炖汤食谱，炖汤食谱大全及做法

本文目录一览

1，炖汤食谱大全及做法炖汤的烹饪方法
2，炖汤食谱大全及做法
3，炖汤有哪些
4，炖汤食谱
5，夏季养生炖汤做法大全

1，炖汤食谱大全及做法炖汤的烹饪方法

1、冬瓜海带瘦肉汤原料：冬瓜200克，海带50克，瘦肉100克，陈皮。配料：盐。做法：把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。 2、芦荟木瓜煲鸡汤材料：光鸡1只，木瓜1个，鲜芦荟1片，姜2片，水8碗。做法：芦荟削去边刺和外皮，洗净，用开水稍微焯一下，然后切成片；木瓜削皮去核，切块；光鸡洗净，斩大件，汆水捞起；煮沸清水，放入鸡块、木瓜和姜片，大火煮开，转小火煲一个小时；再下芦荟煲半小时，下盐调味即可食用。 3、木瓜煲猪尾材料：木瓜1个，猪尾500克，花生100克，姜片、大蒜、盐、鸡粉、胡椒粉各适量。做法：花生洗净，用清水浸泡半小时，使其充分涨发。木瓜洗净去皮，去籽，冲洗干净，切厚块。猪尾刮去细毛，洗净，斩段，放入沸水锅中焯5分钟，捞起沥干水分。汤煲内加入清水，下入木瓜、猪尾、花生、姜片，大火烧开，转小火煲1.5小时，加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。

炖汤食谱大全及做法炖汤的烹饪方法

2，炖汤食谱大全及做法

炖汤食谱大全及做法如下：一、鸡肉炖汤主料：鸡肉1200克、竹荪50克。辅料：姜2片、料酒1勺。步骤：1、鸡肉切大块。2、把竹荪泡好。3、洗2遍。4、鸡肉姜片放入砂锅加料酒水烧开。5、熬出浓汤大概30分钟加入竹荪。熬15分钟即可。二、排骨汤主料：排骨1条、苦瓜半根、黄豆30克。辅料：姜1块、盐适量。步骤：1、黄豆先用清水浸泡2小时备用。2、排骨洗净斩寸段。3、苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用。4、把排骨油锅翻炒一下备用，略微焦香的感觉即可。5、汤锅放入泡好的黄豆、苦瓜和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖。6、蒸70分钟即可出锅。三、羊肉汤主料：胡萝卜100克、羊肉150克。辅料：油6克、盐2克、葱3克、醋3克、生抽4克、蒜5克、姜2克、味精1克。步骤：1、准备好食材。2、锅里倒入油，放入羊肉翻炒。3、放入葱姜蒜后，再倒入胡萝卜丝翻炒。4、倒入醋。5、倒入生抽。6、加入盐。7、加入开水，炖煮15分钟即可。

炖汤食谱大全及做法

3，炖汤有哪些

汤有很多种的，排骨汤、鸡汤、鸭汤等等，下面我介绍一种我经常做的新款，叫夹心莲藕汤。莲藕的煮法吃法有很多种方式，尤其是用莲藕熬汤，也有很多种方式。这里，本人根据自己的经验，分享一道吃莲藕的方式方法，既可以当做主食，也可以当做汤品，非常的好吃，不仅不油腻，还很清甜，回味无穷。而且，操作简单，煮法简单，快来看看，学习一下吧！！食材莲藕 1000g瘦肉 1000g耗油 20g生抽 20g碘盐 10g料酒 10g方法/步骤第一步：采购、准备好食材，分别是莲藕和瘦肉。莲藕需要吃起来感觉是粉口的，不要脆口的，选择大节块的，不要选择小的。瘦肉，可以选择眉头瘦，稍微有一点肥肉，或者是前腿瘦肉。记住，不要混太多肥肉，半肥瘦的也是不可以。如下图：请点击输入图片描述第二步：把莲藕去皮，洗干净；瘦肉用温水或者热水清洗干净，然后搅拌成肉末或者是剁碎成肉末。请点击输入图片描述第三部：把洗干净的莲藕放入锅中，锅中的水需要没过莲藕，然后开火煮开，煮开后（注意，煮开后就可以了，不需要煮开太久）捞出，用冷水过一遍。请点击输入图片描述第四步：在煮着莲藕的时候，把搅碎或者是剁碎的瘦肉添加调料。这个根据自己的口味调料就可以了，如果想喝多点汤水的话，可以放味道重一点，放多一点盐、生抽、料酒、一点点老抽（这个一点点就行，也可以不放），充分搅拌均匀，把腌制瘦肉入味一点。然后根据自己放的调料的多少来定汤水的量。请点击输入图片描述第五步：切莲藕，这步比较关键。需要小心一点。把过过冷水的莲藕拿出来切成夹心状，就是像汉堡一样，中间有一条缝的那种，但是中间的缝不要切到底，留下大概1/6的样子连着，这样方便下一步把瘦肉末夹进去。请点击输入图片描述第六步：把调好味道的瘦肉末加进去莲藕中间的缝隙，做成夹心莲藕（我小孩给它命名的）。（这里插播一下，为什么要煮开莲藕，就是为了方便切，因为煮开之后，莲藕出比较软一点，有一点点黏性，也根据容易黏住瘦肉）请点击输入图片描述第七步：用紫砂锅煮汤一般味道都是比较美味的，所以这里也是推荐用紫砂锅。根据人数放适量的水入锅，然后煮开。煮开水后放入夹心莲藕，然后中火熬炖，大概十分钟左右可以转小伙炖，熬炖久一点，大概40分钟左右，把锅中的食物味道都融合一起之后就可以试吃了，入锅不够味可以加一点盐，入锅太闲了可以加一点开水，添加水或者盐之后都需要重新再熬一段时间入味才能起锅。第八步：熬制大概40-60分钟就可以起锅了。快来看看我们的成果吧。粉粉的莲藕和瘦肉一起吃进嘴巴，真的是很美味的，不容易腻。而且，可以当主食哦，尤其是小孩子，非常喜欢吃。您，也试试吧。

