广东菜，广东菜为什么很好吃长期吃了广东菜吃其他的竟然吃不习惯

来源：整理时间：2022-09-21 02:16:06 编辑：广州本地生活手机版

本文目录一览

1，广东菜为什么很好吃长期吃了广东菜吃其他的竟然吃不习惯
2，广东最出名的十大名菜是什么
3，广东菜有哪些
4，广东菜系是什么
5，30道最经典广东菜
6，广东菜的历史和特点
7，广东菜10大特色菜
8，广东菜叫什么菜例如四川菜叫川菜
9，广东有几种菜系列
10，粤菜的主要菜式有哪些谢谢
11，请问广东菜什么最好吃介绍几款啊常吃的

1，广东菜为什么很好吃长期吃了广东菜吃其他的竟然吃不习惯

这只能说明是你喜欢广东菜的风味，这就是，好吃不如爱吃的道理，真心在帮你期待采纳，

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广东菜为什么很好吃长期吃了广东菜吃其他的竟然吃不习惯

2，广东最出名的十大名菜是什么

01 广东最出名的十大名菜是白切鸡、烤乳猪、糖醋咕噜肉、上汤焗龙虾、八宝冬瓜蛊、清蒸河蟹、酿豆腐、脆皮乳鸽、挂炉烧鹅、老火靓汤，每一种都十分的好吃。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，而广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜近似。下面介绍一下广东最出名的十大名菜。 1、白切鸡。白切鸡是广东的传统特色名吃之一。白切鸡的味道十分鲜美、肉质也十分滑嫩，以湛江白切鸡最为出名。 2、烤乳猪。烤乳猪是广东的特色小吃之一，也是满汉全席中的菜肴之一。 3、糖醋咕噜肉。糖醋咕噜肉的味道十分鲜美，因此，受到了国内外广大人士的喜爱。 4、上汤焗龙虾。它是一道色香味俱全的传统菜肴，它肉质洁白、蛋白质含量高的。 5、八宝冬瓜蛊。它是夏季的时令汤菜，有着味清香的特点。 6、清蒸河蟹。采用经典的烹饪方法所制作而成。 7、酿豆腐。它是客家人的传统菜式之一。 8、脆皮乳鸽。它是一道传统名菜，属于粤菜系。 9、挂炉烧鹅。是广东最受欢迎的烧烤肉食之一。 10、老火靓汤。它又称广府汤，味道鲜美，深受当地人的喜爱。

广东最出名的十大名菜是什么

3，广东菜有哪些

广东菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、老火靓汤、罗汉斋、文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜等。广东菜注重质和味，口味较清淡，力求清中鲜、淡中美。且随季节时令的变化而变化，讲究不时不吃，夏秋偏清淡，冬春偏浓郁，追求色、香、味、型。广东菜用量精而细、配料多而巧、装饰美而艳。为凸显主料的风味，配料和调料选择十分讲究，两者均以清新为本，以味鲜为主体。广东菜用料广博奇杂，上至飞禽走兽、下至山珍海味，中外食品无所不有，可谓全国之冠。烹调方法有21种之多，以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重镬气和现炒现吃。

广东菜有哪些

4，广东菜系是什么

粤菜呀，口味清淡为主。是我国四大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜。

5，30道最经典广东菜

经典的广东菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜；上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡、钵仔糕等。1、烧鹅特点：烧鹅表皮烤得金黄带脆，加上微微的炭火味更增添香味的深度；薄薄的一层皮下脂肪渗到鹅肉中，恰恰增添肉质的鲜美。2、白切贵妃鸡特点：著名的粤式菜肴。以贵妃鸡为原料，肉质鲜美，制作方法特别，蘸酱食用即可。3、广州文昌鸡特点：著名广州菜肴以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。4、红烧乳鸽特点：粤菜中的经典菜式，外脆肉嫩，色香味俱全。5、蜜汁叉烧特点：做叉烧肉最好使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻。6、蚝皇凤爪特点：著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。7、炸子鸡特点：色泽金黄，外脆内嫩，干香鲜咸。8、豉汁蒸排骨特点：豉汁蒸排骨用的是肋排，这个部分的骨头一般比较软，肉多。9、什锦冬瓜帽特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。10、清风送爽特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。11、雄鹰展翅特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举。12、炊太极虾特点：造形美观、鲜嫩清馥。13、百花鱼肚特点：鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。14、海棠冬菇特点：颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。15、冬瓜薏米煲鸭特点：鸭绵软，汤味美。16、咸蛋蒸肉饼特点：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。17、池塘莲花特点：形似莲花。清爽可口，食之不腻。

