广州好吃的南昌拌粉，本人江西人来广州多年想吃地道的江西米粉有可以介绍的吗搜

来源：整理时间：2023-07-20 03:21:52 编辑：广州生活手机版

1，本人江西人来广州多年想吃地道的江西米粉有可以介绍的吗搜

自己在网上买江西米粉做呀，也很方便的，我就是在广东，经常早餐吃江西的汤粉凉伴粉炒粉！

家里做的永远没有外面卖的好吃!外面卖的调料里面味精很多!所以鲜

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2，南昌拌粉怎么做

南昌凉拌粉的做法，先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干，待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。南昌凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过水滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜；再加上由以上辅菜佐料拌起来，南昌凉拌粉开胃爽口，即便是严严夏日也令人食指大动。所以来南昌不妨尝一下美味可口的南昌凉拌粉，会让您回味无穷。

南昌拌粉怎么做

3，南昌拌粉怎么做好吃南昌拌粉的家常做法

南昌拌粉第一步：准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的第二步：准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒第三步：姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段第四步：冬菜买回来洗净切成细末待用第五步：米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅第六步：煮的时间不能太长，米粉太烂没有嚼劲，时间太短，米粉没煮透会很硬，差不多用筷子刚好夹断为正好，我是开大火煮五分钟，再关火加盖闷至完全断生即可第七步：煮好后捞起来盛在漏篮里，用凉水冲洗几遍，洗掉米浆，注意一定要把米浆洗掉，等水变清了就算洗好了，再滤水第八步：起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香第九步：倒入2勺生抽，1勺蚝油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点第十步：再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火第十一步：最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却第十二步：拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了

南昌拌粉怎么做好吃南昌拌粉的家常做法