东莞市东坑镇烤活鱼，烤活鱼的制作过程广东这边烤活鱼店生意都蛮火爆的

来源：整理时间：2023-06-25 18:03:03 编辑：东莞生活手机版

本文目录一览

1，烤活鱼的制作过程广东这边烤活鱼店生意都蛮火爆的
2，在东莞吃一条烤鱼大概多少钱
3，烤活鱼怎么做
4，烤活鱼是哪里的在东莞常平有教烤鱼的地方吗
5，东莞哪家烤鱼好吃
6，烤活鱼的做法
7，烤活鱼的做法大全

1，烤活鱼的制作过程广东这边烤活鱼店生意都蛮火爆的

生个炉子，准备一条活鱼在上面烤

烤活鱼的制作过程广东这边烤活鱼店生意都蛮火爆的

2，在东莞吃一条烤鱼大概多少钱

一般是按斤算，大概是15-20元一斤，也有按盘算的，38元左右，其实都差不多的，也要看店面档次，一般就这个价位了，不是很贵的，

在东莞吃一条烤鱼大概多少钱

3，烤活鱼怎么做

把鱼两面得肚子、全部用刀划一个长长的口子、然后准备点葱蒜、然后撒入你需要的调料、在放在稍微小火上面微烤、待5-10分钟即可、不过要看鱼的类型、当然像鲤鱼就不适合烤、

1.捉鱼 2.宰了，扒了，洗了 3.烤了 4.吃了中间可以随意加些调料

烤活鱼怎么做

4，烤活鱼是哪里的在东莞常平有教烤鱼的地方吗

一般是万州烤鱼比较出名吧，也叫诸葛烤鱼，在东莞樟木头食/为/先就有正宗的万州烤鱼培训，从常平过来也挺近的，从常平汽车总站乘坐 87路空调、307、101, 在樟木头振通汽车站下车；常平汽车(火车)东站乘坐 87路空调、长10路、307路、84路, 在樟木头振通汽车站下车。大概二十多分钟就到了

烤活鱼好像是重庆四川那边过来的

5，东莞哪家烤鱼好吃

吃鱼的人聪明，聪明的人吃鱼，烤鱼，又称烤活鱼，活鱼烤制好，味道是非常香远益清的。东莞烤鱼哪家好吃呢？随小编去找找吧。一、东莞烤鱼哪家好吃推荐-渝信菜馆烤鱼渝信菜馆是一家主要做川菜的餐厅，这里的巫山烤鱼、麻辣烤鸡翅等味道香浓可口，辣味十足。渝信菜馆秉承川菜的精髓，对原料选择非常讲究，注重原料的搭配以突出其风味特色，在火候运用方面也极为讲究，充分发挥了我国饮食文化的优良传统，深得众多喜好麻辣口味的食客的青睐。店内环境干净卫生。二、东莞烤鱼哪家好吃推荐名城小厨水晶烧烤雪锅名城小厨水晶烧烤雪锅位于东莞市东城区东城西路33号铺，店内特色可满足你不同的选择，水晶烧烤、美味火锅，火锅、烧烤、自助餐，一次满足3个选择。店内环境优雅舒适。

十三碗有个农夫烤鱼，这个是连锁店来的，我觉得他们的烤鱼比较好吃！

6，烤活鱼的做法

最好的方法就是烤一烤蘸点简单的酱汁健康美味烤箱里烤很方便将鱼打理干净抹干水分用少许料酒/姜葱汁稍腌抹上盐胡椒粉烤盘铺上锡箔纸将鱼块置于洋葱圈上（烤时不会粘底）放进明火烤箱里（上下都有火焰）视鱼块厚薄烤8-10分钟至外表微焦即可蘸料用酱油，姜蓉，蒜蓉，萝卜蓉，柚香芥末酱调成广东那里叫炭烤鲈鱼啦如果你出去外面烤的话也像我这样然后在炭上面烤就可以了

其实烤活鱼传到广东一带已经不算地道了，我也在那边呆过一段时间，对这道菜的具体做法还算比较熟悉，我有朋友就是做这个的，也很简单，方法如下：1：取鲤鱼一条（大小根据食客要求而定，价格不同），打理干净（方法不用多说），用鱼夹夹住放至明火上烤至8分熟（你应该吃过烧烤，就跟烧烤一样的步骤），烤制过程中加入适当的盐，胡椒粉，辣椒粉，油（具体口味自己适当而定）。2：将要烤熟的鱼取出，放置在鱼盘中，然后加入火锅底料（我朋友用的是三五浓缩底料，这个可以自己选择，其他品牌的大概口味也会不同），水（这个很重要，一定要把握好量，少则糊，多则稀），油，盐，葱，姜，蒜，打底菜（黄豆芽，魔芋，黄瓜片等等，反正一切耐煮的食材都可以加入），然后放在烤箱（长方形，跟鱼盘配套，这个我就真不知道哪买的了-.-!!）上加热，就可以上桌了。3：主菜（烤活鱼）吃完后，还可以上其它配菜继续加水煮熟（这个就跟吃火锅一个道理了，具体我就不说了，反正什么菜都能当火锅吃，呵呵！）大概就是这么多吧，其中有什么欠缺我也不太记得了，从南方回来很久了，如有遗漏，还请原谅！

