东莞鱼翅捞饭店，东莞市万江区寻一火锅店超级辣的

本文目录一览

1，东莞市万江区寻一火锅店超级辣的
2，哪里的鱼翅捞饭好吃
3，不知道翅品品鱼翅捞饭他们家属于什么菜系
4，鱼翅捞饭怎么做
5，鱼翅捞饭的介绍
6，鱼翅捞饭怎么样
7，鱼翅捞饭怎么做啊

1，东莞市万江区寻一火锅店超级辣的

南城步行街

回重庆来吃撒。

东莞市万江区寻一火锅店超级辣的

2，哪里的鱼翅捞饭好吃

物美价廉的话推荐去蟹子楼鱼翅价格不知没吃过劝你换别的鲍鱼捞饭138 最新价格不清楚

海参可是吃吃，鱼翅就有点。。。我在国内很少吃鱼翅，基本不碰。。。。

哪里的鱼翅捞饭好吃

3，不知道翅品品鱼翅捞饭他们家属于什么菜系

这家店我去过好几次了，看装修风格就知道是港式茶餐厅啦，里面有很多特色美食呢，不知道你是女孩还是男孩，女孩子一般都喜欢吃燕鲍翅什么的，男孩子应该比较喜欢鱼翅捞饭吧，个人观点哈，希望对你有帮助哦

不知道翅品品鱼翅捞饭他们家属于什么菜系

4，鱼翅捞饭怎么做

[原料/调料] 鱼翅、老抽、鸡精、味精、白糖、淀粉、鸡油、 [制作流程] 鱼翅涨发好，加入上汤上笼蒸；炒锅放入汤、老抽、鸡精、味精、白糖兑好口，用湿淀粉勾芡，淋少许鸡油，装入煲内，放入蒸好的鱼翅。另盛一碗米饭同鱼翅一起上桌即可。

5，鱼翅捞饭的介绍

鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成，是有名的“美味佳肴”。是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍合称为中国四大“美味”。鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，质量最好；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，质量较差；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少，所以后两种质量最差。鱼翅的颜色有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好；咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品；涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。一般来说，进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为上品。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口。

额

6，鱼翅捞饭怎么样

这是我同学的父亲的朋友开的，开了两周吧，既然同学介绍，那我就应允了。我们是下午四点多到的，师傅和员工刚好在吃饭。位置坐得要比添发等好多了。同学点了个海参花胶沙锅鱼翅，168。等了一阵，上来了。原来是翅汤。翅几大件下，虽然是湿翅，但分量算多的了，花胶和海参的分量就少了一些，鸡呢是四分一只，没有斩件，虽然这样煲汤味好浓，但是鸡太大块没人吃的，建议还是斩件煲吧，鸡件可稍大块。汤味道是清，但是不够浓，其实汤水不用太多，关键是要够浓够味，建议少点汤水。两分肯定有，但是有好多要改进。另外，我还是建议店主要把握好招牌，既然是鱼翅，就做好鱼翅，最多加埋鲍鱼等，别搞各色小炒，因为这条街都是吃小吃为主，搞饭市就把店的小吃给埋没了，既然把鱼翅捞饭做招牌的话，就主打这个，以及让人知道这里的碗仔翅20文，鲍鱼48文，因为这里还是适合做这种生意，做小炒还是迟点等招牌响后再搞

鱼翅捞饭（四人份）原料：水发鱼翅200克，火腿丝25克，银芽120克，泰国香米饭400克。调料：上汤200克，鸡粉8克，老抽3克，花雕酒5克，火腿汁20克，湿淀粉10克，鸡油30克，大红浙醋50克，香菜50克，姜汁酒50克，色拉油10克，盐2克，白糖3克。制作：1、锅内放清水大火烧开后放姜汁酒、鱼翅小火煨5分钟，捞出鱼翅用清水漂洗待用；银芽去两头后洗净，放入烧至七成热的色拉油中中火煸炒1分钟，放入盐调味后取出放入四个小汤盘中（汤盘要提前放入蒸箱内蒸10分钟）。2、锅内放入鸡油20克至五成热时放入花雕酒、上汤、鸡粉、火腿汁、白糖、鱼翅小火烧沸，端离火口，淋入湿淀粉后放入老抽调色，最后放入鸡油10克调匀后出锅，浇在小汤盘中。3、撒上火腿丝，跟上泰国米饭、大红浙醋碟、香菜碟上桌即可。

7，鱼翅捞饭怎么做啊

直接把鱼翅打好倩,在浇在饭上就好了.

1 原料:老母鸡5千克,猪瘦肉3千克,火腿1千克, 瑶柱150克,猪龙骨2.5千克,凤爪1千克,冰糖200克,白胡椒粒25克,桂圆肉50克,姜块150克,纯净水20千克. 2 制法:老母鸡,猪瘦肉,火腿,猪龙骨斩成块,与同凤爪汆水煮沸去尽浮沫,漂水待用. 将原料放入不锈钢汤桶中,加瑶柱,姜块,冰糖,掺入纯净水20千克,白胡椒粒拍破一同大火烧开,转小火保持微沸,煲约6小时,再放入桂圆肉继续煲2小时,用干净纱布滤取汤汁,一次可得上汤10千克. 3 特点:味道鲜美,清澈透亮,呈浅茶色.

好奢侈哦

1.将水发鱼翅用清水煮两次，用凉水漂净，然后在锅中注入清水，加入大葱、姜，料酒，将鱼翅煮透，捞出洗净。 2.将老母鸡、瘦猪肉洗干净放入锅中，用开水煮透，打净血沫，用豆包布将原料包好扎实，放入竹箅子中再将鱼翅摆放在另一个竹箅子中，放入锅中加入清水，用大火烧开后，移至小火煲7～8小时，待鱼翅软后取出。 3.将金华火腿肉洗净放入碗内，加入适量上汤，放笼蒸透，将汤沥出备用。 4.将鱼翅放入沙锅中，加入适量浓汤和火腿汤，放置在铁板炉上炖制45～60分钟至汤浓味厚，加入调味即可。

鱼翅捞饭鱼翅捞饭美食图谱：鱼翅捞饭配料：鱼翅、老抽、鸡精、味精、白糖、淀粉、鸡油。鱼翅捞饭制作方法：鱼翅涨发好，加入上汤上笼蒸；炒锅放入汤、老抽、鸡精、味精、白糖兑好口，用湿淀粉勾芡，淋少许鸡油，装入煲内，放入蒸好的鱼翅。另盛一碗米饭同鱼翅一起上桌即可。