炖汤有哪些

4，炖汤食谱

　　导语：在家怎么样来炖汤才是最好的呢，不妨和我来学习下它的.食谱做法大全吧。　　炖汤食谱大全　　冬瓜海带瘦肉汤　　原料：冬瓜，海带，瘦肉，陈皮　　配料：盐　　做法：　　1、把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。　　2、把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。　　3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。　　莲子猪肚汤　　原料：猪肚，莲子，白果　　辅料：面粉，枸杞　　配料：料酒，盐　　做法：　　1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净。　　2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。　　3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去掉莲芯，白果去掉外壳和黄衣，洗干净备用。　　4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。　　5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可。　　莲子猪心汤　　　　原料：猪心，桂圆肉，莲子，金针菇　　配料：油，盐，鸡精，姜　　做法：　　1、把猪心冲洗干净，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血不，捞出洗干净。　　2、把莲子放入清水中浸泡透，去掉莲芯，洗干净，把姜切片，金针菇洗干净备用。　　3、在锅里放入适量清水，放入莲子和桂圆肉，大火煮开，再放入金针菇和姜，继续煮五分钟，然后放入猪心煮两分钟即可，最后，滴入香油，加盐和鸡精调味即可。　　紫菜虾皮汤　　原料：紫菜，虾皮，鸡蛋　　配料：植物油，料酒，酱油，香油，醋，味精　　做法：　　1、把紫菜放入清水中，洗干净，撕碎备用。　　2、把鸡蛋打入碗里，拌匀，虾皮洗干净，加入料酒浸泡十分钟。　　3、在锅里放入植物油烧热，放入酱油，倒入一碗水，再放入紫菜和虾皮煮开，继续煮一分钟。　　4、再倒入蛋液，迅速划散，然后加入醋拌匀，煮开后，加香油和味精拌匀即可。　　百合木耳炖冬瓜　　　　原料：冬瓜，黑木耳，百合　　辅料：小红辣椒，小红辣椒，葱　　配料：橄榄油，盐　　做法：　　1、把冬瓜洗干净，不用去皮和籽，切小块，把黑木耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块。　　2、把百合用清水浸泡发，洗干净，小红辣椒洗干净切碎，葱切葱花。　　3、在锅里放入橄榄油烧热，放入小红辣椒和葱花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。　　4、倒入鸡汤，大火煮开，再用小火煮至冬瓜变透明，然后加入百合煮一分钟，再加盐调味即可。　　莲藕煲鸭汤　　原料：老鸭，莲藕　　辅料：姜，葱，红枣　　配料：盐　　做法：　　1、把老鸭洗干净，斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下，捞出洗干净。　　2、把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净，把姜切片，葱切段。　　3、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，然后放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开。　　3、加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时，最后，加盐调味即可。

