东莞长安光头佬配方，光头佬咸骨粥的咸骨怎么庵的

1，光头佬咸骨粥的咸骨怎么庵的

7元一斤的咸骨，做的粥你敢喝吗？全是冻的排骨（其它什么骨头都有），在东莞高步，石碣有很多打着爽滑饺子咸骨粥的店，他们开店的都吃咸r[骨粥，

光头佬咸骨粥的咸骨怎么庵的

2，跪求正宗光头佬咸骨粥的做法还有那猪骨头要那部分的最好骨头

蹄子

咸骨一般是用猪脊骨奄制，用粗盐和少许五香粉，淹一两天就可以，淹好后还要烧烤，这才香

排骨

跪求正宗光头佬咸骨粥的做法还有那猪骨头要那部分的最好骨头

3，光头佬咸骨粥的咸骨怎么庵的

如果没有经验咸骨最好不要自己庵，魇不好会有苦味。烧咸骨粥，到大超市买点咸骨，最好是咸肉，加点青菜切碎，加点虾仁，一点好好吃。

光头佬咸骨粥的咸骨怎么庵的

4，光头佬玉米饺子配方是什么

材料1、肉馅材料：玉米粒、胡萝卜、肉泥（三肥七瘦）、猪油末、胡椒粉、盐、红薯粉、香油2、饺子皮做法1、先将胡萝卜切粒。2、拌馅：将玉米粒、胡萝卜、肉泥、猪油末、适量胡椒粉、盐、红薯粉、香油一起放在碗里，用筷子往一个方向搅拌，直到肉馅缠上筷子为止。3、肉馅拌好了，即可包饺子。将准备好的饺子皮中间放些肉馅，然后将饺子皮对折，再在边缘捏好自己喜欢的样式。4、包好饺子后，直接放锅里蒸熟即可。亦可拌酱吃，特别香！

5，光头佬水晶饺是怎么做的

貌似没什么

水晶饺的制作方法：材料太白粉１杯、热开水1/4杯、冷水适量馅料　　细绞肉6两、细油?酥2大匙、高汤1碗、芹菜末2大匙或(冬菜适量)、酱油2大匙、盐1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1大匙调味料鸡粉、盐、胡椒粉各适量、香油少许作法一　　细绞肉加入酱油、?、白胡椒粉、细油?酥和芹菜末搅拌成?料作法二　　太白粉先以热开水冲烫，以筷子略拌，再慢慢加入冷水揉成团块作法三　　将粉团分小块，以手压扁，包入1小匙的肉?捏成三角形，折口处捏成扁薄状，依此法全部包好作法四　　将三角丸入沸水煮至浮起，另一锅将高汤煮开，碗中加入芹菜末、胡椒粉、香油，盛入适量高汤再放煮好的三角丸即可备注　　* “太白粉”须购买日本的，因主成份不同，故影响三角丸的Q度* 只要把煮好的三角丸放入冷开水就是”水晶饺”了* 如要冷藏只须把水晶饺(三角丸)放入一只容器内，加入1大匙的油再滚?一下即可冷藏了，煮汤、煮火锅时可使用。

6，光头佬饺子的做法

饺子馅的做法饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。鱼肉韭黄馅原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。饺子馅：青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。香菜饺子馅原料：香菜250克，猪肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法： 1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

7，光头佬咸骨的做法是什么

具体步骤： 1.猪骨切块下水中加入米酒煮沸。 2.放到滤网中，加入盐。 3.将其密封好入冰箱2天以上可用于煮汤或者煮粥。 4.电饭锅中加入大米，再加入适量的水和咸骨，煮40分钟。 5.等煮好后加入适量的葱花，即可。光头佬咸骨粥是广东的一道名粥，以光头佬牌子的咸骨粥出名。味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效。

做法 1、把花椒香叶八角还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料 2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物)，和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。 3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉 4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟 5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