云吞怎么做，云吞的做法

本文目录一览

1，云吞的做法
2，扁食怎么做好吃
3，怎样制做云吞
4，云吞如何做法好吃
5，如何做云吞
6，云吞怎么做
7，云吞怎么做才好吃
8，云吞的做法

1，云吞的做法

云吞一般都放肉啊把瘦肉剁成泥加盐味精葱之类的调味然后那专门做云吞的皮包在当中一折二朝上翻两边粘在一起稍微沾点水好让它粘连

云吞的做法

2，扁食怎么做好吃

1、主料：扁食皮适量、肉馅适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、盐适量、小葱适量、香油适量、鸡精适量、紫菜适量、白菜适量、白醋适量。2、葱姜用开水泡着。3、白菜切小放盐拌匀。4、肉馅用盐同一方向搅拌分次加葱姜水同一方向搅拌，搅拌到筷子立着不倒就可以了。然后放耗油，酱油，香油同一个方向搅拌均匀。5、白菜挤干水分，放到肉馅里同一方向搅拌均匀。6、包成扁食，放冰箱冷冻。7、锅里水烧开，碗里放紫菜、小葱、盐、鸡精、白醋、香油、开水倒入装调料的碗里扁食放锅里煮熟捞到碗里，好吃的扁食就做好了。

扁食怎么做好吃

3，怎样制做云吞

云吞故名混沌干面店买些混沌皮，看几个人吃的了 2个人的话就先买2块钱的混沌皮，然后再买些瘦肉，记住馅子只能是瘦肉！不要再放其他的青菜之类的了！然后绞成肉末，放入盐，味精，醋，少量的酱油！拌匀！下面就是包了，很简单！找到一个中心，用一根筷子条少许的肉馅，在拉其中一个角对折捏死！这样就ok了！开水，下锅，搅一搅！出锅！碗里一个人的口味放香菜，醋，适量的盐，香油或者紫菜就可以开动了！希望对你有帮助！希望采纳、、、

怎样制做云吞

4，云吞如何做法好吃

云吞的好吃与否取决于4个方面 1馅把自己喜欢吃的肉用绞肉机绞碎,然后加盐和味精等调料,(注:不要加油也不要加水)把调制好的肉放在碗内,再用擀面杖使劲捶,一直捶到肉呈糊状就可以了.只有这样,做出来的云吞肉才劲道. 2皮就是面粉和水以7：4的比例调和,面粉和盐调入碗中，边加水搅和搓揉，面粉团用湿布盖好，搁置20分钟左右，擀面皮的时候用淀粉做补面就可以让皮子滑爽了 3汤汤底首先用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡鸭头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先出水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八九成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，不可用大火否则汤水混浊，放入适量味精，如果没有虾头的香味一定不够的。 4煮中火，开盖！

5，如何做云吞

原料：肉馅、韭菜、扇贝丁、馄饨皮（买的）、盐、油、紫菜、虾皮、葱碎、胡椒粉、鸡精、香油、酱油、醋等。做法：1、肉馅里放盐，植物油，香油，酱油等调好味，放入切好的韭菜和扇贝，其实就是调饺子馅2、拿一张皮，放上馅，卷起来，两端捏起来。3、盆里放入紫菜，虾皮，葱碎，胡椒粉，盐，鸡精，香油，酱油，醋等（别嫌麻烦，馄饨好吃全仗汤调味）。4、锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连水倒入盆中。顶级的馄饨都是大骨熬汤，所以味道别提多美了，家庭制作是麻烦了些，不过我们自己调的汤，味道也不错，因为紫菜和虾皮都会使汤很鲜，馅里加入扇贝是为了提味，没有可以加入切碎的海米。

燕皮云吞用料燕皮，猪肉末，马蹄，蟹粉，干贝丝，虾米，麻油，淀粉，鸡蛋，葱花，鸡粉，盐，胡椒粉，清水做法1、将猪肉末、马蹄、蟹粉、干贝丝、虾米（剁碎）、麻油、淀粉、鸡蛋拌匀成肉馅，以盐和胡椒粉调味，搅拌上劲并放入冰柜省上2小时； 2、燕皮以清水迅速浸湿使之变软后，取一点肉馅包入包成圆头散尾的小馄饨状（由于是夜宵的缘故，不打算吃得太饱腻，所以肉馅包得比较少，纯粹过过口瘾），并放入事前抹油的盘子中，开水入锅蒸5分钟即可熄火并以余温保暖； 3、取一碗，内放入适量的葱花、鸡粉、盐、胡椒粉、麻油，冲入适量烧开的沸水，再放入蒸制好的肉燕馄饨即成。

我一般用饺子馅，肉多些。在市场上买些小的面皮。抱的时候用筷子头挖少许肉。大约小指甲盖那麽多。皮对折，对角封口就好了。汤以个人口味。葱花虾皮。香菜都可放里面。开锅5...6分就可以了。汤料放碗里

