怎样去羊肉的膻味，在家做羊肉怎么去膻味

本文目录一览

1，在家做羊肉怎么去膻味
2，羊肉怎么去膻味
3，如何去羊肉膻味
4，羊肉如何去膻味
5，怎样去除衣服上的羊肉膻味
6，煮羊肉汤怎样去除膻味
7，怎样能去掉羊肉的腥味

1，在家做羊肉怎么去膻味

萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。

在家做羊肉怎么去膻味

2，羊肉怎么去膻味

1、第一种方法。可以用个深盘子装满冷水，把羊肉放里面浸泡2天，每天都要把盘子里的水倒掉再换上新的冷水。两天后再拿羊肉出来烹煮，这时羊肉的膻味已经没什么有了。2、第二种方法。我们如果做羊肉煲或者焖煮羊肉，可以拿两个新鲜的红萝卜，用筷子在萝卜上面扎出很多小洞。然后放进去同羊肉一起焖煮，再加入些葱姜，等羊肉煮好后，把萝卜取出来扔掉不要，这样做能很好的去掉羊肉的膻味。3、第三种方法。我们把羊肉洗净切好，再烧一锅开水，把羊肉放进锅中，接着往锅里加入适量的米醋煮5分钟即可捞出羊肉备用，就能有效去除羊肉的膻味。4、第四种方法。我们在焖煮羊肉的时候，可以往锅中加入适量的咖喱粉，这样焖煮出来的羊肉，也没什么膻味哦。5、第五种方法。在烹煮羊肉的时候，可以放几片晒干的橘子皮进去一起烹煮。等烹煮20分钟左右，再把橘皮捞出来扔掉，重新放几片新的橘皮进去继续烹煮,。这样，经过两次换橘皮就能有效去掉羊肉的膻味。6、第六种方法。可以在烹煮羊肉的时候，放进适量的山楂进去一同烹煮，这样也能很好的去掉羊肉的膻味。

羊肉怎么去膻味

3，如何去羊肉膻味

去羊肉膻味的方法有剔除漂洗法、焯水法、香料去腥膻法等，还可以加花椒、酒、姜、醋等调料去除膻味。或者在烤羊肉时加上孜然，调味的同时也可以达到去腥的效果。1、剔除漂洗初加工羊肉时，先将其肥瘦肉分割开，剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，用清水漂洗30分钟。使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样便可以有效地减轻膻味。2、焯水法将羊肉入锅加冷水，加料酒，花椒和姜片，水开后撇去浮沫。冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，且加热时间比较长，能有效的去除羊肉中的膻味和腥味。不能直接用热水，用热水焯的话，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除。3、香料去腥膻法许多人奉行“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不放大料，但烧煮羊肉时，用纱布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。4、加醋羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。5、花椒花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。

如何去羊肉膻味

4，羊肉如何去膻味

茶叶去除羊肉膻味法 ①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味； ②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。大蒜去除羊肉膻味法 500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。甘蔗去除羊肉膻味法在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。核桃去除羊肉膻味法用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。红枣去除羊肉膻味法煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。花椒水去除羊肉膻味法在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。桔皮去除羊肉膻味法煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。咖喱去除羊肉膻味法在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。鲤鱼土腥味去除法剖鲤鱼时，应在鳃下和脐门各切一刀，轻轻拉出背脊两侧内的两条白筋，不要使白筋断在肉中，经过这样处理的鲤鱼就不会有土腥味。绿豆去除羊肉膻味法在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。萝卜去除羊肉膻味法萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。猫肉膻味去除法猫的耳油和脊髓有膻味，宰杀时要先用水烫其身体，后烫头部，以免耳油受热渗入体内。用竹签挑净脊柱骨肉的白色骨髓，入锅煸炒时加姜片、白酒、葱段和少量醋，膻味便可完全去掉。茉莉花茶去除羊奶膻味法羊奶中有一种癸酸和乙酸所发出的挥发性膻味，可在煮奶时放入1小撮茉莉花茶，待奶煮开后，滤去茶叶，膻味即可去除。山楂去除羊肉膻味法把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。蒜头去除羊肉膻味法炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。鲜笋去除羊肉膻味法在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。杏仁去除羊奶膻味法在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。药料去除羊肉膻味法把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。鱼去除羊肉膻味法在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。

5，怎样去除衣服上的羊肉膻味

1、洗完澡后把衣服放进浴室挂着、打开排风扇即可，浴室的潮湿水分自然会带走羊肉味。　　2、喷壶中倒入清水，滴入1，2滴柠檬汁摇匀后，喷在外衣的外部。然后将衣服的外部全部喷上一层水之后，挂起来，放在通风的地方自然风干，味道就可以去除。　　3、把衣服装进一个透明塑料带，一般的塑料带即可。塑料袋撕开一个口子，用吹风机吹，五分钟就可以除味。把有羊肉膻味的衣服和碳包一起放在一个封闭的空间，过段时间就会没有味道了；把有羊肉膻味的衣服拿出去晾晒，让阳光充分照射也可以去除味道；把衣服放在开水中浸泡也可以去除味道；把酒精均匀地喷在衣服上，将少量黄米撒在衣服上轻轻抽打或用软毛刷顺着毛刷1-2遍即可。

把有羊肉膻味的衣服和碳包一起放在一个封闭的空间，过段时间就会没有味道了；把有羊肉膻味的衣服拿出去晾晒，让阳光充分照射也可以去除味道；把衣服放在开水中浸泡也可以去除味道；把酒精均匀地喷在衣服上，将少量黄米撒在衣服上轻轻抽打或用软毛刷顺着毛刷1-2遍即可。

