紫菜的做法，紫菜的做法

本文目录一览

1，紫菜的做法
2，紫菜的做法大全
3，紫菜包做法
4，紫菜有什么家常做法
5，紫菜怎么做
6，紫菜的做法有几种
7，紫菜怎么做
8，紫菜的做法是什么啊怎么做才会香啊
9，紫菜有几种做法

1，紫菜的做法

紫菜豆腐汤食材：紫菜，豆腐，淀粉，香油做法：1、豆腐切成丁。2、淀粉加水调成糊。3、锅里加一碗水，加入一勺盐，然后下入豆腐。4、煮开以后下入紫菜煮三分钟。5、然后把淀粉糊加入，搅拌均匀，开了即可。出锅前淋入香油。海米紫菜蛋花汤食材：紫菜，海米，香油各10克，鸡蛋1个，植物油，盐，葱，香菜各少许。做法：1、将海米用开水泡软；鸡蛋磕入碗内搅匀。2、香菜择洗干净，切成小段；葱择洗干净，切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。3、锅置火上，放油烧热，下葱花般锅。4、加入适量清水和海米。5、用小火煮片刻，放盐，淋鸡蛋液，放香菜。6、冲入汤碗内即成。紫菜豆腐肉片汤食材：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克，香克。做法：1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，拖水，豆腐切片。2、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

紫菜的做法很多，常见的有以下：1、紫菜蛋花汤2、紫菜包饭3、紫菜丸子4、凉拌紫菜5、紫菜豆腐汤了解详细做法，可以到专业学校进行学习

紫菜可以用来做汤，很简单家常的紫菜蛋花汤

紫菜的做法

2，紫菜的做法大全

自汉代以前我国就有食用紫菜的记载，它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。海米紫菜蛋汤的做法此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素，孕妇食用可全面补充营养，提高免疫力。用料：紫菜,海米,香油各10克,鸡蛋1个,植物油,盐,葱,香菜各少许。做法： 1、准备好海米、紫菜等材料。 2、将海米用开水泡软；鸡蛋磕入碗内搅匀； 3、香菜择洗干净，切成小段；葱择洗干净，切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。 4、锅置火上，放油烧热，下葱花般锅，加入适量清水和海米。 5、用小火煮片刻，放盐，淋鸡蛋液，放香菜，冲入汤碗内即成。小贴士： 1、海米要提前用开水泡软。 2、用水泡一下紫菜，然后淘洗，基本上泥沙就沉淀啦，如果还有小微粒的话可以放点面粉在水里搅拌，捞出紫菜就可以避免泥沙。功效：此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素，孕妇食用可滋补身体。小熊紫菜寿司的做法饭团中加入了胡萝卜丝、黄瓜丝和紫菜，营养丰富均衡、全面。用料：米饭（2人饭量），黄瓜少量，香肠少量，腌制好的萝卜条少量，牛蒡少量，专用紫菜片1片，制作工具竹签卷。做法： 1、准备材料。饭做好后，加入适量的盐和香油，拌匀。注意一定要等米饭放凉后再用，不然在挤压过程中饭很容易把紫菜片挤破。 2、将紫菜片放在竹签卷轴上，放入适量的饭团，将饭团压实，但最上方一定要留出一块儿到时包裹饭圈用。 3、在压实的米饭上放入青瓜、香肠等食材，然后按住食材，并将卷轴慢慢卷起，边卷边压，尽量卷的紧实些。在饭卷封口处抹上点香油。 4、将卷压好的饭卷切成合适大小，放上香肠片和紫菜条作为小熊可爱的耳朵和眼睛嘴巴等。小贴士： 1、大家还可以根据自己的口味加胡萝卜丝、蛋条等，丰富饭团的味道。 2、注意一定要等米饭放凉后再用哦，不然在挤压过程中饭很容易把紫菜片挤破。功效：饭团中加入了胡萝卜丝、黄瓜丝、牛蒡再加上外皮紫菜，营养丰富均衡、全面，这样子做出来的饭团可以让宝宝爱上吃饭，加上一些蔬菜，特别适合平时不爱吃菜的宝宝食用。花蛤紫菜汤的做法蛤蜊和紫菜不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健用料：花蛤300克、紫菜5克、香菜适量、盐适量、麻油适量、鸡精适量做法： 1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。 2、准备好紫菜，香菜洗净切成段。 3、锅中注水，加入姜片烧开。 4、下入洗净的花蛤，煮至开口立即捞出。 5、把煮花蛤的汤汁过滤，过滤的汤汁再烧开，下入紫菜煮至2分钟。 6、再下入煮开口的花蛤，加入盐，再烧开，关火，撒上香菜段。淋上麻油即可。小贴士：花蛤要提前用淡盐水泡至2小时以上。焯煮时开口时间先后不一，开一个，捞一个。功效：蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜南瓜疙瘩面的做法孕前期要多吃易消化的食物，并且要营养丰富。面食就是很好的选择。三餐其实只要搭配好，和平常差不多，家人也可以吃不必刻意为孕妈妈做孕期菜的。用料：南瓜一块、紫菜少许、面粉三分之一碗、鸡蛋一个、虾皮少许、葱一段、馓子适量、盐两茶匙、母鸡汤一碗做法： 1、南瓜切丝，紫菜虾皮洗净，面加水搅拌成面疙瘩。 2、锅里放少许橄榄油，把葱花炒香 3、南瓜，紫菜，虾皮倒入炒均匀。 4、兑入一碗鸡汤，三碗水煮开，调入盐。 5、疙瘩面倒入搅拌均匀后煮熟关火。 6、把馓子捏碎放入即可。小贴士：紫菜和海带等海产品，不喜欢吃的也要稍微多吃点。功效：消食祛热，补脾益气