6，广东菜的历史和特点

粤菜取料“不问乌兽虫蛇，无不食之”极其广泛。以煲、泡、烤、炙等技艺而盛名。菜品花色繁多，造型新颖善于变化。其主要由广州潮州东江菜等组成,一是配料较多,注重装璜,色彩浓重,小炒见长；二是擅烹海鲜，刀工精巧，口味清纯；三是主料突出朴实大方。希望采纳

7，广东菜10大特色菜

广东菜10大特色菜广东菜10大特色菜，美食是生活中不可或缺少的一部分。粤菜是中国传统四大菜系之一，粤菜的品种有很多，讲究食材本身的原汁原味。下面一起来看看广东菜10大特色菜。广东菜10大特色菜1 1、白切鸡白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，深受食家青睐。 2、挂炉烧鹅烧鹅是广东广州最知名的汉族小吃之一，作为广州最普遍和最受欢迎的烧烤肉食，以它的“色泽金红，皮脆肉嫩，味香可口”的特色，在省城各大街小巷的烧卤店随处可见。 3、烤乳猪烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。 4、脆皮乳鸽 “脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。随着菜品制作工艺的不断发展，逐渐形成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制作方法。 5、酿豆腐酿豆腐又称广东客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于广东菜、粤菜，客家菜系，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。 6、糖醋咕噜肉当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，受到中外宾客的欢迎。 7、清蒸河鲜海鲜清蒸是广州最经典的烹饪手法，过去岭南地区由于峻山大岭阻隔，交通不便，经济发展起步慢，自家打的鱼放在锅里煮了就吃，没有太多的讲究，但却发现这清淡的煮法能使鱼的鲜甜跃然舌尖。 8、八宝冬瓜盅八宝冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜，此菜汽清色白，冬瓜肉鲜嫩柔软，味清香，是夏季时令汤菜。此菜汽清色白，冬瓜肉鲜嫩柔软，味清香，是夏季时令汤菜。 9、老火靓汤老火汤又称广府汤，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。 10、上汤焗龙虾上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。本品肉质洁白细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富。广东菜10大特色菜2 1、脆皮烧鹅脆皮烧鹅是粤菜经典中的经典，制作难度极高，在粤菜中具有举足轻重的地位，是最能代表粤菜的名菜之一。脆皮烧鹅精选广东清远脂肪丰满、油脂鲜嫩的黑棕鹅，属于最上等食材，做出来的烧鹅外皮甜美香酥，肉质细嫩多汁，入口油润丰腴，唇齿留香。 2、白切鸡 “无鸡不成宴”说的就是白切鸡，广东人逢年过年宴客的必备菜肴。白切鸡从选材、浸泡、切片、摆盘都很讲究，天然原味，蘸汁而食，鲜美无比，成为非遗传承美食、入选米其林的白切鸡可谓实至名归。 3、烤乳猪广式烤乳猪是广东最有名的特色菜，堪称烧腊中的扛把子，烧烤界的天花板。通常出现在各种盛大的酒席中，是每个餐桌上的重头戏，现烤的烤乳猪金黄油亮，皮酥肉嫩，肥而不腻夹块肉蘸点白糖，一口下去嘎嘣脆，多汁又入味，好吃极了。 4、梅菜扣肉很多人都认为梅菜扣肉是湘菜，但其实梅菜扣肉是发源于广东，属于地道的客家菜。经过油炸的五花肉，肥而不腻，软烂咸香，梅菜又浸入肉的汤汁，吃起来咸中带点甜，还是挺好下饭的。 5、脆皮乳鸽脆皮乳鸽是粤菜中的一道名菜，无论早茶或饭市，几乎每张桌都必点。外皮焦脆鲜红，香气逼人，用手掰开鸽子，鸽汁如泉涌出，连皮带肉咬上一大口，好吃到吮手指。 6、糖醋咕噜肉糖醋咕噜肉又名古老肉，是广东地区特色传统名菜之一，也是粤菜的经典代表菜。糖醋咕噜凭借其肉外酥内嫩，酸甜可口的特色，在海内外都拥有很高的识别度，是欧美国家人士最熟悉的中国菜之一。 7、东江酿豆腐东江酿豆腐也称为肉末酿豆腐、客家酿豆腐，是东江客家三大传统名菜之一，属于粤菜东江客家菜广东十大经典名菜。据说东江酿豆腐源于中原包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，东江人便想出来酿豆腐的吃法。吃起来软滑入味，加上鲜美的肉馅真的超级下饭。 8、老火靓汤老火靓汤有着数千年的悠久历史，是一种食补养生的煲汤方式。广州人对老火靓汤的情结，已经到达了以汤“续命”的级别。老火靓汤讲究的是慢火煲汤，煲汤的时间一定要长且足够。老火靓汤的种类也有很多，根据不同的烹饪方式和不同的煲汤食材，所煲的汤一般具有不同的功效。据说，煲老火靓汤还是广州家庭主妇的一门“必修课”。 9、潮州卤味潮州卤味是潮汕地区的传统特色名菜，为潮州菜的重要代表菜，包含的种类有很多，有卤鸭、卤鹅、卤猪脚、卤猪皮、卤猪肠、卤蛋等。 10、蜜汁叉烧蜜汁叉烧在广东是道家喻户晓的传统名菜，也是香港十大经典名菜之一。肥而不腻的.叉烧又被广东人称为肥叉，具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力健脑的功效，其肉质软嫩多汁，色泽鲜明，好吃到让人“黯然销魂”。广东菜10大特色菜3 1、明炉烤乳猪，又名烧乳猪早在西周时代已列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”，即烤乳猪。在《齐民要术》一书中也记有烤乳猪的制作方法，并说它“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也”。清康熙时，曾为宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。直到民国初期山东还经营此菜。后在广州和上海盛行，成为最著名的广东名菜。现今“烧乳猪”为广州和港澳地区许多著名菜馆的首席名菜，深受中外顾客欢迎。 2、阿一鲍鱼中国人素来讲究吃，千年的文明史中就包括食文化。在中式宴席里，鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝是上品，这四大名品早已在历史名厨的手术演绎出一整套烹饪方法。而香港富临集团阿一鲍鱼酒家却在传统烹任的基础上百尺竿头，创造了独特的海鲜烹饪方法，尤其是特制的阿一鲍鱼这道菜，堪称一绝，被国际美食界公认为中国菜之极品，从而享有极高的声誉。阿一鲍鱼被首届中国粤菜峰会评为粤菜十大名菜之一。 3、广东文昌鸡广东文昌鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。 4、龙王夜宴龙王夜宴是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。此菜虾肉嫩爽鲜香,可根据不同调料变化口味。龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 5、御品官燕官燕意为赠送达官贵人的燕窝。这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。 6、挂炉烧鹅烧鹅之“鹅”最好选用个头小的清远黑鬃鹅，肉质细嫩，味道鲜美，以特制的酱料涂匀光鹅全身后，以烧鹅环吊起，放入微火的烧烤炉中烧至表皮干紧，然后风干。 7、生拆蟹肉烩海虎翅鱼翅是高档粤菜的重要食材。红烧大群翅原是大三元的传统招牌菜，据说在上世纪二三十年代，要花上60银元才能吃得上这道菜。选用老虎鲨等大鲨鱼的鱼翅作为原料，经浸发、滚煨翅等多道工序而成，出品翅针透明软化，味道鲜美、韧中带脆、浓而不腻。 8、雁南飞茶田鸭在2009广东国际旅游文化节之“首届中国粤菜峰会”上，经组委会提名和专家评审团审议，围龙食府出品的“雁南飞茶田鸭”入选“粤菜十大名菜”。 9、潮州卤味广东潮州的传统特色名菜之一，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。然后，将家禽家畜或水产品等放入其中，加热卤制，形成各种卤味，如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等，口味鲜美。 10、蜜汁叉烧蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。"叉烧"是从"插烧"发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。

