椒、麻竹笋、香菇灵峰镇：蘑菇、蜂蜜铺门镇：红瓜子、花生油、水口镇：粉蕉黄田镇：路花鱼贺街镇：油茄、蜜柚、凤凰梅、三华李公会：牛肠酸~~信都：三黄鸡红瓜子芬芳牌：皇家梅

贺州美食

3，贺州特色美食有哪些

「信都三黄鸡」信都三黄鸡信都三黄因其毛黄，嘴黄，脚黄而得名。主要销售广东，海南，港澳，各不相同。三黄鸡骨细嫩，肉质丰满，肉质丰满，肉味鲜美，香而不腻，尤适合制作“两广”人喜欢吃的名菜白切鸡。它的特点是鲜美，柔软，嫩滑，甘香等特点。信都三黄鸡以肉质细腻、皮脆骨软、入口骨肉自然分离为特点，最适合做两广人喜爱的“白斩鸡”。?「贺州菜酿」贺州菜酿也有地方特色，如大宁豆腐酿造，一定要用宁江水豆腐才能别有风味。据说宁江上有一块巨型四方豆腐石，祖传的大宁豆腐加工方法是：用宁江水浸过的黄豆经石磨制成生豆浆煮熟后，再用自宁江来的巨型石头压碎。制作的白豆腐经野油茶油急煎成四面八方的油豆腐，大块大块，色内白外黄，肉白嫩滑，人称“金包银”，据说是封建宫廷贡品。每到节日佳节，大锅饭里的大宁豆腐酿香十方，令人垂涎欲滴。?「钟山油茶」钟山油茶，是广西贺州的一大特色名茶。顾名思义，钟山油茶是由油及绿茶制成的一种特殊饮料。最早流行于钟山县的红花、二安两乡。听说那时候地处高山地带，比较阴凉，而且喝的都是山泉水，偏凉。为驱寒，人们便将山上自产的姜、蒜等制作成油茶，用于驱寒。不料这油茶不但能让你喝过之后全身暖和还能让人精神百倍，所以逐渐流传下来。如今已经成为钟山的一种特殊饮品，更是人们休闲生活的一种方式。?「钟山狗肉」钟山狗肉，广西贺州的一大特色食品。狗肉类不仅蛋白质含量高，而且具有明显的抗病能力、细胞活力和器官功能。吃狗肉可以强身健体，中医认为狗肉具有温补肾阳的作用，对肾阳不足，患早泄的患者有一定的疗效。狗肉富含蛋白质和脂肪，还含有维他命 A、维他命B2、维他命 E、氨基酸以及矿物质如铁、锌、钙等。?「开山红薯粉丝」开山红薯粉丝，是贺州的特色食品，是通过科学精炼甘薯中含有大量糖、脂的方法加工而成，人们长期食用不会发胖，是现代食品中不可缺少的纯天然食品。制法：1)选地瓜。选择表面光滑，无病虫危害，无青头，大小适中的地瓜，去小留大。(2)清选。把挑选好的甘薯装筐，放进水里。(3)破碎。洗净的甘薯要及时用磨机磨碎，再磨成浆。(4)过滤。实现了皮渣与淀粉的分离。通常使用2-5尺的吊浆布作为滤袋过滤，共滤出2次。?「瑶族烟熏腊肉」瑶族烟熏腊肉是广西贺州的一道特色美食，主要产自贺州市富川瑶族自治县。本品特点瑶族烟熏腊肉采用原始农家土产的猪肉为原料，配以瑶家特有的米酒腌制而成，肉香浓郁，口感佳，肥而不腻，令人流连忘返。每逢三荒四荒的时候，或家里有客人来，瑶族热心人就会把火烟腊肉从自家厨房的灶口或火塘里拿出来，洗去尘土，或整块，或切片，或蒸，或煮，或炒……等火烟腊肉熟了，猪皮就会变成像寿山石般黄。?「贺州黄田扣肉」贺州扣肉是黄田最著名的一种，由芋头和五花肉制成。黄田扣肉的独特之处在于“双扣”，即将两块未切的五花肉用炸芋头包在里面，吃起来肥而不腻，入口即化。仍然是由当地瓷窑蒸煮土瓷制成。黄田扣肉一直以来都是黄田“二月二”大餐中不可缺少的菜肴。黄田扣肉的独特之处是一道“双扣”，即将油炸芋头包在两块未切碎的五花肉里，一般采用的都是五花肉，看上去肥而不腻，吃起来清爽而不腻，入口即化。?「贺州竹笋酿」真是应了客家人逢菜必酿的古话，左面这一盘是鲜笋的酿造，全靠自己的双手劳动哦。原料是刚酿制的鲜笋，原料是贺州随处可见的麻笋。此时，竹笋已是稀有之物，但幸运的是，在河边还发现了几株嫩竹笋。我们这一边的麻竹，到处都能看到，每年生产的笋子也很多，除了一部分让它正常生长，其余的就是这一种了。剥皮、洗笋、剥花生。?「富川鱼仔干」富川鱼仔干是广西贺州市富川瑶族自治县的一道著名风味佳肴，是当地的知名特产。产地富川瑶族自治县位于广西东北部，地处湘、粤、桂三省(区)的交汇处；汉武帝元鼎六年(公元前111年)建有“山之国”。离贺州市60公里，桂林市190公里，广州市380公里，交通十分便利。步入瑶乡，公路两旁奇山秀水，四季如春的花朵盛开，蝴蝶在歌唱。富川历史悠久，文化底蕴深厚，旅游资源十分丰富。?「客家煎酿三宝」客家菜有许多菜式，其中比较有代表性的是酿式菜，将切好的肉馅放入各种材料中，然后煎(或焖)熟。更具代表性的一种是油炸三宝，也就是油炸苦瓜，油炸辣椒和茄子。制作步骤如下：先把猪肉，牛肉和鱼肉切碎，然后加入调味料，搅拌均匀。接着把茄子切成两半，注意不要中间的那一刀，要有一点连着；切红辣椒，去核；切苦瓜的斜刀，每段约长3厘米，去果皮.?

贺州特色美食有哪些