广州老湘村湖南土菜华碧店，广州边度有特色大排档

1，广州边度有特色大排档

州赛马场内：渔米之香（粤菜）、金南香（粤菜）、河南老家（中原菜）、富成大酒店（潮州菜）、汕尾渔港海鲜酒楼（潮州菜）、莲汁香酒家（湖北菜）、万里香酒家（粤菜）、潮荣酒家（潮州菜）、稻香源香锅里辣（粤菜、川菜）、潮园酒家（潮州菜）。　　环市东路沿线：黄果树贵州风味酒楼（贵州菜）、山东老家（鲁菜）、江西人民间瓦缸煨汤（江西菜）。　　天河北路及体育东路：蕉叶（泰国菜）、佬湘楼（湘菜）、东成西就（意大利菜）、陶然居（川菜）、中森名菜（日本料理）、澳门街（澳门菜）、广州酒家（粤菜）、洞庭土菜（湖南菜）。

广州边度有特色大排档

2，辣椒炒肉怎么做

材料：辣椒，猪后腿肉调料：孜然，姜两片，盐2汤匙，酱油2汤匙，糖1汤匙，红酒（料酒）少许，香菜做法 1.后腿肉洗净在清水中浸泡10分钟去除血水，切小丁，加入1汤匙盐，1汤匙糖，2汤匙酱油，孜然，红酒，搅拌均匀腌制20分钟，辣椒，香菜切碎 2.锅入底油，姜片爆香，放入腌制好的肉丁煸炒，待锅内油稍有些清澈后加入辣椒碎，1汤匙盐翻炒1分钟至辣椒断生，临出锅前撒上香菜即可

那里是这样的麻烦哟。辣椒和肉切好待用，切点老姜粒及蒜粒待用；先将切好的肉用适量盐、生粉加少许料酒拌匀，待上5分钟到10分钟；3分钟后将菜油倒入热锅，待油熟后将拌制好的肉倒入锅爆炒至5分熟，加适量临江寺豆瓣拌匀，加辣椒并放适量盐爆炒3分钟，放少量味精起锅装盘，辣椒肉就成了。

辣椒炒肉这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费观。　　主材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。　　做法：　　1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。　　2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。　　3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。　　要点：关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且师傅介绍说，要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。

辣椒炒肉怎么做

3，辣椒炒肉怎么炒

我靠、白痴啊。切肉时不要全切五花、要切出少许肥肉，先炒肥肉炒出油后放少许盐把其余的肉放下炒等快要熟了放味精、蒜头、酱油起锅。炒辣椒不要放油，炒到辣椒表面出水时放盐(要多放不然辣)辣椒要熟了就把肉下锅和辣椒一起炒、放醋，起锅。。。

先把肉炒熟，盛出。在用肉里的油煸炒辣椒，炒出香味，放入肉在炒片刻，放入少许酱油，在炒片刻，最后放入盐，味精。

把带皮的五花肉和瘦肉(后腿肉)切片分别装如容器内,瘦肉用酱油抓下上色,再将辣椒切滚刀均匀大小.再把锅烧热放油少许,下五花肉煸炒肉微微变黄时下辣椒炒,同时放点盐,等辣椒炒到六成熟时把事先处理过的瘦肉放进锅内这时过里的温度要高些,同时放入少许味精和鸡精.注意这时要开小火炒,等到辣椒炒到八九成熟的时候肉也熟了这时就可以出锅了炒的时候注意几点:五花肉要犏的老一点吃的时候才香,辣椒不要炒的太死,,瘦肉不要炒的太老,炒的全过成中不要放水,中火即可.酱油色可浓点.这道菜可说是百吃不腻.

先把肉片放锅里煸把油煸出来.放几个大蒜子.放点老酒.再把辣椒放进去煸.然后放点酱油.随后可以放点糖.盐.味精...最后放少许的水.炒下就可以了

肉切薄片，鲜椒拍松切马蹄形。油烧热后下肉片炒至发白，下点水，然后下盐和辣椒，翻几下把盐拌匀，盖上盖。水开后，再翻炒收汁起锅。

我自己知道的炒五花肉的办法1先把青椒滚到状切好，五花肉切1.5厘米宽，切薄点，配料要准备点葱或者蒜头，在准备个西红柿。把西红柿切成丁，开动了，锅里倒一点油，把西红柿丁和蒜泥放锅里炒香，在倒入五花肉翻炒，到五花肉出有了先装盘，在把切好的青椒入锅翻炒，一分左右在把五花肉倒进去翻炒，3分左右饭点老抽，加点料酒，蚝油，最后放盐和鸡精，酸辣的五花肉就出锅了，肥而不腻。。

辣椒炒肉怎么炒