广州最正宗的牛杂，广州哪家牛杂最好吃

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1，广州哪家牛杂最好吃
2，请问广州哪家牛杂店最好吃
3，我想知道广州最正宗牛杂做法

1，广州哪家牛杂最好吃

广州的牛杂，还是推荐老品牌的老广记牛杂，味道正宗，而且分量足。楼主可以去试试，望采纳！

本人在广州吃过n家牛杂,总的来说,觉得上下九的林林牛杂味道最好,但上下九林林牛杂有几家,记得是从人民路往荔湾广场走,快到荔湾广场的地方,右手边第一家林林牛杂味道最正宗.另外在状无坊与人民路交叉的地方,有一个老奶妈卖的也不错,但那是属于走鬼形式的,机会好才遇得到.

广州哪家牛杂最好吃

2，请问广州哪家牛杂店最好吃

本人在广州吃过N家牛杂,总的来说,觉得上下九的林林牛杂味道最好,但上下九林林牛杂有几家,记得是从人民路往荔湾广场走,快到荔湾广场的地方,右手边第一家林林牛杂味道最正宗.另外在状无坊与人民路交叉的地方,有一个老奶妈卖的也不错,但那是属于走鬼形式的,机会好才遇得到.

我想也许你可以去上下九那里一个叫老西关美食城那里吃吃看哦，我们学校很多人都说那里的很好吃咧。。。

上下九的林林牛杂屋

我今天在车陂卜烽莲花超市出口处买了一碗牛状元的招牌牛杂，香味浓厚，入口回味无穷，它特殊的香味令我忍不住想家。

自己经常去鑫王婆牛肉面那里尝一下，10多年的老品牌店，价优，味道好。

请问广州哪家牛杂店最好吃

3，我想知道广州最正宗牛杂做法

我要广州最正宗牛杂的做法，有高手可以提供不？公布一下，我想开个牛肉丸店呈献最正宗的西关风味。美食家认为其特点是肉浸泡汤的鲜美，汤增肉的香浓，

最正宗的牛杂，老西关牛杂的做法如下：老西关的牛杂，虽源自回派厨师的出品，却是产自广州的特有美食。以上好牛杂做主料，萝卜等作辅料，配以八角、茴香等香料，制作工艺考究，汤底、酱料的调制一丝不苟，呈献最正宗的西关风味。美食家认为其特点是肉浸泡汤的鲜美，汤增肉的香浓，且有药材的自然清香，吃肉喝汤，越吃越香，欲罢不能，食后强身健体，滋阴补阳，属风味小吃的极品。食家们每当吃到此物，都会深刻的体味到“食在广州，味在西关”的含义。具体的做法如下：1、香料：沙姜片（或生姜）、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等；2、酱料：柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等；3、准备锅：准备一个25升大锅，将汤底放入锅中；4、切牛杂：取10斤半成品，切成一段段的牛杂（根据个人喜好，肠子约20cm，肚、肺切成巴掌一样大小的长条，以方便销售时剪碎）；5、切萝卜：将要用的萝卜（一斤牛杂配2－3斤萝卜）洗干净，去皮，切成一两重的大小，备用；6、煮肠肚：将牛肠、牛肚放入锅中，加入15斤水，煮到水开后10分钟，即可加入牛肺；7、煮牛肺：肠肚水开10分钟后，加入牛肺，煮到水开5分钟即可；8、煮萝卜：加入萝卜，煮到水开，10分钟，即可销售。9、剪牛杂：将牛杂现场剪好销售；10、添材料：（1）牛杂：牛肠、牛肚煮开的时间超过30分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间；（2）牛肺：煮开的时间超过15分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间；（3）萝卜：煮开的时间超过10分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间。

广州

我想知道广州最正宗牛杂做法