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凉皮是一种纯淀粉食品。它是由小麦面粉中的淀粉制成的。如果从凉皮的角度看面粉，面粉是由面筋和淀粉组成的。所以，要做凉皮，必须先把面筋和淀粉分开。分离麸质和淀粉的方法是洗脸。这是to do/1233。为什么要洗脸？我的口空间里有手工制作凉皮制作视频，还有凉皮制作过程的详细描述等。你可以看看他们。
2、做 凉皮的原料是什么?1，凉皮也叫馅皮，是用米皮或面团做成的。凉皮是什么做的？1、凉皮也叫馅皮，是用米皮或面团做成的，2.米皮:多以优质粳米，即大米为原料。制作时，将陈米浸泡过夜，石磨成糊状，沉淀，撇去上层清液，铺入多层蒸笼，大火笼蒸，加各种调料，得米凉皮，3、面团:用小麦和绿豆制成的面粉或用红薯粉制成的面团等。制作方法大致可分为蒸面团、擀面团和烤面团，蒸面的主要制作方法是将面粉或米粉加水调成糊状，放入圆形平底的金属容器中，摆动凉皮容器使面粉/米粉糊在容器底部铺开，然后放入开水锅或蒸笼中蒸熟。