主料：草鱼（二斤左右）辅料：春笋、藕、菜花、洋葱、芹菜、红尖椒、海带、（白萝卜、土豆、午餐肉、香菇、豆皮都可）香菜、炸花生米调料：干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉（老干妈豆豉酱）八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、酱油、胡椒粉制作方法： 1、将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味（打开烤箱上下火，200度提前预热） 2、将鱼放入烤盘，带手套放入烤箱内，上下火烤15分钟。 3、将春笋切条，藕切月圆片，菜花掰小瓣，洋葱切快，芹菜斜切寸段，红尖椒海带切菱形块，香菜切寸段。 4、锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后，放入葱段、姜片、蒜瓣，出香味后，放入八角桂皮、香叶，老干妈豆豉酱（能吃辣的就多放点，反之就少放）迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味，最后放入芹菜、红尖椒段翻炒。 5、带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤三分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体）。 6、带手套将烤好的鱼取出后，洒上炸好的花生米，香菜段即可。正点！！！

7，烤活鱼的做法大全

主料：草鱼3斤辅料：葱姜蒜；青尖椒；红椒适量调料：盐2茶匙；糖1汤匙；胡椒粉1/4茶匙；甜面酱1汤匙；鸡精1茶匙；料酒2汤匙；酱油2汤匙；清水持平烤活鱼是将鱼烤熟，基本不用油，适合夏天。厨房心经：平底锅无油烤鱼不破皮的七个要点1.控水风干：平锅不如烤箱温度高，所以草鱼要提前4个小时宰杀，将鱼皮水分晾干，鱼皮才不容易破。2.一字花刀：鱼身要每隔1厘米打上一字花刀，鱼皮入锅后，收缩才自如，反而鱼皮不容易破。3.复合锅底：要用厚实的复合平底锅，因为复合底锅能够储存极大的热量，才能将鱼烤熟。4.烧到极热：不断向锅中滴入水珠，烧到锅底的水珠能跳舞，证明锅烧到了极热，才能放油，鱼皮才会不粘锅。5.无油烤鱼：锅烧热以后，不是一点油没有，只是用油刷在锅底刷上薄薄一层即可，才能放鱼。6.一定盖盖：鱼放入锅中后，一定盖盖1-2分钟，才能达到下烤上蒸的效果。7.盖盖小火：盖盖后立即转小火1-2分钟，避免将鱼烤糊，开盖给鱼翻身后，继续小火盖盖1分钟。制做步骤：1.先看看原材料：选一条适合家里锅具的草鱼，大概3斤2.将草鱼洗净，由中间片开3.给草鱼打上一字花刀，根据锅的大小，切断草鱼4.将草鱼的水分擦干，加入葱姜片，料酒1汤匙；花椒适量；盐1茶匙；胡椒粉1/4茶匙腌制4小时。5.腌制4小时以后，将复合平底锅坐火上，不断滴入几滴水珠，如果水珠滴入锅中滚动不散，就可以烤鱼了。6.只用油刷，刷上薄薄的一层油就可以了。7.擦干腌制后草鱼表面的水分，不用裹干粉之类的东西，直接放入锅中，转小火盖盖1分钟，再翻面1分钟即可。8.看看烤制后的效果，敢于烤箱媲美。以上烤鱼的时间大概用了5分钟，我烤了二次。9.然后锅中放油，爆香葱姜蒜；干辣椒；放入尖椒炒香，随后填入甜面酱；酱油；料酒；鸡精炒匀，填入清水10.放入烤好的草鱼，小火炖制10分钟，总计15分钟就可以出锅了。平底锅一起上桌，利用锅的余温，继续加热

１．主料：一条新鲜１.2市斤左右的罗非鱼,其它鱼也行不过要身短的. 辅料:炸黄豆,酸豆角或其它酸料,扁菜(又称壮阳草),其它可以根据自己口味适当加.2.制作方法:将鱼刮鳞去内脏洗净,开成两边(开边是为了让鱼更快熟以免失去鲜味)但不要断最好背部连住,用烧烤网夹好开始放在炭火(一定在炭火)上面烤,待表面水分稍干后在鱼的两面撒上少许食盐,精心烤制过程中逐步刷上生油耗油,喜辣的再撒些辣椒粉,待鱼烤至表面微黄即可收火,将鱼放在托盘里,放进托盘时下面适当垫些扁菜,这道工序是为了不给鱼粘底,将辅料覆盖在鱼的上面,料以盖完鱼表面为准,撒上少许生油,拿一个小烤炉(长30cm宽15cm)放进几块着红的火炭,将装有鱼的托盘放在小烤炉上待里面的油汁烧滚即可上桌．美味可口的烤鱼就这样做成了，全程都是烤，不炸不煮，这才是真真正正的烤鱼答案补充排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。 □烹制方法步骤1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。步骤3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。步骤4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。步骤5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。步骤6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。步骤7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。步骤8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。步骤9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用答案补充所用材料：草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。烹制方法：步骤１：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例.. 步骤２：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。步骤３：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。步骤４：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。步骤５：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。步骤６：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。步骤７：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。步骤８：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。步骤９：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热