食在广州盘点老西关超诱人小吃，广州边到有西关美食啊

来源：整理时间：2023-05-17 01:25:24 编辑：广州生活手机版

本文目录一览

1，广州边到有西关美食啊
2，紧急请问有关广州上下九北京路的西关小吃
3，关于广州的西关文化小食

1，广州边到有西关美食啊

广州市-荔湾区-西关一带。就是指：宝华路、多宝路、华贵路、西华路、长寿路、惠福路、龙津路。现在在泮塘路和惠福路都集体形成“美食街”了。

广州边到有西关美食啊

2，紧急请问有关广州上下九北京路的西关小吃

上下九有很多，首先从宝华路的宝华面店讲起，我去过，里面是各种经营面食，招牌菜是鲜虾云吞面和牛腩面，由于比较出名，价格比较贵，12块左右。宝华路还有一间华辉拉肠，也不错。然后是陶陶居，是一间酒楼，老字号，菜式比较多。还有荔湾名食家，集合了五湛记的粥、银记的拉肠、欧成记的面，基本上荔湾区的小吃都能在那里吃上，我也去过。推荐五湛记的及第粥、艇子粥、皮蛋瘦肉粥，银记鸳鸯肠、欧成记牛腩面。再到广州酒家，不用多介绍，老字号，广州第一家。北京路好像比较少，不过很多小店卖牛腩牛杂，还有仁信双皮奶、姜撞奶等等。 PS：我住在西关

广州人很注重和茶，过年就更有一番滋味了，上下九是个不错的选择，那里有很多这样茶楼，过年时根本就没空位，就是有钱也很难吃上饭啊，昌盛街也有很靠近西关大屋哦

白切鸡广州名菜，皮爽肉滑，口感特别鲜美，鸡味独特。以上九路清平饭店的清平鸡最出名。烧鹅是广州传统的烧烤肉食。色泽金红，味美可口。最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店和黄埔区长洲岛上深井烧鹅。及第粥西关著名粥品之一，鲜味可口。以荔湾区龙津中路的“伍湛记粥品专家”最为著名。上汤鲜虾云吞是深受广州人喜爱的风味小食。位于西关有“食街”之称的第十甫路“欧成记”制作的上汤鲜虾云吞是最有名的。双皮奶和姜撞奶双皮奶是以鸡蛋白和牛奶做成，香滑可口。姜撞奶是用姜汁撞牛奶，别有风味。以广州第十甫南信甜品店制作的最为出名。荔湾艇仔粥荔湾风味小食，源自旧时荔枝湾游河小艇用新鲜的河虾或鱼片配料熬成的粥品。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，爽滑可口。中式快餐店都有。陈村粉是广州米制粉食的一绝，特色是薄而透明，韧而爽滑，各饭店酒家都可品尝到。

紧急请问有关广州上下九北京路的西关小吃

3，关于广州的西关文化小食

逛一逛，街头小食花样多旧时,西关一带就有“百步之内，必有小食”的说法。走在西关风情的路上，手捧着刚买到的小食边走边吃，这是最保险最滋味又最节约时间的吃法，谁知道下一步或是下一个转角，又会遇到什么风味小食呢？要说西关街头小食，首先想到的自然是牛杂。你看在那上下九，不管是时尚小白领，还是中年阿叔阿姨，手捧着碗牛杂边走边逛，这道独特的风景总是不缺的。尤其在冷风呼啸的时候，上下九路上几间牛杂店就更是被挤得里三层外三层的，好不容易挤呀挤才买到一碗热呼呼香喷喷的萝卜牛杂，淋上特制的面豉酱和辣椒酱，然后跟周围的食客一起站着吃。那软嫩入味的牛杂，那酥香热腾腾的萝卜，吃完后整个身子都暖起来了，又可以继续迎着寒风逛街去了。西关的牛杂飘香又何止一处，西华路上的林师傅牛杂店当属其一。林师傅每天都会亲自到市场里挑选最靓的牛内脏，用特别的腌制方法，使牛腩牛杂每一块都入味均匀，这样煮出来的牛腩牛杂，汁甜味香，肉在嘴里又有嚼头。而谈到地地道道的西关小食，还有德昌咸煎饼。德昌咸煎饼是德昌楼的点心师傅谭藻在1938年创制的，现在伍湛记的德昌咸煎饼是出自谭藻师傅的徒弟之手，其味道和以前德昌楼的并没有区别。坚持谭师傅的制作方式，看似简单但搽粉的过程和油炸时的温度都是相当讲究的，炸出来的咸煎饼金香酥脆，南乳十分惹味。油香饼也是当年德昌楼的招牌之一，如今要觅回这味道就要到大新路上的林记了。色泽金黄的面皮像蜗牛壳般，一圈一圈地相接成了一个小圆形。刚出炉时，用牙一咬，咔吱一声，十分酥脆。等它冷却后再来细细品尝，香酥的面皮有点儿甜，又有点儿咸；有点儿韧，又有点儿脆，松香可口。除了这些传统的美食之外，如今的西关还有不少时尚新奇或是外来的小吃。像在上下九中华名汇美食街，小吃多得让人眼花缭乱，章鱼小丸子、蚵仔煎、鸡蛋仔、烤肉串等等都可以一网打尽。

云吞面、及第粥、芝麻糊、绿豆沙……这些历经百年至今仍屹立不倒的小食，是西关人生活不可或缺的一部分，也成为了西关文化的精髓之一

西关小吃太多了。艇仔粥与及第粥可谓粥类的大明星了。艇仔粥出自荔枝湾一带，因最初是水上人家摇着小艇向游客兜售而得名。它是旧时水上人家用新鲜的河虾或鱼片为配料熬成的粥，味道鲜美，向来是食粥一族的首选。现在，艇仔粥已成为街边小食并逐渐进入了饭店酒家，配料也不断更新，增加了海蜇皮、花生仁、炸粉丝等，更为美味。及第粥的故事有不同的版本，但都离不开“状元”二字，传说吃了此粥可鸿运当头，高中状元。拉肠是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制的，现在是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。看师傅们做拉肠，双手左右开弓，一上一下，工序多充满节奏感。将米浆置于多层蒸笼或布上蒸成薄皮，放上碎肉、鱼片、猪肝等等，卷起来，切断，不到十分钟，一盘香喷喷的拉肠就摆在你面前了。南信双皮奶是闻名暇尔的，关于双皮奶有这样一个传说：旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天又在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。这当然只是一个传说而已，双皮奶数顺德大良的最为出名，南信双皮奶的创始人就是顺德人，１９４３年在广州创店并一举成名。说起“欧成记”，上汤鲜虾云吞面。云吞汤是虾子、大地鱼、猪骨熬成的老火靓汤，鲜而清香，用鲜猪肉、鲜虾肉、鲜蛋拌制的云吞馅被包在薄如蝉翼的云吞皮里，煮熟后呈肉色，美其名曰“玻璃云吞”。

关于广州的西关文化小食