广州炒细粉图片，广东小吃店的炒米粉是怎么炒的

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1，广东小吃店的炒米粉是怎么炒的
2，急急急在广州一碗炒米粉多少钱早点摊上煮好的一个玉米多少
3，怎么做炒米粉才好吃像地摊卖的那样

1，广东小吃店的炒米粉是怎么炒的

油

广东小吃店的炒米粉是怎么炒的

2，急急急在广州一碗炒米粉多少钱早点摊上煮好的一个玉米多少

米粉五元，加肉，牛楠的六七八元不等，一个玉米二三元，鸡蛋一个多为一元，豆浆大杯两元，小杯一元。牛奶说不准。一般伊利酸酸乳两元。

你说呢...

急急急在广州一碗炒米粉多少钱早点摊上煮好的一个玉米多少

3，怎么做炒米粉才好吃像地摊卖的那样

也分很多种呀，三丝炒米粉~鸡蛋米粉~火腿鸡蛋炒米粉~基本上你网络上搜索菜谱就有很多介绍。在宵夜档上看到的比较多的也没什么特别之处，主要就是大火，快速翻炒、料给足、看个人调味即可。

我来简要回答下：推荐一种简单的做法给你：炒米粉工艺：炒口味：咸鲜味用料主料米粉3块辅料猪肉1块绿豆芽1把鸡蛋2个调料色拉油适量食盐1茶匙姜1块蒜2颗料酒2茶匙生抽1茶匙老抽1茶匙香醋适量淀粉适量小葱适量五香粉1茶匙胡椒粉1/2茶匙洋葱半颗炒米粉的做法：1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火烹饪技巧：1、广东炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品图中用的是洋葱，也很好吃。洋葱跟豆芽不同，要先炒香，在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱，然后放米粉，再接着其它步骤来就行了。2、米粉不可浸泡过烂，能用筷子挑散即可。3、冲完冷水后立即沥干。4、鸡蛋、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可。5、炒米粉最好用筷子，不容易把米粉铲碎。6、鸡蛋、肉丝本身已经调味，米粉加适量生抽已经足够咸味，不用另外加盐了。7、别忘了，风味的关键在于五香粉哦，不能少。

用料东莞米粉一个包菜两片胡萝卜一小节鸡蛋一只火腿适量蚝油适量糖少许酱油适量蒜一粒广东炒米粉的做法胡萝卜、包菜、火腿切丝，蒜剁碎，米粉提前泡开。油放多点，先炒个蛋，不要炒太熟，炒好就跟米粉放在一齐。爆香蒜蓉发胡萝卜，煸炒一会，香气出来。再放包菜跟火腿放蚝油跟糖，炒一会看到菜软了，就放米粉跟蛋米粉软了就放酱油，炒匀，就可以出锅咯。很有食欲吧！

1. 豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）。2. 米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟。3. 待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分。4. 瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟。5. 鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散。6. 锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液。7. 迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉。8. 边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火。

楼主问的好像是“炒米粉”不是“炒饭”吧？我个人以为，油多火大是重点，配菜什么都行，蔬菜、肉丝、鸡蛋……但最好有提味的洋葱或者青椒。其他调料诸如味精盐巴酱油的比例，看个人喜好搭配着来。粘锅主要是两个原因：1、油不够多或者没有搅合均匀，导致有的米粉没有油做滋润结果粘锅；2、翻炒不够勤。米粉很容易软化，要不停地翻炒，保证它和锅底接触时间不能太长。我建议用平底锅，这样油才能分布得均匀，而且翻炒起来也比普通铁锅方便。再有，不必炒太长时间，我自己是3、4分钟就起锅的。

你好！用地沟油来炒。如有疑问，请追问。

怎么做炒米粉才好吃像地摊卖的那样