辣子鸡块，重庆辣子鸡块的介绍

本文目录一览

1，重庆辣子鸡块的介绍
2，辣子鸡块的做法最正宗的做法
3，辣子鸡块怎么做
4，辣子鸡块的做法是什么
5，求华莱士辣子鸡块的做法
6，辣子鸡块的做法辣子鸡的做法大全
7，辣子鸡块的做法最正宗的做法
8，辣子鸡块怎么做最正宗

1，重庆辣子鸡块的介绍

辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系或重庆菜，作为重庆菜中的代表之一。它用大盘盛菜，辣椒多于鸡肉，食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选，寻找鸡丁是这道菜的突出特征。其回味悠长，使食客津津乐道。辣子鸡的问世，带出一大批菜肴，形成辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹节虾。

重庆辣子鸡块的介绍

2，辣子鸡块的做法最正宗的做法

辣子鸡做法：鸡1只、辣椒10个、油适量、姜适量、蒜适量、高汤适量、盐适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、香油适量、白胡椒粉适量1、干辣椒煮一小时后捞出。2、用剪刀把辣椒剪开。3、将姜片，辣椒，蒜瓣一起放入擂钵。4、放入舂蓉形成糍粑辣椒。5、锅中放油，加入糍粑辣椒、盐。6、鸡块放盐拌匀。7、倒入高汤，量应没过鸡块，中火焖煮20分钟。8、热锅起油，放入蒜末，花椒。9、加入豆瓣酱炒香。10、倒入姜片和鸡块，加入糍粑辣椒，盐。11、加胡椒粉，生抽，香油，炒匀盛出即可。12、这样辣子鸡就做好了。

辣子鸡块的做法最正宗的做法

3，辣子鸡块怎么做

辣子鸡块欲辣欲开胃原料鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜蒜各10克调料：盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克辣子鸡的做法 1，半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。 2，锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。 3，锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香。 4，再倒入鸡块。 5，加入各种调料和青椒块翻炒均匀， 6，撒上熟芝麻出锅。飞雪有话说 1，鸡炸的时候，火力不要太大，不然会容易糊。 2，辣椒根据各人口味选择份量。

辣子鸡块怎么做

4，辣子鸡块的做法是什么

主料：鸡腿两个，红椒青椒各一个，蒜瓣三四个，生姜一块辅料：胡椒粉，盐，油，朝天椒四五个，酱油1大匙，料酒1大匙花椒粉辣子鸡块的做法1、准备材料。2、鸡腿洗净剁成小块。3、鸡块放容器内用盐，胡椒粉，花椒粉，酱油，料酒拌匀腌制半个小时。 4、青椒和红椒洗净去籽切小块，生姜和蒜切片。5、炒锅内放油烧足够热（比平时炒菜要多放一倍的油），下鸡块炸至皮干肉熟，捞出备用。 6、炒锅内留少许油，放入生姜片和蒜片炒香。7、再放入朝天椒（如果用花椒粒的话，这时候可以一起放入）炒至辣味出来。8、再放入青椒和红椒加点盐一起炒熟。9、最后将鸡块一起放入锅内炒匀加入鸡精出锅特色：开胃下饭，亦可当作零食。小贴士：喜欢更麻辣的人可以适量增加干辣椒和花椒粉的用量。该答案来自中华美食网官方网站

5，求华莱士辣子鸡块的做法

这些快餐店的鸡块都是加工好的然后速冻的货。他们一般只负责深加工，所以你只要到你家附近的大超市里买些半成品鸡块，回家自己整。自己买鸡肉回家用大料腌，然后裹上面包屑油炸粉蛋清神马的炸一炸。

辣子鸡块的做法如下：做法：1.土豆削皮、切块，鸡腿剁成块。2.鸡肉洗净后，放入开水中煮5分钟，捞出滤去水分后待用。3.锅里下3汤匙植物油，油热后下土豆块炸至焦黄，捞出待用。4.鸡块放入之前的油锅内炸，炸至焦黄后，捞出待用。5.鸡块和土豆块炸后，分别盛入碗中待用。6.大葱洗净切段，姜洗净去皮后切片。锅内放1汤匙油，油热后放入葱段和姜片，爆香。7.葱姜爆香后放入糍粑辣椒，炒香。8.锅内调料炒出红油后放入鸡块翻炒。9.鸡肉翻炒2分钟后放入小半碗水，盖上锅盖焖。10.焖至水分快干之后打开锅盖，翻炒至没有水，放入之前炸好的土豆块，翻炒，再翻入适量食盐，翻炒片刻，盛出即可。

鸡块淹好了，直接宰小了，用起酥油炸1分半，再用川香和喱子浆按1:1.5的比例调成浆上在鸡块上，用微波炉打上2分半就行了

鸡肉油炸就行了。

6，辣子鸡块的做法辣子鸡的做法大全

辣子鸡块的做法辣子鸡的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/59.html 辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。辣子鸡块的做法辣子鸡的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/59.html

7，辣子鸡块的做法最正宗的做法

花椒粉辣子鸡块的做法1、准备材料。2、鸡腿洗净剁成小块。3、鸡块放容器内用盐，胡椒粉，花椒粉，酱油，料酒拌匀腌制半个小时。?4、青椒和红椒洗净去籽切小块，生姜和蒜切片。5、炒锅内放油烧足够热（比平时炒菜要多放一倍的油），下鸡块炸至皮干肉熟，捞出备用。?6、炒锅内留少许油，放入生姜片和蒜片炒香。7、再放入朝天椒（如果用花椒粒的话，这时候可以一起放入）炒至辣味出来。8、再放入青椒和红椒加点盐一起炒熟。9、最后将鸡块一起放入锅内炒匀加入鸡精出锅特色：开胃下饭，亦可当作零食。小贴士：喜欢更麻辣的人可以适量增加干辣椒和花椒粉的用量。

原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。编辑本段制作方法制作程序： 1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。重庆辣子鸡2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。 3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。

8，辣子鸡块怎么做最正宗

1. 蛋打散成蛋液；所有材料B混合均匀成外裹粉；蒜去皮拍碎；青葱切段备用。2. 带骨鸡胸洗净好沥干水分，切成大块状，与作法1的蒜碎、青葱段，以及其余材料C一起腌7分钟捞起，依序均匀裹上一层薄薄低筋面粉、作法1的蛋液、最后再裹上作法1的外裹粉备用。3. 热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。

主料：鸡(适量)辅料：花椒，辣椒(红、尖、干)，大葱，姜，味精，盐，料酒，生抽，植物油，大蒜（白皮），白砂糖做法1、把整只鸡切成小丁。2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。5、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。6、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。材料仔鸡做法步骤1：将鸡切成小块，洗干后，放盐和料酒拌匀，裹上一层湿淀粉步骤2：然后把鸡块放入8成热的油锅中，炸至外表干成深黄色后捞起待用。步骤3：干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。锅里烧油至七成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻后倒入炸好的鸡块，加盐，白糖不停的翻炒至鸡块熟透，均匀地分布在辣椒中即可。材料鸡腿肉，泡辣椒，盐，料酒，味精，淀粉，干辣椒，花椒做法1.鸡腿肉切小块，加泡辣椒末、盐、料酒、味精、淀粉、油拌匀，腌渍30分钟2.下温油中炸6成熟，再用热油重油至皮酥3.干辣椒、花椒炒香，下炸好的鸡块翻炒均匀4.ok