紫菜的做法大全

3，紫菜包做法

主料：高筋面粉300克，猪肉250克辅料：胡萝卜20克，食盐3克，生粉3克，白糖1克，酵母粉3克，水145克，耗油3克，生抽适量，紫菜6克，白砂糖25克紫菜包做法：步骤1自从有了面包机，做包子省功夫多了，先将称好的水145克，现在冬天我用暖水，夏天我是直接用冷水的，到进面包机再放3克的酵母粉和25克白砂糖，最后是高筋面粉步骤2启动面包机的和面程序揉至光滑的面团即可，取出面团放盘里盖上保鲜膜发酵至2倍大步骤3趁面粉发酵的时间来做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥，放上食盐、生粉、白糖、生抽、蚝油、少量的水顺一个方向搅拌至结实起劲，最后加入切碎的胡萝卜和洗干净抓干水的紫菜拌匀，即成包子馅步骤4面粉发酵约需要1个半小时，检验面团有没发好的方法是食指沾一点干粉，在面团的中间戳一个洞，如果洞不会缩，洞四周的面团不塌陷，就是发好的面团，若回缩是没发到位，四周塌下是发过了步骤5发好的面团排除空气，搓成条状分成10份揉圆，盖上保鲜膜松弛一下步骤6小面团用擀面棍擀成中间厚边沿薄的面皮，中间放上适量的肉馅，收口即做好包子的生坯步骤7做好的包子生坯底下黏上油纸，排在已经装好冷水的锅里，每放进一个做好的包子都要盖上锅盖，全做好醒发15分钟步骤8醒发完毕的包子大火烧开水以后，再蒸18分钟关火焖3分钟才能开盖

