家常菜的做法大全，家常菜的做法大全

本文目录一览

1，100道家常菜做法
2，家常菜的做法大全
3，59道家常菜做法大全
4，家常菜有哪些做法
5，七道家常菜做法简单营养又下饭

1，100道家常菜做法

100道家常菜做法有如下：主料：甜玉米粒200g、虾仁300g。辅料：油适量、盐适量、糖适量、味精适量。1、虾仁去冰洗净。2、甜玉米洗净备用。3、青椒洗净切丁。4、锅中放油，放入虾仁煸炒。5、炒好的虾仁盛出备用。6、锅中放油，放入玉米，青椒丁煸炒2分钟。7、放入炒好的虾仁一起翻炒，放入适量的盐。8、放入适量的糖。9、放入适量的味精，翻炒均匀。10、即可出锅装盘。

100道家常菜做法

2，家常菜的做法大全

1、地三鲜。用料：土豆一个、茄子一根、青尖椒一根、大蒜3瓣、葱一根、姜片2片、酱油两勺、蚝油一勺、白糖半勺、淀粉一勺、清水5勺、盐一茶勺。做法：（1）土豆和茄子切滚刀块青辣椒切小片茄子可以撒点淀粉减少吸油。（2）锅内倒入油待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出。（3）再倒入适量油将茄子炸至微黄出油即可捞出。（4）将两勺酱油一勺蚝油一勺淀粉半勺白糖一茶勺盐五勺清水调成汁。（5）留少许底油爆香葱白和姜片然后倒入青椒茄子土豆翻炒倒入调料汁炒匀撒上蒜末即可。2、宫保鸡丁。用料：鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜适量、蒜适量。做法：（1）准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。（2）将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。（3）将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。（4）用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。（5）凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。（6）用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。（7）将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。（8）锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。（9）改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。（10）将葱段放入锅中，翻炒匀均。（11）将调好的汁倒入锅中烧开。（12）将花生仁倒入锅中。（13）翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。3、可乐鸡翅。用料：鸡翅十只、可乐300ml、姜一小块、盐3克、酱油5ml、八角2个。做法：（1）准备食材：（2）将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。（3）锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。（4）把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。（5）转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。

家常菜的做法大全

3，59道家常菜做法大全

烧椒皮蛋原料:皮蛋2个，青、红尖椒各2个、生抽、陈醋、盐、白砂糖、味精、胡椒粉、油辣椒，蒜末。做法:1.皮蛋去壳，洗净，切块，放置盘中，青红尖椒放火上烧至虎皮状，冲凉去皮放在皮蛋上。2. 取一碗，放入蒜末、生抽、陈醋、盐、白糖、味精、胡椒粉、油辣椒、红油，搅拌均匀成味汁。3.味汁浇到皮蛋上即可。凉拌海带丝原料:水发海带250克、青、红辣椒各1个，熟芝麻20克、蒜末、酱油、陈醋、白糖、香油。做法:1.海带洗净，切丝，焯熟，过凉，沥干、青、红辣椒分别洗净蒂、于、切丝，焯熟，过凉，沥干。2.取一大碗，放入海带丝、辣椒丝、加人蒜末、盐、酱油、陈醋、白糖、香油拌匀、盛盘、微上熟芝麻即可。拍黄瓜原料:嫩黄瓜300克，盐、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、酱油各适量。做法:1.嫩黄瓜洗净，去头尾，剖成两半，用刀背略拍后切成小块。2.盆中放入黄瓜块、加少量盐腌儿分钟，人味后用水洗净，沥干，装盘。3.碗中放入盐、辣椒油、酱油、蒜泥、白砂糖、味精，调匀成调味汁，淋在黄瓜上即可。芹菜拌腐竹原料:水发腐竹150克，芹菜50克，胡萝卜半根，水发木耳30克，红柿子椒半个，姜丝、盐、酱油、醋、香油、味精各适量。做法:1.水发腐竹洗净，切斜段，芹菜去叶，洗净，红柿子椒洗净，去蒂、子，切菱形片，胡萝卜去皮，洗净，切菱形片，水发木耳洗净，切成切丝。2 .锅中倒入适量冷水，烧开后分别放人腐竹段、红椒片、木耳丝，焯熟，捞出，取小碗，放人盐、酱油、醋、香油、味精、姜丝调匀，做成调味汁。3.取大碗，放入腐竹段、芹菜段、胡萝卜片、木耳丝、红柿子椒片、倒入调味汁拌匀后即可食用。

