广州酒家糖醋鱼，那里的糖醋鲤鱼做的最好啊

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1，那里的糖醋鲤鱼做的最好啊
2，我们晚上吃东西俗称夜宵还是宵夜
3，求烤猪资料

1，那里的糖醋鲤鱼做的最好啊

广州市

广东嘛

现弄明白糖醋鱼属于什么菜系这才能下结论我们这里吗到丽景大酒店

那当然是杭州西湖的糖醋鲤鱼了我做的还不错有机会叫你品尝一下

应该是广州那块吧不过上次在代官山吃的味道也不错。。。

那里的糖醋鲤鱼做的最好啊

2，我们晚上吃东西俗称夜宵还是宵夜

“宵夜”，也叫食夜宵，既包含“饮夜茶”，又包含不饮茶的其他吃法，例如单纯吃碗炖品，或吃一碗云吞等。这种说法来源于港台和广州等南方城市。 “宵夜”的时间一般由八时半至深夜，有的甚至到凌晨。为招徕食客，搞旺市道，如今不仅众多的茶楼、酒家、饭店、宾馆纷纷增开夜市，布满街头巷尾的个体饮食店档也争相经营夜市，往往会形成夜宵一条街，俗称为“食街”。夜宵的热闹情景可以与饮早茶相媲美呢。食宵夜，一为“叹番下”(享受一番)，二为交流信息，联络感情，因而坐的时间要长，消费水平比早茶市都要高。宵夜品种十分丰富，高、中、低档并举，有许多精美点心，还有炒田螺、白灼牛百叶、糖醋猪脚、凤爪、炸鸡翼、牛杂、牛肉丸、上汤水饺、鲜虾云吞，还可即点即烹海鲜、山珍、蛇，各式火锅镬气小炒，各款粉面、甜品、粥品等，丰俭由人，任君选择。宵夜，也是人们休闲聚会的一种形式，三五好友、亲戚、恋人，点上几款自己喜爱的食品，边吃边谈，边欣赏广州的夜色，共度良宵，如是临江把盏，看珠江两岸五彩缤纷的美景，更是心旷神怡，乐趣无穷。宵夜已成为广州夜生活的又一特色。随着广州的“中变”和“大变”，这一特色将更加明显，广州，将会成为真真正正的“夜广州”。

吃叫宵夜,买就是夜宵

两中说法都可以...

都可以!

都行吧

“宵夜”和“夜宵” 正如 “煲水”和“水煲”。宵夜--可以是名词或者动词。夜宵--就只是名词。

我们晚上吃东西俗称夜宵还是宵夜

3，求烤猪资料

金牌麻皮乳猪乳猪的烧制方法有明炉烧烤与挂炉烧烤两种，广州酒家烧乳猪坚持用明炉烧烤，制法如下： 1.从乳猪肚处用刀斩开背脊；劈开猪头，去猪脑，取出肋骨和两边的肩胛骨，洗净，沥干水分。 2.用五香盐涂匀乳猪内腔，腌约30分钟，用铁钩挂起，沥干水，再把乳猪酱涂在猪腔内腌约20分钟，用特制烧叉从其臀部插入，跨穿到扇关节，最后穿至腮部。上叉后用清水冲洗皮上油污，再用沸水淋遍猪皮至硬，最后扫上糖醋水，晾干。 3.将乳猪放进烤炉中焙，至猪腔仅熟，取出。 4.用木棍支撑好乳猪，捆扎好手脚。在猪皮上扫油。将炭炉点燃，先烧头部、尾部，再烧猪身，烧至麻皮金红色为佳。

烤猪腿原料土皮猪腿肉（整块成形者为佳）1500克洋葱 1个精盐、胡椒粉、麝香草各适量干面包屑 4大勺黄油或猪油 40克奶酪丝 100克鸡蛋 1个作法 1、将盐、胡椒粉和麝香草混合拌匀，抹在肉块表面上，肉块肥肉面朝上，置于浅烤盘中。2、烤箱预热至225℃，肉块置中层，烤约15分钟，待其表面稍变黄即取出。将烤箱调至175℃待用。3、洋葱切碎，与其余原料搅拌成调料酱。4、将肉块从肥肉面往下切深约2/3