6，云吞怎么做

1、和面：用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。 2、抻面：将面条搓细（约5—8条），用两手轻轻扯长，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯，随即在案上弹一下，两臂张开再一扯，然后用右手将面的两头捏住提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开，两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯，如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。云吞面制作方法： 1.首先把馅料(猪肉，虾等)斩碎(大家一定注意到了在港式菜肴里虾肉通常起着举足轻重的作用。根据本人的经验呢，发觉如果是龙虾肉的话斩碎比较好。如果是一般的虾肉的话呢，建议用拨了壳不要斩碎，这样云吞咬下去的时候肉质会非常有弹性，更重要的是卖相会非常好看。)再用云吞皮(在街市可以买到)把馅料包起。 2.面其实也很重要(在街市可以买到)。不过本人还是建议使用重碱的面效果会更好(根据个人口味自己调节吧)。 3.把云吞放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等(其实呢本人建议放几根青菜就可以了，这样非常爽口)，最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。 4.把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，2-3分钟(会不会太长阿)后把面拿出来，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建议煮面时间尽可能的短。有条件的话最好面和云吞两面开工。提醒：包馅料时紧记不要包太多馅料，因为煮云吞时云吞皮会爆开，还一定要把云吞皮包紧，因为不包紧煮时馅料会走出来。

7，云吞怎么做才好吃

金鱼小馄饨的做法详细介绍菜系及功效：精品主食工艺：煮金鱼小馄饨的制作材料：主料：小馄饨皮10张,鲜肉馅40克,鸡汤600克,水适量。教您金鱼小馄饨怎么做，如何做金鱼小馄饨才好吃小馄饨皮包入鲜肉馅，成金鱼形，放入沸水中，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可。荠菜肉馄饨的做法详细介绍菜系及功效：沪菜口味：清香味工艺：煮荠菜肉馄饨的制作材料：主料：小麦面粉1300克,猪肉(肥瘦)750克,荠菜1500克调料：黄酒25克,盐40克,白砂糖25克,香油50克,味精15克,猪油（炼制）40克荠菜肉馄饨的特色：皮薄馅多，荠菜清香，滋味鲜美。教您荠菜肉馄饨怎么做，如何做荠菜肉馄饨才好吃1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末。肉末中加细盐，白糖，黄酒，味精，麻油和清水150克，拌透搅上劲后，加荠菜末调和成馅心。 2.将皮子放在左手掌中，馅心放在皮子中心，折成大馄饨生坯。 3.锅内放清水，烧沸后，将馄饨生坯下锅，用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动，以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后，加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好鲜汤和猪油)。

猪肘子，将馅置面皮正中、包馅成型。分别取抄手皮，边搅边加，用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吃收后，将鸡蛋搕入碗内搅散，倒入肉内、味精各2.5克。 4，反复搓揉，擀成薄得透明的面皮，切成100张方块状的抄手皮。 3、定底味。将精盐15克、绍酒5克、胡椒粉1克，继续拌至呈浆糊状即成馅心、母鸡慢火熬制的汤），立即轻轻推荡以防生锅。待水沸腾后，再加少量冷水.5克，均匀分于10个碗内。每碗加适量的原汤（用排骨。生姜洗净捶茸，加清水少许浸泡，去渣取汁倒入肉内、胡椒粉1克、猪蹄、猪肚、制馅。将猪肉洗净去筋膜、味精2。 2、制抄手皮。面粉加清水200克及鸡蛋1个调匀。 5、煮制。用旺火沸水煮制抄手，生抄手入锅后、猪棒骨： 1制作程序，煮至抄手起皱纹后即熟。漏瓢捞出置于碗中，加入芝麻油，对叠成三角形，再将左右两角尖向中折叠粘合（粘合处抹少许馅糊）似菱角形即成抄手坯，清水450克分多次加入，用刀剁细捶茸，加精盐10克，每份10个

要皮弹，馅儿嫩

煮

8，云吞的做法

云吞主料：云吞皮8两（约320克），半肥瘦猪肉4两（约160克），白菜6两（约240克），干葱头2粒，鲜葱粒2汤匙。配料：调味料：生粉2茶匙，油、砂糖各1茶匙，盐3/4茶匙。做法： 1、白菜洗净，放入加油、盐的煮水中焯熟，捞起，用冷水冲洗，挤干后切幼丝；干葱头去水。2、猪肉洗净，拭干，切出肥肉和瘦肉，肥肉切粗粒，瘦肉切细，再剁蓉，然后拌合，加入调味料和白菜丝拌匀成馅料。3、取云吞皮，放入适量馅料于中央，对折云吞皮，用清水粘口，复折并对叠，做成元宝形状。4、云吞放煮水中煮至浮起，半分后捞出，上汤下干葱头同烧煮，下云吞煮片刻后上碗，注入煮汤，撒上葱粒即成。备注：做馅料的猪肉宜将肥、瘦肉分别切开。由于肥肉和瘦肉的肉质不同，如两者一同剁碎，肥肉便会剁得过于黏烂而使烹调云吞时，油脂溢出而使馅粒不够爽口。