东莞野生菌的正确吃法，野生菌怎么吃最好

1，野生菌怎么吃最好

可以蒸，炒，油炸

洗干净后煲汤

抄的吃

用温水泡开野生菌，炒着吃

煮着吃好

野生菌怎么吃最好

2，野生菌的做法野生菌怎么做好吃野生菌的家常做法

野生菌的做法，野生菌怎么做好吃，野生菌的家常做法野生茶树菇、野生冬菇（水发后）各130克，鹅片（半厘米厚）180克，日本烧汁15毫升，黑椒碎，麻油各少许，盐，糖，豉油，米酒，蒜汁，花生油做法1、以盐、豉油、蒜汁和米酒将鹅片腌制半小时；开平底锅，猛火将鹅片煎至上色，取出后放入茶树菇和冬菇翻炒；2、再放回鹅片，加入日本烧汁和黑椒碎继续翻炒片刻；以盐、糖调味，淋上麻油即成。

你说呢...

野生菌的做法野生菌怎么做好吃野生菌的家常做法

3，野生茵怎么做吃起来更安全

给你介绍以下简单的做法1. 对野生菌干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。2. 去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。3. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

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4，野生菌怎么弄好吃

鸡枞吃法很多，鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，松茸一般适用于烧、扒、炖、蒸、炒、煎等烹调方法，烹制时应突出其自身独具的鲜香味。代表菜有爆炒松茸、干煎松茸、炒鸡片松茸等。

5，野生菌的10种做法你最喜欢哪种

宣威火腿

爆炒爆炒是野生菌最传统的做法，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。异香扑鼻，沁人心脾。适宜爆炒的有牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等。扣蒸将菌反扣在盘子里，鸡肉泥、鱼肉泥等涂抹在菌中，上笼蒸熟，味道醇厚。咬上一口，醇香绵长，嚼味无穷。适宜扣蒸的有青头菌、猴头菌等。生煎《舌尖上的中国》让松茸火了一把，用平底锅和黄油来煎，最大限度地还原了生态的吃法。闭上眼细细品味，松茸的独特香气便在口中崩裂开来。适宜生煎的有鸡枞、松茸、干巴菌等。煮汤主要以喝鲜汤为主，煮前可以进行煸炒，汤水不能放太多，调味要清淡，以突出鲜醇的口感。适宜煮汤的有青头菌、猴头菌、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等。炖鸡黑松露有着大理石般迷人的花纹、浓郁的香味！可以直接生吃！也可以炖鸡，有人说那是来自天堂的味道。适宜炖鸡的有羊肚菌、黑松露等。碳烤一边闻着菌飘散出来的淡淡香味，一边想着菌轻轻拱出地面的场景，让人不禁沉醉。适宜碳烤的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌等。生炸晾干水气，下油锅炸至金黄，其味之香，口感之酥，不足为外人道也。适宜生炸的有鸡枞、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。涮火锅但凡食材，貌似没有不能涮火锅的。各种菌相互混合着懒懒散散的飘在汤上，无论视觉、味觉还是嗅觉，都是一大享受，每一口菌都鲜香醇厚，每一口汤都回味无穷。野生菌饺子南方与北方的融合，面与菌的交锋，让饺子也有了山的野性。野生菌拌饭青头菌烩饭、牛肝菌/干巴菌炒饭、松茸焖饭，满嘴菌香、慢慢嚼出山野的香味！青头菌/鸡油捞饭，香浓、鲜美开胃！