烤乳猪的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：粤菜烤乳猪的制作材料：主料：乳猪5000克,五香精盐55克（五香粉,八角末各1克,精盐35克,白糖15克拌匀）糖醋150克（饴糖50克,白醋75克,醋,糯米酒各15克调匀加热烧深）,白糖65克,豆酱,甜酱各100克,红腐乳,麻酱,花生油各25克,千层饼,酸甜菜,葱球各150克,蒜泥5克,汾酒7克,木炭7500克。烤制前先要经过不伤表皮的内脏清理，然后大致成形并且在臀部等肉比较厚实的部位用刀划几下以利入味(另有一种烤法，在猪的全身肉皮上均匀切划出菱形刀痕，以刚刚切开肉皮为度。这种烤法叫“烤划皮乳猪”)。然后用调料腌浸，再把面酱、汾酒、芝麻酱及腐乳、蒜泥等调料均匀涂抹在猪膛内，用烤叉穿好，开水浇洗外皮并抹上糖醋，入炭火炉烤。烤的时候火候很重要。先用小火烤，然后取出来在猪腔内用木棍把里面撑开，外面把四肢叉开用木棍捆扎固定，以便使乳猪保持这种趴着的形状。再入炉，继续烤至周身呈红色即可出炉。烤乳猪的做法： 1、五香精盐涂猪腔腌30分钟，豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟，用烧叉从臂部插入至腮部，上叉后将猪头向上斜放，清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮，涂糖醋； 2、将木炭放入烤炉点燃，乳猪上炉用小火烤15分钟，至猪皮呈大红时离火；将烤好的乳猪皮去片，放在盘中，把猪皮放在猪身上，涮上熟花生油，千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌。

刷冰糖就会很脆皮的哦

【原料】　小乳猪1头，蜂蜜50克，鲜嫩绿萝卜条250克，面酱250克，大葱250克，香油100克，椒盐面50克【制作过程】　　　１、先将小乳猪宰杀，用85℃开水烫洗去毛，剖腹除去内脏，撕下板油，然后剔除前肋骨三根，再把猪身放平，用水冲洗干净。接着用开水把猪皮烫破，揩干水分，乘热在全身涂上蜂蜜，蜂蜜抹均匀后，把猪的后小腿、爪断其筋皮，折装有猪软肋部，铁叉叉平，放在燃烧的木炭火上翻烤，使其均匀地受热。烤至猪皮起红黄色小泡时取出，用长针在猪身上均匀地刺很多小孔，使水分较快蒸发。视不孔出油时，用笤帚将油涂遍猪身，以防猪皮烤焦，而且能使猪皮更加光亮鲜艳，整个烤制过程约1小时左右。然后再将香油抹遍猪身再烤15分钟即可。２、将烤好的小猪放在案上，分别切出皮、骨、肉。眼、肉均可切成长5厘米、宽3厘米的片块。上桌时先上脑、脖根、腰及脆皮，后上肉、肘、蹄，并随同面酱、虾酱、喇叭葱段、萝卜条、椒盐面五个小调料碟及荷叶饼2斤上桌原料：未断奶的4千克左右的陆川猪五香盐（由五香粉1克、八角末1只、精盐35克、白糖15克拌匀即成），烤乳猪糖醋150克（用饴糖50克、白醋75克、糯米酒10克调匀、加热烧浓即成），白糖65克，豆酱100克，红腐乳25克，千层饼125克，酸甜菜150克，葱球150克。蒜泥5克，芝麻酱25克，甜酱100克，汾酒7、5克，花生油25克，木炭7、5千克左右。制作选用未断奶的4千克左右的陆川猪，宰杀、处理、将猪腔撑开撑平风干后便可烘烤。烘烤时，先将炭火拨成狭长的“工”字形，使用中火烤45分钟，再拨去中间炭火，使火力成“二”字形，用文火烘烤头、尾约50分钟，把乳猪翻过来开始烤皮，边烤边翻动，并用竹签在猪皮上扎孔，拭去渗出的血水油水，边拭边烤，烤至猪皮泛黄时，用稀蜜糖水擦抹猪皮，边擦边烤，二轮后，改用麻油擦抹，同样边擦边烤，直至皮色金黄发亮，敲击声音清脆即可。乳猪随烤随吃，上席时，先将乳猪伏卧在盘中，将皮割成长方形块状，再回刀切透猪身部，品尝时，可蘸上白醋蒜汗或酸甜酱，也可与煎饼同吃。

呵呵放在高温的烤相里面猛火靠 3个小时

求烤猪资料