8，广东菜叫什么菜例如四川菜叫川菜

粤菜！

广东菜又叫粤菜

古语有话食在广州第一家，粤菜在世界是非常有名的，而世界其他国家民族所喜欢的中国饮食很大程度上是指粤菜。就连日本动漫中就有以粤菜为题材大型动漫。而粤语暂不管好不好听，但在世界各地粤语是中国内地区语言使用最多的方言，无论在东南亚，或者欧洲美洲、使用粤语的华侨华人和被感化的外国人也不在少数。

广东菜就叫粤菜

9，广东有几种菜系列

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。广东主要是川菜，粤菜，湘菜为主。

10，粤菜的主要菜式有哪些谢谢

粤菜即广东菜，中国八大菜系之一，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。因此有不少人，特别是广东人，认为粤菜是八大菜系之首。粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。粤菜在国外是中国的代表菜系，在国内地位仅次于川菜是中国第二大菜系

粤菜较出名的菜式有：羊城八景席，竹笙川虾扇，红烧大鲍翅，菊花烩五蛇，鸿运大拼盘，片皮挂炉鹅，花胶炖海狗，东江盐局鸡，清蒸海上鲜，清香贵妃鸡，蒜香风沙鸡，大良冶鸡卷，缤纷花姿片，雀巢鸳鸯球，白雪鲜虾仁，香芒鲜玉带，凤凰煎鱼肠，蒜香炸虾枣，鲜荷蒸水鱼，豉汁盘龙鳝，天香一品煲，香芋油鸭煲，豆腐鱼云煲，花生猪手煲，等等-----