6，野生菌干货怎么吃

根据不同的菌干，做法也不同，下面是一些野生菌做法，泡发好后就可以按下面的做法来做，味道是一样的。 1、干炒法干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡（土从）、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为，主要调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。当然也可以放一点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。 2、滚汤法滚汤法又叫煮汤，以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出鲜醇的口味。适宜煮汤的有青头菌。猴头菌、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等。 3、扣蒸法扣蒸法就是将原料整齐码放在碗中，上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清等含胶元蛋白质之类的物质。以期荤素搭配合理，营养均衡，味道也更加醇厚。适宜扣蒸的有青头菌。猴头菌等。 4、生炸法生炸法其特点是油多火旺，用这种烹调方法加工的原料加热前一般须用调味品浸渍，晾干水气，然后再下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。生炸菌的特点是香、酥、醇厚。适宜生炸的有鸡枞、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。 5、生煎法生煎法是把原料切成厚片，放在锅中用中至小火慢慢地煎至成熟。生煎时锅中油不能多，要两面煎黄。应具有外香脆内鲜嫩的特点。适宜生炸的有鸡枞、松茸、干巴菌等。 6、烧烤法烧烤法就是将菌直接放在火上烤至成熟。烤时要注意火力的大小不能烧焦，也不能涂抹油脂。要保持原汁原味的鲜香。吃时可以蘸椒盐、番茄沙司，辣酱油等。适宜烧烤的有鸡枞、松茸、青头菌。猴头菌、牛肝菌等。 7、挂糊炸挂糊炸是炸的一种形式，它是将原料包裹上淀粉或者蛋糊、糯米皮再放到油锅之中炸至成熟。它要求外焦里嫩，色泽金黄。适宜挂糊炸的有鸡枞、松茸、青头菌。猴头菌、牛肝菌等。凉拌法凉拌法是把生的原料或晾凉的熟原料，切成小型的丁、丝、片、条等形状、加入各种调味品然后调拌均匀的方法，拌可根据原料的生熟分为生拌、熟拌和混合拌等方法。拌的特点是：现拌现吃，调味品多样，花色品种多。把野生食用菌过水或过油后再加上调味料就是一道鲜美的佳肴。适宜凉拌法的有鸡枞、松茸、青头菌。猴头菌、牛肝菌、羊肚菌、竹荪、灵芝菌、、虎掌菌、北风菌、鸡油菌。侧耳、香菇、金耳、银耳、木耳。谷熟菌、刷把菌、奶浆菌、养面菌。白参、金针菇等。 8、微波法微波法是通过微波炉的微波加热成熟的一种方法。它有方便快捷的工效。所有的野生食用菌都可以洗净后改刀加入调料用微波打至成熟。时间3~5分钟即可。9、火锅涮法火锅涮法是为喜爱火锅的朋友专门设计的，它可以把所有的野生食用菌都放在一锅中涮食。要求做到汤清、味醇、菌新鲜。当然还可以加入一些海味河鲜、鸡、鸭、肉、蔬菜之类的。目前火锅野生食用菌十分流行。

1理论上是所有的都可以做,只是成本和销路会让商家有选择性的制做2脱水风干后包装或者真空包装3还有比如麻辣或者油泡干巴菌,牛杆菌4它是利用食盐的防腐作用来延长食物的保存时间，在盐渍过程中经过微生物发酵后又赋予了其特殊风味。方法简单易行，可直接食用或在一定条件下做为原料长时间保存，调剂国内、国外市场需求。