59道家常菜做法大全

4，家常菜有哪些做法

现在的年轻人工作都比较忙，生活节奏也是非常快的，在这个快节奏的生活中，很多人早上早餐都草草解决，午餐也大部分在公司里面点外卖，只有晚上下班之后才有足够的时间去给自己准备一桌丰盛的饭菜犒劳一下自己一天辛苦的劳作。但是每个人也就有几道拿手好菜，每天吃同样的饭菜，时间久了也会吃腻。所以经常会发愁下班之后要吃什么？今天我就给大家分享6道家常菜做法，超级简单，几分钟就能搞定，学会后省时省力又省心，还能每天吃饭不重样。土豆肉丝材料：土豆丝，肉丝。做法：1、瘦肉切丝后加山芋粉用手抓匀腌制一会，2、土豆切丝清水泡一会去淀粉，3、锅里加油下肉丝炒熟后倒入土豆丝。4、加少许糖提鲜，翻炒均匀后加入青椒丝，加完盐后出锅前滴一点醋哦！青椒肉片做法：1.猪肉洗净切片放入淀粉腌制10分钟，青椒去蒂去籽洗净切丝，小米椒去蒂洗净切段。葱姜蒜洗净切末。2.起锅烧油，油热。放入葱姜蒜，小米椒炒香后，放入肉片炒变色后，放入青椒，生抽，老抽，蚝油，五香粉，料酒，盐，鸡精炒熟即可。芦笋拌虾仁材料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油做法：1、芦笋去根部及老皮，洗净切小段，放入沸水中汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用；2、虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入沸水中汆烫至变色捞出，沥干水分备用；3、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；4、将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，各种调味料拌匀，即可上桌。焖豆腐材料：豆腐、猪肉、大葱、生姜、大蒜、花椒、八角；调料：豆瓣酱、黄豆酱、食盐、生抽、十三香、老抽做法：1.豆腐用手掰成小块，不规则的形状更容易入味，肥瘦都有的猪肉剁成肉末。2.炒锅加入少许植物油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味，然后下入肉末，把肉末炒至变色。3.锅内再加入黄豆酱、豆瓣酱，炒出酱香味。4.然后在锅内倒入适量热水，再加入食盐、生抽、十三香、老抽调味。5.煮开后下入豆腐煮2分钟。6.把豆腐和汤汁盛到压力锅内，压10分钟，这样豆腐好吃更入味。7.炖好的豆腐盛到盘中，撒入一把小葱后即可完成。泡椒猪耳片主料：熟猪耳朵200g；辅料：泡椒适量、芹菜适量、红辣椒适量、花椒适量、茴香适量、白糖适量、生姜适量做法：1.熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。2.把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。3.加入一匙子白糖提鲜。4.撒入茴香、花椒粒拌匀。5.放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。