11，请问广东菜什么最好吃介绍几款啊常吃的

客家酿豆腐，盐焗鸡，炸咸鱼，豆鼓蒸排骨。

松仁炒鱼丁用料：鱼肉227克（如石斑鱼肉、鲈鱼肉或无幼骨之鱼肉均可），西芹一条，松仁三汤匙，红辣椒一只切幼粒，姜切幼粒一茶匙，葱二条切碎.腌料：古月粉少许，盐1/4茶匙，鸡蛋白半汤匙，生粉一茶匙，油一汤匙。献：麻油、古月粉少许，生粉半茶匙，盐1/6茶匙，水三汤匙。做法：1、松仁放落将滚之油中，用中慢炎炸香，捞起。2、西芹批去筋，洗净，切短度。下油一汤匙，炒熟铲起。3、鱼肉洗净抹干水，切粗粒。加腌料腌五分钟，泡油。4、下油二汤匙，爆炒姜、红辣椒，下鱼，赞酒一茶匙，加入西芹炒匀。埋献，下葱及松仁，炒匀上碟。注：松仁在国货公司、南货店有售。粟米炒鱼球用料：鱼肉302克（苏眉、石斑、青衣或无幼骨之鱼肉均可—），磨菇六粒（罐装），姜数小片，葱二条切短度，甘笋数小片。腌料：麻油、古月粉少许，盐/4茶匙，蛋白一汤匙，生粉二茶匙。献：罐装粟米茸三汤匙，麻油、古月粉少许，盐1/4茶匙，生粉一茶匙，水四汤匙。做法：1、磨菇抹干水，切开边。2、鱼肉洗净抹干水，切直纹厚件。加腌料腌十分钟，泡油。3、下油二汤匙，爆炒磨菇、姜，下鱼肉炒匀，赞酒一茶匙，下葱、甘笋兜匀，埋献，上碟。鬼马炒生鱼片用料：油炸鬼一条，马蹄四只，生鱼一条，重约605克（买时请卖者起肉），姜数小片，甘笋数片，葱二条，切短度。腌料：古月粉少许，盐1/4茶匙，鸡蛋白一汤匙，生粉二茶匙。献：生粉3/4茶匙，麻油、古月粉少许，盐1/6茶匙，水三汤匙。做法：1、马蹄去皮，洗净切片。2、油炸鬼切地，放各将滚之油中，用中火炸脆捞起。3、生鱼洗净抹干水，连皮切双飞片，即是二片鱼肉相连。加腌料腌十分钟，加油一汤匙捞匀，泡油。（连皮切片及泡油的原因使肉片熟保持完整，不易碎烂）4、下油二汤匙，爆炒姜、马蹄、甘笋，下鱼片快手炒匀。赞酒一茶匙又炒匀，埋献。加入油炸鬼及葱兜匀上碟，可用蔬菜伴边。注：可以用桂鱼代替生鱼。酱瓜炒龙利球用料：龙利肉302克（龙利鱼一条，重约907克，起肉约302克），姜数小片，甘笋数片，西芹151克，酱瓜切丝二汤匙。（酱瓜又称花瓜，是罐装的，超级市场有售）腌料：古月粉少许，盐1/4茶匙，鸡蛋白一汤匙，生粉二茶匙，油一汤匙。献：生粉3/4茶匙，水三汤匙，麻油少许，盐1/4茶匙。（如用急冻龙利，加鸡粉半茶匙）做法：1、西芹去根切短度，用少许油炒熟，铲起。2、龙利肉洗净抹干水，切长方形件，加腌料腌十分钟，泡油。3、下油二汤匙，爆姜，下甘笋、酱瓜、龙利，炒两下，赞酒一茶匙，加入西芹炒匀，埋献，上碟。注：1、最大条的称方利，次大的称龙利，小的称挞沙。幼鳞的肉较幼滑。 2、龙利骨可以滚汤，也可以用豉汁蒸。 3、可以用其他鱼肉代替龙利。

首选也是广东的名菜广东烧鹅\白切鸡\脆皮烤乳猪还有就是广东海鲜

本地人最喜欢的菜以原汁原味为主

木瓜雪蛤、西米露、板栗红枣焖牛腩、黑椒蒜片牛柳粒、红酒刀鱼排骨煲、豉汁带子蒸豆腐、烧汁银鳕鱼这些是我比较喜欢的广东菜