紫菜包做法

4，紫菜有什么家常做法

虾米紫菜汤：紫菜、鸡蛋、虾米、精盐、味精、葱花、香油各适量。将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入适量虾米；在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液；等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋些香油即可。　海米紫菜汤：干紫菜25克、海米15克。黄瓜15克，精盐、味精、酱油、香油各适量。将紫菜和黄瓜均切成菱形片；海米用温水洗净。锅内添适量清水，烧开，放入黄瓜片、海米、盐酱油，撇去浮沫，下入紫菜，淋入香油，撒入味精，即可出锅。三丝紫菜汤：紫菜(干)25克、竹笋20克、香菇（鲜）20克、豆腐干20克、花生油、酱油、香油、盐、味精各适量。紫菜、竹笋、香菇、豆腐干一起切成细丝；锅放在火上，倒入花生油烧热，倒入清汤500毫升，加入紫菜、竹笋丝、香菇丝、豆腐干丝，烧开后，加入酱油、精盐、味精，淋入香油，盛入汤碗即可。　　萝卜紫菜汤：白萝卜、紫菜、姜、香菜各适量。白萝卜洗净去皮，剖成两半，再切成半圆型薄片；两大片姜切成细丝；香菜洗净切碎。清水烧开放入白萝卜片和姜丝，煮10分钟左右，放盐、胡椒粉适量，最后放入紫菜、香菜、香油即可。　　豆腐紫菜汤：豆腐1块，紫菜2块，番茄1个，大头菜1两（约40克），素上汤8杯，盐少许。各物洗净，紫菜切小片，番茄切角块，大头菜切条，豆腐切成四件。锅中将素上汤煮沸，先加入豆腐、番茄和大头菜条翻煮片刻，后放下紫菜，以盐调味即成。　　海带紫菜汤：去脂减肥。由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。　　提醒：紫菜每次食用15克为好。食用前用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。紫菜性寒凉，因此，胃肠消化功能不好或者腹痛便溏者应少吃。

熬汤，紫菜汤。

紫菜蛋汤。紫菜包饭？

鸡蛋紫菜汤。

5，紫菜怎么做

　　紫菜是一种营养丰富、美味可口的烹饪原料，由于它含有大量蛋白质、磷、铁、钙、碘、维生素、糖、无机盐等营养成分，故除了做菜外还有很好的药用价植，尤其对孕产妇和老年人更为合适，有"长寿菜"的美誉。　　紫菜在药用上有利尿、清热、补肾、化痰、养心等作用，对甲状腺肿大、淋巴结核等病有一定的疗效。孕妇由于脾胃吸收功能退化减弱，不宜食肉类过多，而紫菜的蛋白质含量是一般植物的好几倍，且富含易于被人体吸收的碘，有利胎儿大脑发育，又易于消化，因而孕产妇、老年人吃紫菜大有益处。　　紫菜素火腿卷　　由 panghao 发布　　■原料：紫菜两张、素火腿50克、生菜20克、芝麻5克、糖、黄瓜20克、芦笋20克、沙拉20克、调味料3克。　　■制法：将素火腿稍微用油炸，生菜洗菜，芦笋用开水烫过、黄瓜切成条，用少许盐腌过。　　把紫菜一分为二，把素火腿片放在紫菜上面，再依次放入芝麻、糖、黄瓜、芦笋、沙拉，最后卷好备用。　　切成斜片排盘即可。　　情迷紫菜寿司卷　　紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只。　　醋1汤匙，盐1/4茶匙。　　1、米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。　　2、烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。　　3、将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。　　1．卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。　　2．切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。　　3．做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。　　参考资料：北豪健康网漫游网

6，紫菜的做法有几种

紫菜鲜味汤原料：干紫菜，海米，香菇，鸡蛋，韭菜，盐。做法：紫菜撕成小块。香菇去蒂，洗净，切小丁，焯水。海米用温水洗净，切碎。韭菜择洗干净，切小段。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。锅内添水用大火煮开，放入紫菜和海米碎。煮开后用小火慢煮15分钟，放入香菇丁。淋入搅好的鸡蛋液，再煮1分钟左右。加盐调味，出锅前放韭菜段稍煮即可。三丝紫菜汤原料：紫菜25克，笋丝40克，水发冬菇40克，豆腐干2块，绿菜心、精盐、味精、酱油、姜末、清汤、香油各适量。做法：将紫菜去杂洗净，撕碎。水发冬菇切成细丝。锅置火上，加入清汤烧开，将冬菇丝、笋丝、豆腐干丝下入，烧开后再下入紫菜、绿菜心，同时放入酱油、精盐、味精、姜末调味，烧开后撇去浮沫，淋入香油即成。

