广州炸鱿鱼，怎么烹饪鱿鱼

本文目录一览

1，怎么烹饪鱿鱼
2，怎样炸鱿鱼才好吃
3，粤菜特色菜香炸鱿鱼圈怎么做
4，炸鱿鱼圈怎么做
5，粤菜特色菜沙茶酱爆鱿鱼怎么做
6，炸串店的炸鱿鱼的做法
7，请问一下轰炸大鱿鱼的做法油温多少麻烦说详细一点谢谢额

1，怎么烹饪鱿鱼

炸鱿鱼

韭菜炒鱿鱼

怎么烹饪鱿鱼

2，怎样炸鱿鱼才好吃

一般来说个大酒店都是用全蛋糊作法就是把鱿鱼切条有的是不过水有的过水这都是个人爱号全蛋糊就是3个鸡蛋6把淀粉加在一起搅开在放少许油然后把油烧开把鱿鱼和全蛋糊放在一起下锅炸就行了

怎样炸鱿鱼才好吃

3，粤菜特色菜香炸鱿鱼圈怎么做

用料：新鲜鱿鱼红薯粉鸡蛋液香炸粉（如果么有就用面包糠代替，效果差不多）做法：1.将鱿鱼洗净切圈，晾干备用。2.沾上红薯粉，再沾蛋液。3.最后沾上香炸粉。4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。小贴士：1.这是一道现炸现吃的菜，菜热乎乎，才会香脆，凉了就不好吃了。2.外层使用面包糠时，鱿鱼一定要先腌制，否则鱿鱼是没有味道的。3.如果想省略这道工序的话，炸好后，用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。该答案来自中华美食网官方网站

粤菜特色菜香炸鱿鱼圈怎么做

4，炸鱿鱼圈怎么做

主料：鱿鱼(鲜) 350克辅料：鸡蛋 100克小麦面粉 50克调料：植物油 20克盐 3克味精 2克各适量炸鱿鱼圈的做法： 1. 将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻； 2. 鸡蛋磕入鸡蛋，加面粉、精盐、味精调匀成糊； 3. 炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金黄色，装盘即可。更多炸鱿鱼圈信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhayouyuquan

5，粤菜特色菜沙茶酱爆鱿鱼怎么做

用料：鲜鱿鱼600克、青椒30克、红椒30克、黄椒30克、小米椒1个、姜、蒜头、葱、蚝油3克、沙茶酱3克、盐、米酒做法：1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏。2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼。3、划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀。4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片。5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。6、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、葱末。7、然后放入青红黄椒翻炒。8、翻炒后加入蚝油炒匀。9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒。10、放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅，撒上小米椒粒即可。该答案来自中华美食网官方网站

6，炸串店的炸鱿鱼的做法

鱿鱼去内脏，裹面包渣下油炸

炸鱿鱼做法主料：鱿鱼辅料：调和油步骤：1.将鱿鱼洗净切好！2.放水里焯一下！3.涝出来把水控干！4.放油里面炸！5.炸好了，把蒜蓉酱放如小蝶里蘸着吃！味道很好

材料鱿鱼2只，蒜蓉2粒，橄榄油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，面粉4汤匙，鸡蛋1只，面包糠60克，橄榄油（供油炸用）约500毫升，蛋黄酱100毫升，小南瓜2个，沙律菜适量。制法 (1)以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。 (2)鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。 (3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。 (4)以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金黄色。 (5)小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。 (6)将沙律菜放在碟上，放上小南瓜与炸鱿鱼圈，即可享用。心得如果担心鱿鱼在油炸时会渗出水分，令滚油四溅，可先将鱿鱼筒著熟，再切圈炸。

7，请问一下轰炸大鱿鱼的做法油温多少麻烦说详细一点谢谢额

我们需要准备鱿鱼一条。当然我得显摆一下我的鱿鱼，是不是很大呀，直接从店里拿到的。然后就是配料，面包渣，或者面粉，食用油，咖喱粉，梅柑粉，芝麻，甜面酱，或者超市买的韩国某种品牌的烧烤酱。（只是在模仿，毕竟咱们不能和轰炸大鱿鱼的秘方作比较）首先我们把鱿鱼身用刀切开，然后在面粉或者面包渣中铺匀。接下来我们把油温控制到220度左右。注意这是秘诀，因为食界玩家轰炸大鱿鱼的特点是不油腻，这样一来，油温在220度的时候能够保持外面被高炸焦。而里面却被面粉包裹的很好，从而外焦里嫩。在这里不解释高温油炸和低温油炸的原理了。然后大概2分钟左右出锅，时间不可太长。然后稍微的控一控油，毕竟咱们不是专业的也不像他们一样配备脱油机。大概10秒钟左右，先刷酱，然后放入喜欢调料，个人建议，烧烤酱，然后咖喱粉，梅柑粉，可以少量辣椒。吃起来外皮很松脆，很有弹劲。有微甜辣和酸酸的口感。大家还可以DIY调料。此处随意发挥思维空间。一切都搞定了。准备切开装盒。送给你最爱的人吃吧。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）