广州海底椰炖汤，请问海底椰可以褒什麽汤水

1，请问海底椰可以褒什麽汤水

广州煮老火汤的味道是较好的，但海底椰煲的汤好喝，不见得海底椰有好吃的。老火汤通常是中午时将材料买回后，如海底椰加蜜枣数颗加猪骨头适量，加红萝卜适量，生马蹄适量，这里指的适量是按你的老火煲大小和你要煮的汤的量多少而定。

不可以

可以，还可以清热解毒

老火汤

请问海底椰可以褒什麽汤水

2，海底椰甜汤做法

广州煮老火汤的味道是较好的，但海底椰煲的汤好喝，不见得海底椰有好吃的。老火汤通常是中午时将材料买回后，如海底椰加蜜枣数颗加猪骨头适量，加红萝卜适量，生马蹄适量，这里指的适量是按你的老火煲大小和你要煮的汤的量多少而定。全放后好，不加盐和油，放灶上大火开煮，水开后将火调至最小，把煲盖开条小缝，然后一直煮到要做晚饭时关火，加盐加盖闷，等煮好饭炒好菜，就可以吃老火汤了，这是正宗的老火汤做法，味道嘛，会吃的人都知道它好不好喝和它的营养成份是什么只有天知道了，反正我可是见一次喝一次，不过很少见，因为好浪费时间和煤气。别以为老火汤只是个名字，它可真是老火汤！▅▅ ▅▅ ▅▅▅▅▅ ▅▅ ▅▅ ▅▅▅▅▅ ▅▅ ▅▅ ▅▅▅▅▅ 欢迎来作客

找厨师

主料：银耳2朵、海底椰100g、莲子30g、冰糖20g、梨1个步骤：1、莲子泡两个小时，银耳泡半个小时。2、雪梨切成片，银耳泡好后去掉黄色根部，然后掰成小段。3、然后盛5碗水倒入砂锅，把食材用水都清洗干净，倒入锅中。4、开始大火后转小火炖1-2小时，最后再放入冰糖。

海底椰甜汤做法

3，请问哪位人士可以告诉我广东老火靓汤和具体的操作过程谢谢

　本人对此正好很有心得,去年为买电子炖盅,研究了两个来月,看了不少资料,考察了不少商场,问了不少销售员,体会如下: 　　电子炖盅用于煲汤\粥,煲的汤类似于广东的老火汤,味道不错,但对广东汤没有兴趣的不要买.煲的粥没有其它方式煲的味道好,因为时间长,煲的太久,不是太香. 　　电子炖盅主要是方便上班族,早煲晚用或晚煲早用.有时间的人还是用砂锅吧. 　　依立这个品牌相当好,算是高端,所以贵点.但是这个牌子的电子炖盅没有预约功能,所以我买的是九阳的,三口之家,3.5升,可以预约,到约定时间刚刚煲好,热气腾腾! 　　我一个同事买的依立快速炖盅,他说很好.既然不能预约,应当是买快速的好.味道不好的,建议研究一下汤谱,最好是广东汤谱. 　　依立紫砂电饭锅很棒,可以蒸白饭\煮粥\做煲仔饭,而且绝对没有特富龙,我买了一个,家人都很喜欢.其它品牌也有紫砂电饭锅,但是依立只需要26分钟饭就蒸好的,其它的需要40多分钟,还是依立好.唯一的缺点是底层会有一点锅巴,但这是紫砂电饭锅的通病.

夲秂已經在廣東生活多年，加上爸爸是廣東人，所以常常會喝箌。具體做法如下：豬骨淮山湯需備材料：豬骨、淮山（粉葛也行）、玉米、胡蘿蔔、小的甘蔗（沒有也行）、馬蹄、陳皮少許。 1、買豬骨頭洗凈後在滾水裏肏去血水 2、將淮山、玉米、胡蘿蔔切成適當大小，陳皮事先用水浸一下。 3、在砂鍋裏倒上適量的水，水開後將陳皮、豬骨頭放入鍋中，並倒入適量的白醋（促進鈣的吸收） 4、待水再次滾開後將剩于的材料依次放入鍋中，水滾後將火調為小火，煮2－3個小時。建議：雖然老火靚湯的湯汁比較醇厚，但是據專家說湯煮到3小時以上該有的營養也就沒有了，所以建議大家煲1－2個小時。菜干豬肺瘦肉湯 1、將豬肺、菜干、瘦肉徹底洗凈。 2、準備些南北杏 3、水開後將材料依次放入鍋中，水沸轉小火，煲湯時間同上。鷄腳糜豆薏仁湯 1、鷄腳處理好，洗凈 2、鍋中水滾後放入材料 3、水沸轉小火，煲湯時間同上。如想增加藥膳功用苛加入黨參。還有很多，如花旗參烏鷄湯、吸塵的豬血韭菜湯等。