韩国紫菜包饭的做法！~ 现在介绍一下做紫菜包饭必备的材料：一米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米糯米等掺着煮吃起来会更香）二韩国紫菜若干张（是那种薄的一大片一大片的在韩国有很多可是在中国很少买不到就不好办了！）三若干个香肠最正宗的做法是加这个但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠~~ 四若干个鸡蛋一定要适量不要浪费了——其实我很喜欢吃煎鸡蛋的五胡萝卜一至二条与之搭配的是日本腌萝卜---太咸了 ---建议如果买不到的话可以把它省略反正不好吃六新鲜嫩绿的菠菜一定要的不管你爱不爱吃就象我一点也不喜欢胡萝卜可是一定要放~~ 这样才可以吃到正宗的紫菜包饭七少许的盐白芝麻芝麻油做紫菜包饭的步骤：一首先在温热米饭放进中放进盐白芝麻香香的芝麻油最好用手搅拌均匀了放在一边晾着二蛋打散后加少许盐调味入平底锅中煎成蛋皮后切作长条~~~ 趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟三一切准备就绪开始包了拿出两张紫菜细细铺好米饭倒在上面倒上四分之三用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落不要太用力把米饭压得扁扁的这样就不好看了~~ 然后按顺序放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条菠菜最后是日本腌萝卜四把紫菜卷起来一定要卷紧这是最重要的因为如果卷的不紧的话切的时候就会松散开来五最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了韩式紫菜包饭的做法 *米饭4碗（要是热的哦）（如果家里有几种米，可以大米、糯米等掺着煮，吃起来会更香） *紫菜4张（是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种，买错了，就只能做紫菜汤了） *肉松1/2碗（可以换成自己喜欢的好吃的，我喜欢腊肠的或者脆肠） *蛋3个（是用来做蛋皮的，和其他好吃的一样作馅的，不喜欢吃蛋的就不加） *胡萝卜4长条（也可以是黄瓜） *白糖、白醋各3大匙 *盐少许步骤： 1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦，然后搅啊搅搅拌均匀了，放在一边晾着。（闲麻烦也可以不拌这些的，只吃馅的味道） 2. 蛋打散后，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。其实就是一条一条蛋皮啦） 3. 把紫菜用微波炉烘半分钟，在宿舍没有微波炉也没事，我就从袋里拿出来就包。两者的区别是对米饭的要求不一样。烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭是只晾了一会，不太烫就行。 4. 然后铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛，想一口吃多些可以切厚些~ 紫菜包饭作好了，吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，口味由大家啊~~

7，紫菜怎么做

1、补碘又补钙的紫菜虾皮汤紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。2、治便秘的香油紫菜汤将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。做法虽然简单，但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。4、延年益寿的紫菜瘦肉汤紫菜素有“长寿菜”之称，每100克干紫菜含蛋白质25-30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。5、降血脂的豆腐兔肉紫菜汤本方中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用；合而为膳，味美汤鲜，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。

