肠粉是哪里的特色，肠粉是哪里的特产

本文目录一览

1，肠粉是哪里的特产
2，肠粉是哪里的特色美食
3，肠粉的来历
4，肠粉是一种什么美食它是哪里的特色美食

1，肠粉是哪里的特产

肠粉是广东的特色美色，主要用米浆、酱汁、葱花、鸡蛋、生菜、瘦肉末、火腿肠片、辣椒酱、秘制香油等制作而成

肠粉是哪里的特产

2，肠粉是哪里的特色美食

肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一。肠粉按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。

肠粉是哪里的特色美食

3，肠粉的来历

　　起源：　　关于肠粉的起源，众说纷纭，没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这米粉有点像猪肠子”。肠粉在广东是最为普遍的早餐，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。　　简介：　　肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。（潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕肠粉馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。）　　又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠）。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

肠粉的来历

4，肠粉是一种什么美食它是哪里的特色美食

引言:想必大家都吃过肠粉，肠粉好吃又好做。那么，肠粉是一种什么美食？它是哪里的特色美食？接下来，小编就给大家介绍一下。一、肠粉是哪里的特色美食肠粉是广东的一种特色小吃，起源于广东早在清末，广州街头就能听到卖肠粉的叫卖声，当时的肠粉有咸和甜两种。咸肠粉的馅料主要是猪肉、牛肉、虾、猪肝等，甜米卷的馅料主要是糖渍果蔬，再炒芝麻。肠粉，又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，又叫拉粉、擀粉、猪肠粉(因为肠粉像猪肠)。(潮汕肠粉不同于传统的广式肠粉。潮汕肠粉有许多馅料和配料。传统广式肠粉往往只有一两个馅料，只蘸酱油，所以吃起来清纯。)，又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，又叫布拉蒸肠粉，拉粉、擀粉、扎簪，与猪饭卷(形似猪肠)不同。由于早市销量大，大部分门店供不应求，人们经常排队吃饭，因此被戏称为“抢粉”。二、肠粉的做法肠粉的主要材料是大米。大米最好选择陈米。米要尽早浸泡在水里，最短3小时，最长不要超过10小时。这必须根据当地的天气来决定时间。不要把米弄酸了。泡沫形成后，按照调好的比例制成米浆。磨完米浆后，加入50g玉米淀粉。淀粉用水100g溶解水淀粉后放入米浆充分搅拌，然后加入澄粉100g。澄粉最好用不烫伤手的温水150克融化。搅拌2分钟，加入盐5克、食用油10克，继续搅拌2分钟即可。加入准备好的材料，翻炒至金黄色后取出。然后是肠粉专用的出汁制造。往锅里放入水，把调味料全部放进去烧开，点火，放入淀粉融化，滴上芝麻油就可以了。最后是准备蔬菜或肉类。红肉的制作方法是，将肉剁碎，加入生姜剁碎，用盐、胡椒粉、味精、生拌，腌制10分钟即可。最后，无论哪种做法的肠粉，都有水润光滑的外皮，还有包在里面的美味馅料。也许是因为种类太多了，所以关于肠粉的起源也有各种各样的说法。大家可以根据自己的口味，做自己喜欢吃的馅。