5，夏季养生炖汤做法大全

　　夏季喝汤主要是消暑解热，那么夏季喝什么汤好?消暑的汤作用作？接下来我带大家了解一下吧。　　夏季炖汤食谱　　蚕豆冬瓜豆腐汤的做法　　原料：鲜蚕豆200克;冬瓜200克;豆腐200克; 　　调料：盐;香油; 　　营养价值：非常清淡鲜美的汤，蚕豆、豆腐营养丰富，冬瓜消脂减肥，少油的健康烹调方式使这碗汤，无比清爽，极利瘦身。　　蚕豆冬瓜豆腐汤做法和步骤：　　1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。　　2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。　　3、水煮开后，再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油。　　蚕豆冬瓜豆腐汤饮食特点　　冬瓜性寒凉，能利尿除湿、清热解毒;豆腐甘凉，能益气和中，生津润燥，清热解毒。　　蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。　　蚕豆冬瓜豆腐汤饮食禁忌　　患有蚕豆病的人群绝不可进食蚕豆。　　二、夏季炖汤食谱大全丝瓜鸭架汤的做法　　原料：丝瓜;鸭架; 　　调料：葱花;盐; 　　营养价值：丝瓜鸭架汤。十分简单，也非常美味。丝瓜有清热解暑的功效。暑天多吃些丝瓜汤，能消暑解热。丝瓜清爽、鸭汤醇鲜，防暑解热，有菜有汤，老少咸宜。　　丝瓜鸭架汤做法和步骤：　　1、新鲜丝瓜两条、鸭架斩成小件儿。　　2、冷水上锅，将鸭架放入，大火烧开，转中小火炖煮半个小时，汤色慢慢变白，有香醇的肉香味弥散开来，这时候下切成滚刀的丝瓜块儿。汤也可用排骨或者鸡骨慢火熬成，放在冰箱里随时取用。　　3、吃完米饭，一人再来一小碗丝瓜鸭架汤，不但美味，且营养多多，可以补充由于大量出汗而消耗的体能和水分。夏季靓汤，举手之劳。　　夏季5款经典祛湿养生汤　　1、苦瓜汤　　苦瓜性寒，夏天成熟，在夏季食用能够清热去火、止渴消暑，在夏季用苦瓜来做汤喝，可以很好的帮助大家达到降火的目的。　　同时，在苦瓜中维生素C的含量比较高，人们在食用之后，不仅可以很好的滋补身体，为身体补充能量、提高身体机能，还能够让肌肤变得白暂嫩滑。除此之外，经常吃苦瓜还有降血糖以及调节内分泌的作用，所以在平时适量的吃苦瓜对于滋补身体、减肥瘦身有非常好的帮助。　　苦瓜排骨汤的做法　　食材：排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。　　做法：　　1、首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。　　2、把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。　　3、在汤中加入切好的玉米煮开。　　4、把苦瓜瓤去除干净后，放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。　　5、在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。　　2、冬瓜汤　　夏天吃冬瓜清热祛暑、润肺生津，有助于夏季降火。而且富含丰富的维生素C、钾元素，而钾元素是人体必需的微量元素，具有排水消肿的作用。　　冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，对于减肥是再好不过的食物了。在这里我向大家推荐一款汤，对于夏天祛湿有很好的帮助。　　冬瓜淮山蹄髈汤的做法　　食材：蹄髈、冬瓜、淮山、姜、料酒、食盐。　　做法：　　1、把蹄髈进行清洗，加入料酒，用水焯一下，以此来去除蹄髈的油腻。　　2、把淮山、冬瓜、生姜洗干净，放置一边。　　3、把焯过水的蹄髈放入锅中，用大火进行熬煮一个小时。　　4、加入淮山、冬瓜、食盐一起用小火慢炖。　　3、莲藕汤　　吃莲藕对于夏天的炎热有很好的去除，用莲藕制成的藕粉，能够消食止泻、开胃清热，对身体虚弱有很好的滋补作用，在古代，藕粉一度被钦定为御膳贡品。　　一般来说，莲藕属于老幼妇孺都可以食用的食物，特别是对于高热病患者、高血压患者、贫血患者来说，更是可以适当的多吃一点。下面就为大家推荐一款以莲藕为材料制作的汤，能够有效的保健身体。　　百合莲藕梨汤　　食材：百合、莲藕、梨、冰糖、枸杞蜂蜜。　　做法：　　1、将百合、莲藕、梨洗干净，切成块状，放置在盘子中。　　2、把枸杞洗干净，放在一边。　　3、把切成块状的莲藕，放在锅中煮5分钟。　　4、察觉到莲藕发软之后，再加入百合、梨子，再次进行熬煮，时间控制在10分钟。　　5、水沸腾了，加入洗干净的枸杞，小火煨煮5分钟。　　6、把汤水放置在外面，温度冷却在80度，加入少量的蜂蜜，即可食用。　　喝百合莲藕梨汤能够有效的润肺止咳、清心安神，对于天热时引起的燥热有很好的治疗，还能够有效的活血散瘀，对于清烦解渴、滋阴养胃也有一定的功效。　　夏季养生知识　　一要注意精神放松　　指俗话说：“心静自然凉。”所以，放松而安静的心境是夏季保健的前提条件。切忌遇事要冷静，心情要平和，安和宁静的心情有助于防止心火内生，解除烦躁。　　二要注意饮食清淡　　在饮食安排上，要力求清淡、可口，多食新鲜蔬菜、时令水果等，肥甘厚味及燥热之品不宜食用。多食用绿豆、苦瓜、黄瓜、芹菜、西瓜、西红柿藕、莲子、丝瓜、冬瓜等。解渴应多饮开水，此外，将绿豆、菊花、金银花等煮汤或泡茶喝，既可适时补充因出汗消耗的水分，又可清热解毒，安躁除烦。　　三要注意居室凉爽　　夏天的致病因素固然首先来自“暑”，所以最好多居凉爽通风之处。居住的房间早晚应将门窗打开，通风换气。中午室外气温高于室内，应将门窗紧闭，拉好窗帘。适当开空调风扇，但要避免过凉，避免冷饮病、电扇病、空调病的发生。　　四要注意适当锻炼　　夏练三伏能使身体更好地获得“顺四时，适寒暑”的能力。但夏季炎热，锻炼时间不宜过长，一般每次以20～30分钟为宜，以免出汗过多，体温上升过高而引起中暑。最好把锻炼时间安排在太阳落山时为好。　　五要注意睡眠充足