紫菜是一种营养丰富、美味可口的烹饪原料，由于它含有大量蛋白质、磷、铁、钙、碘、维生素、糖、无机盐等营养成分，故除了做菜外还有很好的药用价植，尤其对孕产妇和老年人更为合适，有"长寿菜"的美誉。　　紫菜在药用上有利尿、清热、补肾、化痰、养心等作用，对甲状腺肿大、淋巴结核等病有一定的疗效。孕妇由于脾胃吸收功能退化减弱，不宜食肉类过多，而紫菜的蛋白质含量是一般植物的好几倍，且富含易于被人体吸收的碘，有利胎儿大脑发育，又易于消化，因而孕产妇、老年人吃紫菜大有益处。　　紫菜素火腿卷　　由 panghao 发布　　■原料：紫菜两张、素火腿50克、生菜20克、芝麻5克、糖、黄瓜20克、芦笋20克、沙拉20克、调味料3克。　　■制法：将素火腿稍微用油炸，生菜洗菜，芦笋用开水烫过、黄瓜切成条，用少许盐腌过。　　把紫菜一分为二，把素火腿片放在紫菜上面，再依次放入芝麻、糖、黄瓜、芦笋、沙拉，最后卷好备用。　　切成斜片排盘即可。　　情迷紫菜寿司卷　　【主料】　　紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只。　　【配料】　　醋1汤匙，盐1/4茶匙。　　【做法】　　1、米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。　　2、烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。　　3、将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。　　【备注】　　1．卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。　　2．切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。　　3．做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。　　参考资料：北豪健康网漫游网

原料：糯米、火腿、黄瓜、蛋、沙拉酱、醋、紫菜。做法： 1.黄瓜一早就切条放醋腌制，一上午就成了传说中的酸黄瓜糯米蒸熟后，倒入适量醋，拌匀放一边凉快蛋打匀放少量油摊成饼，切丝火腿切条，记得上次做的时候用的是肉松，感觉更有风味，不过用火腿清爽一些 2.准备好竹帘就可以开工了放上紫菜，把糯米饭铺在紫菜上并压平，不过不要太用力，不然紫菜会被压爆的然后涂一层沙拉酱，把火腿、黄瓜、蛋摆上去就行了 3.我卷、我卷、我卷卷卷卷卷起来的时候尽量压紧，不然容易散架 4.我切、我切、我切切切终于大功告成，冲一杯浓茶，简直比小新都幸福了呀最后千万别忘了酱油+芥末，赞！

