广州酒家粽子介绍，广州的粽子有什么特别

1，广州的粽子有什么特别

广州的粽子主要有两种，一种是咸肉粽，主要用料有糯米、绿豆、花生、肥猪肉（有些用花腩肉）、咸蛋黄。这种粽子是咸的，广州人多数吃这种。另外一种是碱水粽，除了糯米加碱水基本不用别的材料，有些会在里面包些红豆。这种粽子没什么味道，吃的时候蘸点白糖吃最好。

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2，广州酒家皇上皇哪家粽子比较好

广州酒家比较好一点，从外观上看，每年相比之下都是广州酒家的略胜一筹。味道来说，就见仁见智了，无法评论。但作为一个员工而言，那当然是越贵越好喇，谁都希望公司对自己想家人一样。

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我认为还是广州酒家的粽子略占上风，毕竟是百年老店，又有独特的当地风味，不过还是要根据不同人的不同口味选择。

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你好！我们公司去年发的龙凤牌的粽子，虽然不是老字号，但味道非常好，同事们都说家里只吃完了这款，其他很贵的牌子都没人吃，放假回来后都夸行政MM选得好哦！如有疑问，请追问。

还是老牌子好，广州酒家滴

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3，广州粽子的详细介绍急

广式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。一般我这里就是这样的，粽叶是用蕉叶晒干，编成枕头形状，中间鼓起。也可以有时间去去南海神庙庙会那里尝尝，那里比较正宗，都主要是老村民造的多肉粽　 A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。　　B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。　　C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。　　D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。　　E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。　　F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。　　G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。　　H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子对换位置，再以慢火煮上1小时即可。

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