广东靓汤　　古人云：“宁可食无肉，不可居无竹。”得历代文人墨客渲染，连妇孺也琅琅上口。而另一说语：“宁可食无馔，不可饭无汤。”不知知者几何？可能食饭饮汤，是日常生活的一部分，讲得多，就俗气了。然而，饮酒，有下酒之物，而下饭之物，非独菜肴，实为汤羹。所以善养生者，吃饭不可无汤，善做菜者，亦无不会做汤。汤这东西，可能是广州饮食文化的一个特点。讲起广东人饮汤，可以说是奢侈，一煲老火汤，十数种汤料，一大块猪骨瘦肉或者数条鱼、一整只鸡，再来些章鱼、瑶柱、鲍鱼、螺片之类，加上数小时慢火煲炖，一煲汤可谓价值不菲，煲汤后的汤渣大多是弃而不用，据说营养都跑到汤水中去。虽然有专家极力推荐汤渣的营养价值，但没有多少人愿意食那汤渣，主要是煲汤后的肉类粗糙无味。　　　　◇煲汤小常识　　煲汤在烹制上并不很繁琐，但是需要的烹调时间很长，有些耗工夫。事实上煲汤很容易，只要原料调配合理，慢慢在火上煲着即可。水开后，改为小火慢煲，火候掌握在汤可以开着即可。原料要与冷水一起下锅，这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，充分浸出，溶于汤内，使汤味鲜醇味美。如果把原料放入沸水锅中煲汤，原料外层骤受高温，表面会凝固形成一道屏障，蛋白质、鲜香物质等成分大量溶出，汤汁达不到鲜醇的目的，从而降低汤的质量. 　　◇器皿的选择　　煲汤以选择质地细腻的砂锅为佳，砂锅煲的汤味道较其他器皿煲好。　　　　◇三煲四炖的含义　　三煲，即煲汤一般需要三小时；四炖，炖汤需要四到六小时。　　　　◇炖的时间长是一个方面，还应该注意以下五忌：　　一是忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。　　二是忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。　　三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。　　四忌过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。　　五忌让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。　　　　◇汤料的选择　　如果你的身体火气旺盛，就要选择性甘凉的汤料，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。如果你的身体寒气过剩，那么就应选择一些性热的汤料，如参等。在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲，如：参、茸、燕窝等。 ? 大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。喝汤应该是在饭前还是饭后？一般人饭前喝点汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。　　◇煲汤是一门学问，下面详细地告诉煲汤应该注意哪些事项。　　◇看菜谱上介绍煲汤的方法，总是说“将肉出水或飞水”，什么意思？这样做有什么好处？　　用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 ◇ 实用问答： ◇ 　　◇我每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了，快给我支一招。急！　　煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。　　　　◇煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？　　冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。　　　　◇煲汤用什么锅好？　　煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。

花旗参竹丝鸡（4-6人份）：花旗参适量，竹丝鸡一只，怕油的可以剥皮。瘦肉3两。将全部的材料洗净后放入沙煲内煲两个小时，调味。花胶瘦肉汤（4人份）：花胶（又名鱼胶）2两，瘦肉500G，红枣20个，杞子15个，桂圆10个。将全部材料洗净后放入炖盅内隔水炖两个小时，最后调味。海底椰煲鸡（4-6人份）：海底椰4-8个，家鸡一只（约一斤至两斤重），薏米、茨实适量，水适量，将全部材料洗净后入沙煲煲两个小时，调味。五指毛桃龙骨汤：五指毛桃适量，龙骨一斤，先将龙骨过一遍热水，然后捞起洗净，将五指毛桃洗净，全部材料入沙煲煲一个半小时，调味。鸡骨草煲龙骨：鸡骨草5两，龙骨一斤，先将龙骨过一遍热水，捞起洗净，将鸡骨草洗净，全部材料放入沙煲内加两颗蜜枣一起煲一个半小时，调味。

请问哪位人士可以告诉我广东老火靓汤和具体的操作过程谢谢