直接晒干了就好

洗净，烧开水，加入紫菜，虾皮，葱丝，盐，醋胡椒粉鸡精香油。。。。哈哈，一道流口水的酸辣汤。

紫菜包饭

8，紫菜的做法是什么啊怎么做才会香啊

紫菜豆腐羹　　主料　　大块即食紫菜1/2—1块，豆腐花、水各1杯，草菇、虾仁、鱼肉各2两（80克），青豆2汤匙，蟹柳2条，清鸡汤1罐。　　配料　　腌料：盐1/4茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉3/2汤匙，水3汤匙。　　做法　　1、紫菜撕碎；草菇切碎；虾仁及鱼肉洗净切粒，拌入腌料；蟹柳撕成丝。　　2、烧滚半锅水，将青豆、虾仁及鱼肉分别氽水半分钟，取出。　　3、烧滚清鸡汤及水，加豆腐花及紫菜煮滚，再加入所有材料，再拌入调味料煮成羹。　　备注　　制作时间：25分钟　　分量：4人　　即食紫菜已加工烘香，所以没有“腥味”，烹调方便。一、用炒制技法烹制的菜肴炒制紫菜的技法是：紫菜水发后洗净，撕成小块，再与配料同炒并调味成菜。这类紫菜菜肴的配料一般选用时令鲜蔬，其代表菜式有：紫菜河虾炒韭菜、紫菜炒茼蒿、紫菜炒油麦菜等等。紫菜河虾炒韭菜原料：水发紫菜５０克河虾５０克韭菜２５０克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油各适量制法：１?水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中汆熟后捞出；韭菜择洗净，切成３厘米长的节。２?炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入韭菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。特点：咸鲜味美，韭菜补肾暖腰，紫菜清热养心。二、用炸制技法烹制的菜肴炸制紫菜的技法是：先将配料制成茸泥，再用紫菜裹成卷，或将紫菜和入茸泥内，调味后再制成一定形状的生坯，直接入热油锅中炸制成菜。这类菜肴的配料一般选用质地细嫩的鸡脯肉、虾仁、猪里脊肉等。其代表菜式有：紫菜如意蟹肉卷、脆皮紫菜百花卷、佛手紫菜卷、金沙紫菜饼等。金沙紫菜饼原料：水发紫菜７５克土豆４００克鸡蛋３个白糖、淀粉、面包糠各适量色拉油１０００克?约耗１００克? 制法：１?土豆去皮洗净，上笼蒸熟后取出，压成泥；紫菜洗净后剁细，与土豆泥共纳一盆，再磕入鸡蛋，放入白糖和淀粉，搅拌均匀后用手挤成丸子，随即拍匀干淀粉，拖匀鸡蛋液，滚匀面包糠，用手逐一按扁，即成金沙紫菜饼生坯。２?炒锅上火，放入色拉油烧至四五成热，将金沙紫菜饼生坯下入锅中，炸至色呈金黄且酥脆时，捞出沥油装盘，即成。特点：外酥内软，风味别致。三、用蒸制技法烹制的菜肴蒸制紫菜的技法是：将紫菜与配料调好味，制成一定形状并上笼蒸熟后，再浇上味汁而成菜。这类紫菜菜肴选料广泛，肉类、海鲜类、菌类和时令鲜蔬均可。其代表菜式有紫菜鲍脯三鲜扎、紫菜蒸肉丸、紫菜时蔬卷等等。紫菜鲍脯三鲜扎原料：水发紫菜７５克鲍脯、鲜海参、鸡脯肉各５０克青红椒丝各５０克姜丝５克葱丝１０克精盐、料酒、味精、湿淀粉、清汤、色拉油各适量制法：１?鲍脯、鲜海参、鸡脯肉治净，均切成粗丝，鸡肉丝用湿淀粉上浆，再分别下入锅中滑油后捞出。２?锅留底油，投入姜丝、葱丝、青红椒丝爆香，下入滑好油的鲍脯丝、海参丝、鸡脯肉丝炒匀，烹入料酒，调入精盐、味精，翻匀后起锅，即成鲍脯三鲜馅料。３?用水发紫菜将鲍脯三鲜馅料捆成把，呈放射状摆放在一圆盘内，上笼蒸约５分钟取出，淋上用精盐、味精、湿淀粉及清汤炒制而成的咸鲜芡汁，即成。特点：咸鲜味美，具有补肾益气、养精血的功效。四、用紫菜烹制的汤羹菜肴用紫菜烹制成的汤羹菜肴很多，一般用肉类、蛋类、豆制品类和时令鲜蔬作为配料。常见的菜式有紫菜鸡茸羹、紫菜三丝莲藕羹、紫菜鱼丸汤等等。紫菜三丝莲藕羹原料：紫菜３０克火腿２０克冬笋２０克豆腐干２０克鲜藕５０克香菇２０克蒜苗２５克香菜１５克精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、清汤、香油各适量制法：１?紫菜洗净后用手撕成碎块；火腿、冬笋、豆腐干、香菇、鲜藕分别治净，均切成细丝；蒜苗、香菜择洗净，均切成节。２?净锅上火，掺入清汤烧沸，下入所有的原辅料，调入精盐、胡椒粉和味精，用水淀粉勾成二流芡，撒入蒜苗节和香菜节，淋入香油，起锅盛入汤盆内，即成。特点：鲜香味美，具有化痰利水、解烦醒酒之功效。

用紫菜炒蛋哦!~我爷爷教我的,味道很鲜美,紫菜和蛋都是很鲜的东西,混和炒起来吃的感觉很奇妙,而且味道也不赖呢!

