广州爆炒糯米饭，广式生炒糯米饭的做法步骤图怎么做好吃

来源：整理时间：2023-06-04 16:29:33 编辑：广州生活手机版

本文目录一览

1，广式生炒糯米饭的做法步骤图怎么做好吃
2，炒糯米饭怎么做
3，广式糯米饭的做法步骤图广式糯米饭怎么做好吃

1，广式生炒糯米饭的做法步骤图怎么做好吃

材料材料:生糯米,虾米,腊肠,腊肉,马蹄,瑶柱,冬菇,香菜,葱调味:鸡汁/鸡粉,老抽,生抽,糖做法1.用冷水浸生糯米2.腊肠,腊肉,马蹄切粒;瑶柱,冬菇,虾米浸水再切粒,浸好的水留著3.热锅,直接炒腊肠,腊肉,吵出油後落冬菇,虾米,瑶柱,马蹄,炒至干身放置稍后用4.生糯米直接落锅,生炒至干身,然後落瑶柱水,再炒至干身,再落虾米水,再炒至干身,接著再落冬菇水,又炒至干身.干身後试用手捏一粒米,捏开剩下一丁点白色就可以,若否就再加少少水再吵干5.炒好的糯米加鸡汁调味6.把之前炒好的料倒入糯米中炒均匀,然後加入香菜,葱,最後加入老抽,生抽,糖,炒干身即可

广式生炒糯米饭的做法步骤图怎么做好吃

2，炒糯米饭怎么做

主料：糯米1000g、胡萝卜200g、青豆200g、香肠100g、春笋200g调料：食盐30g、酱油50g、调和油50g炒糯米饭的做法：1.胡萝卜，笋焯水切丁2.糯米浸泡涨开3.豌豆洗净4.香肠切片5.材料准备好后，锅内加入少许油，然后煸炒笋丁6.煸出香味后加入胡萝卜丁7.翻炒几下，加入豌豆8.加入香肠，翻炒9.翻炒均匀后，加入少许的食盐10.加入糯米，炒匀，加入酱油11.用力的炒12.装盘

记得以前妈妈先拿糯米来蒸，等冷却后，就像一般的炒饭那样，还放一些配料，（葱花、辣椒....根据个人口味来弄）反正看见妈妈弄得很简单，好好吃~

炒糯米饭怎么做

3，广式糯米饭的做法步骤图广式糯米饭怎么做好吃

广式生炒糯米饭用料糯米 300g 腊肉半条腊肠 1条半虾米适量香菇 2-3个萝卜干一小条香葱少许（可不放）香菜少许（可不放）酱油适量盐适量糖适量猪油渣适量广式生炒糯米饭的做法糯米浸泡3-4小时，切记不能过夜（因为泡太软了一炒就黏乎乎了）；泡发好后的糯米沥干待用，热锅放油炒料，把腊肠、腊肉、香菇、萝卜干切小片/粒，虾米提前泡好倒入一起炒；倒入少许酱油增色提味，放入少许的盐跟糖，炒至配料色泽油亮即可。用爆香猪油渣，倒入糯米，一边洒水一边慢慢翻炒至糯米表面转成金黄色泽，开始熟透；待糯米开始粘状后可以倒入炒好的配料，炒开拌匀最后撒上香葱香菜即可（极度讨厌这两种的食材的可以略过此步直接开吃即可）小贴士总觉得广式糯米饭的炒料必须有三大要素：广式腊肠、广式腊肉、还有虾米（如果有干贝丝也可以往里放，超级好吃的！！！）至于香菇、萝卜干这些随性就可以了....要记住一个黄金配比，1:3=1份炒料配3份糯米饭

用料糯米单人两顿的量广式腊肠 2.5根广式腊肉 2／3条虾米一把香菇 8个胡萝卜 1／4根花生米一大把葱一点就好姜 2小片黄油 10g 广式糯米饭（电饭煲版）的做法糯米洗净，浸泡1.5小时（生炒糯米饭不需要泡3-4小时，一般1小时就好，因为是电饭锅做，所以适当泡久一点点）花生浸泡1小时后用手搓掉表皮香菇温水泡软，虾米少量水浸泡（水留用）电饭锅中放油（大胆地放，大约是平时炒菜的2.5倍），冷锅冷油放入花生米，按下煮饭键不停翻动花生，翻炒大约8-9分钟后，将花生米盛出胡萝卜、香菇（捏干水）、虾米切粒，尽量小粒腊肠腊肉切丁将糯米沥干水分，加入小半勺盐（我的勺很小很小）、几滴白醋、芝麻油拌匀，放置电饭煲中放少量油，放入姜片爆香，倒入腊肠腊肉丁，翻炒至出油，再将胡萝卜香菇虾米倒入一起翻炒至腊肠腊肉变得焦香，盛出，锅中油留下一点，其余倒掉将糯米倒入锅中不停翻炒至开始产生粘性后，将之前炒好的配料（别忘了花生米）一全部倒入一起翻炒，加入黄油，翻炒到你翻不动或者不想再翻炒（开心就好），将浸泡虾米的水倒入其中，并加水直到差不多与糯米表面齐平（稍低一些吧），盖上锅盖，按下煮饭键煮饭键会很快跳起，稍微焖一会儿开盖翻动，盖上盖子再次按下煮饭键????重复以上步骤（反正我是按了6次），直至糯米熟透（变得足够透明），再翻动按一次煮饭键，跳起后不要开盖，焖15分钟撒上葱花就可以吃啦

食材明细糯米1500g普通大米300g广式腊肠3对干菇15只马蹄500g大头菜（咸菜头）1个腰果适量葱适量植物油适量砂糖适量生抽适量咸甜口味烧工艺一小时耗时简单难度广式糯米饭的做法步骤1把米淘洗干净后，分两锅煮熟2把腊肠，干菇，马蹄，大头菜切粒（干菇和大头菜提前浸泡）3热锅先放植物油4按顺序分别放腊肠粒、干菇粒、马蹄粒、大头菜粒；每种配料差不多炒熟后再加下一种配料5配料炒熟后加适量的砂糖和生抽，翻炒片刻即刻，关火6把米饭倒进炒锅里，和配料混合，最后撒上葱花（这个混合的步骤最好分两次进行，因为米饭太多，不好操作）7把混合好的糯米饭倒回电饭煲里保温，随时吃都可以（一般吃两天）吃得时候在上面洒几粒腰果或花生米（炸过的）8腰果香脆，糯米饭软糯，口感丰富9一口下去，美味尽收

广式糯米饭的做法步骤图广式糯米饭怎么做好吃