7，野山珍怎么食用

由于井冈山雨量充沛，万木葱茏，适于培植香菇，全市各乡镇都盛产香菇，井冈山香菇按品质不同，分为花菇、厚菇、薄菇三种。其中以中花菇为优，它呈半球形状，菇边往里卷，肉丰厚，伞面花纹明显，喷香。香菇，各种名菜都离不了它，作菜味美、脆嫩、爽口，人人喜爱。香菇除食用外，还有良好的药用价值。香菇中含有丰富的维生素、矿物质、植物蛋白等，有助于幼儿骨骼发育，防止软骨病；还具有促进血液循环、降低人体内胆固醇和对心脏病、高血压、糖尿病症都有一定的疗效。花菇和木耳属于山珍，鲜虾属于海味，用煲仔烹煮能保持香味不流散，打开锅，香气扑鼻而来！唯一缺憾的是买不到大虾，只好用小小的基围虾搭配了：）。原料：花菇半包（约100克）、鲜虾半斤、木耳若干搭配用（这包是员木企业为提供的花菇）。做法：1、花菇洗净泡发，木耳泡发，鲜虾修剪、洗净备用；2、用蚝油、生抽、鸡粉、一点盐、一小勺砂糖，加一碗水调成汁备用；3、泡发的木耳撕小朵，和泡发的花菇一起放入砂锅，倒进刚才调好的汁，再加一碗清水，盖上锅盖煮开后，转小火煮一会儿；4、煮开一锅水，把鲜虾氽烫，稍烫一下即可捞起沥干水分，不必煮熟；5、把烫过的虾加入到花菇煲里，拌匀，改为中火，稍煮一会儿，煮至汁略稠即可关火；6、如果觉得不够味就加点盐调味，最后放上焯熟的青菜做点缀。山珍海味一锅端！装模作样地摆了下盘~~其实在家里上菜是直接乱七八糟地就一大盘子上了，呵呵~~别看这里好象很少不经吃的样子，其实一大锅呢，俺家四口吃了两顿：P菜品特色花菇肥厚多汁、鲜美弹牙；鲜虾清甜爽口，木耳清脆……真是美味~~ 945690 2009-11-27 11:34:33 野山菌-四、如何食用野山菌？ 1、作为调味品煲汤野山菌将野山菌用清水洗去表面灰尘，不用发泡，直接放入汤锅中即可，常规煲炖。按每人5克量较为适中，喜欢口味重可多放些，炖鸡、排骨、牛肉、羊肉等均可。野山菌干品味道很浓，可以消除各种肉类的腥气，而且能把汤的味道调的非常好，绝对值得试试。不同的野山菌香味差别很大，每种各有千秋，喜欢的话可以分别尝尝。2、作为配料烧菜将野山菌干品先用水发（泡）开，要用温水，不宜用开水或冷水。温水发泡20-30分钟后，菌体完全变软，捞出洗净备用，发菌的原汤静置沉淀泥砂后备用。主料可选各种肉类，亦可选用蔬菜，鸡蛋也是常用的主料之一。记住烧菜时要用上发菌的原汤，这是野山菌的美味精华所在。作为配料，野山菌用量以10-15克/2-3人为宜。3、作为主料烧菜方法同上，用量增加为20-30克/2-3人。4、作为主料制作西式奶油浓汤将野山菌干品按上述方法发泡开，用刀切碎或用搅拌器打成糊状备用。用常规方法将黄油和牛奶加热混匀，然后加入野山菌及原汤，最后加入适量的炒面，温火滚2-3分钟即可，野山菌用量按5克/每人份。这种汤一菌一味，喝到嘴里，满口清香。5、作为保健品养生将野山菌干品直接泡入酒中即可，酒选用40-60度的粮食酒。每500毫升酒用15-30克干品，一个月后即可服用。服用量每天不要超过一两，喜欢喝酒的人可长期服用。黑松露、松茸等种类适宜用此种方法养生，每批干品可泡2-3次，但功效会随之递减。

付费内容限时免费查看回答亲，1.将野辣菜干(干野菜)提前用水泡发2.泡发好的野菜切碎3.鲫鱼在鱼头下面一厘米位置切一刀,抽出里面的一条白色细筋4.锅烧热后倒油放入姜片,鲫鱼用刀在鱼身上划几刀放入锅内用油两面煎黄更多6条

山珍是产自山野的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、驼峰、鹿尾、榛磨元磨、木耳、猴头菇、蕨菜、薇菜、蒲公英、黄花菜等。熊掌。孟子说：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”煮好的熊蟠，酥烂滑润，自有其耐人寻味处。扒熊掌是古食谱上的名菜。驼峰。以骆驼的肉峰作原料，可以蒸食或烤食。唐杜甫《丽人行》诗：“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞”，就是以驼峰和银鳞这两道菜作例子来描给唐玄宗和杨贵妃饮食生活的精美。鹿尾，古人视为珍食。明清两代北京宴饮，最重鹿尾。《红楼婪》写庄头乌进孝向贾府交年租年礼，所开单子的第一宗是大鹿（全鹿）三十只。鹿尾、鹿舌、鹿筋、鹿肉、鹿血、鹿鞭既是美食，又是大补剂品。我国古时著名的的山珍海味，尚有鱼肚、鱼唇、干贝、对虾、野鸡崽子、凫脯、哈士蟆（黑龙江林蛙）、猴头蘑、银耳等。至于宫延食谱的“龙肝凤髓”之类，不过是极言帝王饮食的名贵珍异罢了。“龙肝”是用白马的肝脏代替的，凤髓是锦鸡骨髓充当的。 “山珍”中还包括硬壳果类，或称为荚果、坚果。常用的有核桃、榧子、松子、腰果、开心果、栗子、榛子等。它们多含有丰富优质的蛋白质，并且其氨基酸的组成与人体所需较为吻合，最易为人体吸收、利用。有些坚果如胡桃、栗子、榧子等，还含有卵磷脂、亚麻酸、亚油酸、胆碱等，对健脑、美容有益，还有延年益寿的作用。

我有一代，上面写写着着，九华野山珍。内装的象木耳状，但，一面黑，一面白。我也也不知道是什么珍，也不会做，不知道怎么吃，是否能告诉我怎么能做着吃

最简单的就是煲汤