有煮过鸡的汤煮紫菜汤好吃,把洗干净的紫菜,用葱头抄一下再放汤更好吃,

紫菜一般烹汤比较方便。早餐吃些面食，点心，可以亲手自制一道方便快捷的美味紫菜汤。紫菜直接冲开水，然后放入盐，味精，香油。如果嫌味太淡，可以加入一些海米，姜丝亦可。

9，紫菜有几种做法

韩国紫菜包饭的做法现在介绍一下做紫菜包饭必备的材料：一米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米糯米等掺着煮吃起来会更香）二韩国紫菜若干张（是那种薄的一大片一大片的在韩国有很多可是在中国很少买不到就不好办了！）三若干个香肠最正宗的做法是加这个但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠~~ 四若干个鸡蛋一定要适量不要浪费了——其实我很喜欢吃煎鸡蛋的五胡萝卜一至二条与之搭配的是日本腌萝卜---太咸了 ---建议如果买不到的话可以把它省略反正不好吃六新鲜嫩绿的菠菜一定要的不管你爱不爱吃就象我一点也不喜欢胡萝卜可是一定要放~~ 这样才可以吃到正宗的紫菜包饭七少许的盐白芝麻芝麻油做紫菜包饭的步骤：一首先在温热米饭放进中放进盐白芝麻香香的芝麻油最好用手搅拌均匀了放在一边晾着二蛋打散后加少许盐调味入平底锅中煎成蛋皮后切作长条~~~ 趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟三一切准备就绪开始包了拿出两张紫菜细细铺好米饭倒在上面倒上四分之三用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落不要太用力把米饭压得扁扁的这样就不好看了~~ 然后按顺序放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条菠菜最后是日本腌萝卜四把紫菜卷起来一定要卷紧这是最重要的因为如果卷的不紧的话切的时候就会松散开来五最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了韩式紫菜包饭的做法 *米饭4碗（要是热的哦）（如果家里有几种米，可以大米、糯米等掺着煮，吃起来会更香） *紫菜4张（是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种，买错了，就只能做紫菜汤了） *肉松1/2碗（可以换成自己喜欢的好吃的，我喜欢腊肠的或者脆肠） *蛋3个（是用来做蛋皮的，和其他好吃的一样作馅的，不喜欢吃蛋的就不加） *胡萝卜4长条（也可以是黄瓜） *白糖、白醋各3大匙 *盐少许步骤： 1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦，然后搅啊搅搅拌均匀了，放在一边晾着。（闲麻烦也可以不拌这些的，只吃馅的味道） 2. 蛋打散后，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。其实就是一条一条蛋皮啦） 3. 把紫菜用微波炉烘半分钟，在宿舍没有微波炉也没事，我就从袋里拿出来就包。两者的区别是对米饭的要求不一样。烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭是只晾了一会，不太烫就行。 4. 然后铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛，想一口吃多些可以切厚些~ 紫菜汤的做法材料：紫菜、鸡蛋2个、高汤4杯调料：盐1茶匙、香油少许、水淀粉少许作法： 1、高汤放锅内煮开，加盐。 2、鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀，汤煮滚时淋入，待蛋花浮起时改小火。 3、将紫菜撕小片放入汤内，立刻熄火盛出，最后滴入少许香油即可。小提示：蛋液中加少许水淀粉，煮好的蛋花会形成片状，很好看。什么是高汤高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，无特别要求。火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。出汤率：原料的3—5倍。 2、奶汤原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。出汤率：原料的1—2倍。 3、清汤清汤分普通清汤和精制清汤。（1）普通清汤：原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。出汤率：原料的1-2倍。（2）精制清汤 (上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤) 取普通清汤用纱布过滤。取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫"吊汤"。精制过2次的清汤叫"双吊汤"。清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。日本料理：紫菜卷寿司【所属菜系】日本料理【特点】日本料理【原料】 1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做【制作过程】要点：1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。 8.把卷好的寿司切成段装盘。冬瓜紫菜羹用料：冬瓜一斤，紫菜一饼，虾米、草菇、瘦肉适量，鸡蛋一个，葱花/芫茜、姜粒少许做法：冬瓜切粒；紫菜泡软，洗干净；虾米、草菇切粒；瘦肉切粒，用鸡蛋、生粉、盐伴匀。烧水，放入冬瓜粒、姜，煲约10-15分钟，然后放入草菇、虾米、紫菜，煮五分钟，然后放入调好的瘦肉，稍煮至瘦肉熟透，加入葱花/芫茜即可。