猪菜，猪菜叫什么

本文目录一览

1，猪菜有什么用途猪菜有哪些用途
2，猪菜叫什么
3，什么是杀猪菜
4，农村杀猪菜做法大全最美味的杀猪菜做法三则分享

1，猪菜有什么用途猪菜有哪些用途

1、猪食菜即农村所说的苋菜，苋菜含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。 2、由此可见其营养价值之高。常吃苋菜还可以减肥强身，有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。 3、苋菜的叶、种子和根均可药用，性凉味甘、入大、小肠经，能清热解毒、利尿除湿、通利大便。中医认为苋菜性味甘、凉功用清热、利窍，主治赤白痢疾、二便不通，民间用鲜苋菜捣汁或水煎浓缩，服后可治咽喉肿痛、扁桃腺炎，用苋菜50g炒黄研粉，用水冲服，可治产后腹痛。

猪菜有什么用途猪菜有哪些用途

2，猪菜叫什么

猪菜叫厚皮菜。厚皮菜柔嫩多汁，适口性好，营养丰富。厚皮菜猪甚喜食，喂猪时要生喂，成猪可由每日喂2.5-3千克，逐渐增至8-10千克，喂量过多，易引起拉稀。厚皮菜叶片中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纤维7.4%，含水15.61%，富含还原糠、胶原蛋白。厚皮菜的形态特征：二年生草本植物。株高因品种而异，矮生种30-50厘米，高生种60-110厘米；根部较粗短，入土亦浅。叶阔卵形，淡绿色或浓绿色，光滑，肥厚多肉质，叶柄长而宽。果实褐色，外皮粗糙而坚硬，内有一至数粒种子。成熟的果实发芽力可维持5-6年。原产于欧洲，中国长江流域及其以南地区有引种栽培。厚皮菜为喜温植物，生长的适温为15-25℃。耐寒性颇强，能忍受零下10℃左右的短期低温，如果温度过低，则生长缓慢或停止；不耐高温，当温度超过30℃时生长缓慢或停止。以上内容参考：百度百科-厚皮菜

猪菜叫什么

3，什么是杀猪菜

地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称，而“杀猪菜”里面最具代表性的，莫过于以下几味：蒜泥白肉、蒜泥护心肉、柴骨肉也作拆骨肉。名气最大的当属酸菜炖白肉血肠，也就是俺今天上的这道，酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；血肠做起来要用新鲜的猪血，加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣，煮时要拿根长针，不时地在血肠在扎一下，待到针眼不冒血时立即出锅才能保证血肠的鲜嫩。这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净，酸菜香，肉肥而不腻好吃极了。杀猪菜的做法步骤step1备好原料，猪骨和五花肉提前用冷水泡1小时，去掉里边的血水，期间要换两次水，或者用开水把五花肉和骨肉用开水焯一下步骤step2酸菜冲洗干净，切成细丝步骤step3把大骨棒剁成两截和五花肉一起放入锅中，加入足够量的清水，放入大料、花椒粒、桂皮、香叶、葱段、姜片大火煮滚步骤step4待锅中的水沸腾后，用勺子撇去浮沫，盖上盖子，转成小火炖煮步骤step5炖煮约40分钟后把五花肉捞出来备用步骤step6把酸菜丝倒入骨肉汤中步骤step7加盐继续用小火炖约50分钟至酸菜软烂步骤step8放入冲洗干净的粉条步骤step9再放入冲洗干净的整根血肠，盖上盖子继续炖步骤step10炖约7-8分钟后，把血肠捞出来切成0.3厘米厚的片，可以用针时不时的扎一下血肠，不往外冒血水就马上捞出来，煮的时间久了，血肠会变老不好吃步骤step11把五花肉切成0.3厘米厚的片步骤step12然后把五花肉片和切好的血肠放入酸菜锅里，再炖一会，加鸡精调味关火，把蘸料混合搅匀，蘸食五花肉和血肠

什么是杀猪菜

4，农村杀猪菜做法大全最美味的杀猪菜做法三则分享

1、过年杀猪菜。用料：东北酸菜800克、五花肉200克、猪大骨500克、猪血肠适量、盐适量、胡椒粉适量、熟豆油适量、葱姜适量。做法：（1）大骨头和五花肉提前三四个小时用水泡上，泡出里面的血水。然后焯水。（2）焯水后取出用清水冲洗干净。（3）锅中加入适量水，放入猪骨、五花肉和葱姜。（4）煮沸后改中火炖煮出猪骨汤。炖煮的时候放一些白醋，有利于骨头里面的钙质游离，使汤更有营养。（5）五花肉炖煮熟了，捞出切成厚片。（6）酸菜用清水冲洗一遍，再攥干水分待用。（7）猪血肠切厚片。（8）锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。（9）放入葱姜爆香，下入酸菜翻炒。（10）炒出酸菜的香味。（11）倒入猪骨汤炖煮20分钟左右。（12）将五花肉和猪骨酸菜一起炖。（13）调入盐和胡椒粉。（14）待酸菜快炖熟时放入猪血肠。（15）炖至血肠变色即可。 2、杀猪菜。用料：血肠200克、酸菜500克、排骨400克、料酒10克、蒜瓣5个、姜粉5克、干辣椒5个、香叶2片、八角1个、葱结1个、香油10克、菜籽油10克、盐5克、蘸料：、辣椒油5克、生抽10克、蒜蓉5克、香油2克。做法：（1）血肠用牙签多扎一些小孔，然后放水中小火煮十分钟，不要让水烧开，保持80度左右，否则血肠非常容易爆开。（2）煮好的血肠切块备用。（3）排骨放料酒焯水，控干水分备用。（4）锅内放入菜籽油，放蒜瓣，干辣椒，姜粉炒香。（5）放入排骨翻炒至表面金黄。（6）酸菜洗净拧干水分，放入锅中，加入香油翻炒，香油可以更好的去除酸味而且让酸菜更香，大火翻炒二分钟。（7）加入600毫升热水。（8）转入电压力锅，加香叶，八角，葱结，盐。（9）浓香模式压40分钟。（10）到时间后放气开盖。加入血肠和枸杞，盖上锅盖焖二分钟即可，血肠是熟的，不需再加热。（11）倒入盆中，按照上表调制蘸料，即可开吃。 3、简单杀猪菜。用料：猪肉100克、猪血300克、豆腐一块、白菜500克、味达美一勺、蚝油一勺。做法：（1）将食材准备好。（2）分别切成块备用。（3）大白菜切细条。（4）起锅烧油将肉加入煸炒至变色。（5）白菜加入锅中炒至发软。（6）调入味达美酱油，蚝油，适量盐调味。（7）炒匀后向锅中加入适量开水。（8）将豆腐猪血加入锅中炖煮。（9）炖至白菜软烂熟透即可。