5，七道家常菜做法简单营养又下饭

第一道菜：韭菜炒鸡蛋。准备食材：韭菜500g，小葱80g，鸡蛋2个，盐3g，料酒5ml，生抽5ml，糖2g。韭菜炒鸡蛋做法：一：韭菜洗干净切成一小段，小葱也切小段。二：鸡蛋在碗打碎，搅拌均匀。三：鸡蛋碗中倒点料酒。（特别提醒：炒鸡蛋时倒入料酒会去腥）四：小火热锅，放花生油，然后倒入鸡蛋液。中火翻炒，放入葱，翻炒10秒。（特别提醒1：鸡蛋要炒碎小点，时间不要太长。炒得太老了不好吃而且颜色也不好看。）（特别提醒2：热锅放花生油，炒出的鸡蛋比较软和香）五：把翻炒的鸡蛋用碗盛出来。六：锅内重新添加少量花生油，倒入韭菜大火翻炒，放入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后，倒入鸡蛋，翻炒5秒，炒均匀马上出锅即可（特别提醒1：韭菜一定要大火快炒，不然韭菜老了，口感不好，颜色不好看）（特别提醒2：用糖代替鸡精和味精更提味，更健康）第二道菜：可乐鸡翅。前言：可乐鸡翅是一道以鸡中翅和可乐为主料，以料酒、姜、葱、生抽、盐作为调料制作的美食。制作原料使用鸡中翅最好。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。食材材料：鸡翅、可乐300ml、葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、生抽、蒜、盐、花生油。可乐鸡翅做法： 1：鸡中翅洗干净，葱切段，姜去皮切片，蒜拍碎，丁香、八角、花椒、桂皮洗干净。 2：锅中倒入水大火煮沸，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。放入姜、丁香、八角、花椒、桂皮，煮沸腾捞出鸡中翅，沥干水分。 3：锅内放少许油烧热，放入鸡中翅，煎至外皮两面泛黄。 4：锅中倒入可乐，淹没鸡中翅即可。在加入生抽，蒜，盐，大火烧开转小火，收汁浓稠即可。 5：最后放葱点缀一下即可。第三道菜：鸡蛋炒饭。准备食材：农家鸡蛋2个，米饭一碗，花生油，盐，生抽，葱。鸡蛋炒饭做法： 1：把两个鸡蛋打进碗里面，加入汤勺料酒，搅拌成蛋液。 2：开锅，加入花生油，预热8秒，放入蛋液翻炒，放少许盐，把蛋炒碎，絮状为佳。 3：接着，加入隔夜米饭，放两勺生抽。 4：鸡蛋和饭翻炒15秒，再放葱，翻炒5秒，即可。（特别提醒：要取隔夜饭，因为隔夜饭水分少。）第四道菜：红烧排骨。准备食材：排骨，姜，葱，八角，香叶，桂皮，生抽，盐，陈醋，花生油，料酒。红烧排骨做法： 1：排骨洗干净，切块状，姜和青红辣椒切片，其他材料洗干净。 2：冷水放入锅，烧开，放一勺料酒，放入排骨滚烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。 3：锅内加花生油，小火预热，放入姜，爆香后，放入排骨煸炒到金黄微焦。 4：然后锅内倒入少量开水，依次放入八角，香叶，桂皮，生抽，中火焖15分钟左右，收汁，放盐均匀翻炒即可。 5：最后放上葱，出餐。第五道菜：番茄炒蛋。准备食材：番茄三个，鸡蛋两个，盐，糖，葱，花生油，蒜。番茄炒蛋做法： 1：番茄切块状，可以大一点点。 2：在碗中，打碎两个鸡蛋，搅拌均匀。 3：小火热锅，加入花生油，倒入鸡蛋液翻炒15秒，盛出即可。 4：小火热锅，加入少量花生油，放入蒜碎，爆香，放入番茄块，放少量水，加点盐，再添加点糖，煮10秒，放入做好的鸡蛋。 5：最后把鸡蛋和番茄均匀翻炒，撒点葱，出锅即可。总结：番茄含有丰富的维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质;蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋番茄是很好的健脑食品。第六道菜：酸辣土豆丝。准备食材：土豆2个，青红辣椒1个，蒜，葱，姜，盐，白醋，花生油。酸辣土豆丝做法： 1：先把土豆削皮洗干净，然后削土豆丝，用水浸泡5分钟。 2：把青红辣椒，蒜，葱，姜，洗干净，然后切好拍碎。 3：小火热锅，放入花生油，把蒜，葱，姜放入锅中，翻炒爆香。 4：倒入土豆丝中火翻炒，放青红辣椒，放一勺白醋，翻炒出香味，加入适量盐调味。 5：翻炒均匀出锅即可。总结：用清水泡过的土豆，清爽，不粘锅。第七道菜：糖醋排骨。食材准备：排骨，葱，姜，八角，冰糖，料酒，生抽，老抽，香醋，花生油，盐，鸡精，芝麻。糖醋排骨做法： 1：排骨，葱，姜八角洗干净。排骨切一块块，葱切一小段，姜切一小片。 2：锅中加清水，放入排骨，煮30分钟，捞出， 3：锅中放适量花生油，小火热锅，放入冰糖融化。 4：放入排骨，均匀翻炒，再放入葱姜，加生抽，老抽，料酒均匀翻炒。 5：加入清水，加点盐，小火焖10分钟，大火收汁，再加点米醋，少量盐和鸡精出锅即可。 6：最后，撒点芝麻。