羊肉出膻法：1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除；2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除；3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味；4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。识别绵羊肉和山羊肉：一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味；二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。

把它和碳包一起放在一个封闭的空间，过段时间就会没有了

6，煮羊肉汤怎样去除膻味

煮羊肉汤时不能加姜，否则汤将无法煮白　　为保证羊汤的原汁原味煮时无需加盐等其它作料，吃时撒上稍许盐，白胡椒粉、蒜末或香菜。　　其它去羊肉膻味方法：　　1、洗净的羊肉块焯水时加入几块白萝卜。　　2、洗净的羊肉块焯水时加入稍许醋。　　3、洗净的羊肉块焯水时加入几块橘皮。　　4、用一把绿豆与羊肉同煮　　5、用纱布将碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏包好与羊肉同煮，　　6、选4-5个核桃仁与羊肉同煮　　7、选2-3个山楂与羊肉同煮。

放几颗黑枣

醋。　　11。　　6．药料去膻法烧煮羊肉时，去除羊肉膻味的效果甚佳，不但可以去膻，很多人不喜欢吃，加入适量咖喱粉，是冬季驱寒的滋补佳品，煮沸一段时间后捞出弃之、丝或小块装盘，滚开后将羊肉捞出。　　5．料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，在锅里放入几个干桔皮，再单独烹调，而且味道鲜美。　　9．核桃去膻法选上几个质好的核桃，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味，也可去除羊肉膻味，　　2．米醋去膻法将羊肉切块放入水中，待煮沸后捞出羊肉，每天换水2次　　巧除羊肉膻味　　每年冬季吃羊肉将成为很多人的选择，再倒入羊肉煸至半熟时，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜。过些时候，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，放入锅中与羊肉同煮，就能去掉膻味，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉，也可去除羊肉膻味，将其打破、紫苏等同煮。其实。羊肉含有丰富的营养，油热后先用姜、砂仁、料酒等煸炒几下、豆蔻，即可去除膻味，再继续烹调、白糖10克。 11，也可去膻、淀粉50克上浆备用，还可使羊肉具有独特的风味，加点米醋，待羊肉充分吸收调料后。但羊肉有膻味、食盐10克、清水250克拌匀，若放入少许绿豆。　　4．咖喱去膻法烧羊肉时，再放入几个干桔皮继续烹煮，然后每500克羊肉用料酒50克、酱油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味。　　7．浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2~3天，使用的调料合适。　　3．绿豆去膻法煮羊肉时，只要烹调方法得当，希望能为您的节日家宴增添几分特色、小苏打25克、蒜末炝锅，也可减少羊肉膻味、味精5克，用纱布包好碾碎的丁香，再取蛋清3个，起锅时加入少许香油。　　1．萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞。　　8．桔皮去膻法炖羊肉时，放大葱。下面给您介绍几种煮羊肉和爆羊肉的去膻方法，亦可去除或减轻羊肉膻味，放入冷水中和羊肉同煮。　　10．山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，切成片

7，怎样能去掉羊肉的腥味

1.羊肉是一种营养价值很高的肉食品，常吃羊肉对人体大有好处，但有一股令人　　讨厌的膻味。那么怎样才能去掉羊肉膻味呢？葡萄干能帮你这个忙。做羊肉汤或炖　　羊肉时，放几粒葡萄干就能除掉膻气味。　　2.羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。　　★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。　　★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。　　★咖喱去膻法。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。　　★料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。　　★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。　　★橘皮去膻法。炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。　　★核桃去膻法。选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。　　★山楂去膻法。山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。　　★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。　　★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。　　★咖喱去膻法。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。　　★料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。　　★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。　　★橘皮去膻法。炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。　　★核桃去膻法。选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。　　★山楂去膻法。山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。　　★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。　　★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。　　★咖喱去膻法。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。　　★料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。　　★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。　　★橘皮去膻法。炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。　　★核桃去膻法。选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。　　★山楂去膻法。山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。　　3.羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。　　★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。　　★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。　　★咖喱去膻法。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。　　★料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。　　★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。　　★橘皮去膻法。炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。　　★核桃去膻法。选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。　　★山楂去膻法。山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。评论 | 2 1举报| 2010-12-16 13:49htbz0022 | 六级天气转凉，该是吃羊肉的季节了。羊肉营养价值高，味道又鲜美，是苏州人喜爱的肉食之一。可是羊肉的膻味如果在烹调时不能很好地处理干净，就会影响菜肴的口感。那么在家自做羊肉菜肴时，如何去除羊肉的膻味？ 1、萝卜去膻将白萝卜切块，放入冷水中和羊肉同煮，水开后将羊肉捞出，再另行烹调，羊肉的膻味基本可消除。 2、绿豆去膻煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。 3、咖喱去膻烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。 4、小苏打去膻将羊肉洗净后，切成片、丝或小块，然后按每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。15分钟过后，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 5、桔皮去膻炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出旧桔皮，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。 6、山楂去膻用山楂果与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果也不错。以上几种去膻法一般用于煮羊肉，如果是爆炒羊肉片，可采取如下步骤：锅内放入烹饪油，待油热，将羊肉片下锅。羊肉炒至半熟，加适量米醋焙干。然后加葱、姜、白糖、料酒等调料，翻炒几下后起锅待用。洗净锅，另外放油煸炒大蒜叶或大葱（喜欢吃芹菜的也可以芹菜炒羊肉），然后再把羊肉片一起入锅同炒，放入适量的盐，稍炒片刻即可起锅装盘。