烙馍和春饼是一样的，只是为称呼不同。饼与饼之间不用抹油，绝对不沾的，大家大胆去做，这种饼做出来薄如纸，非常柔软，又非常筋道，将炒好的土豆丝卷起来，非常好吃，前段时间在网上看了一种叫“水烙馍”的美食，百度了一下，好像是流行于河南、安徽的一种特色传统面食，做法又类似于京津冀地区的春饼。
1、烙馍的做法和春饼一样吗？怎么做？
烙馍的做法和春饼一样吗？怎么做！我来回答您的问题。答案:是一样的！烙馍和春饼是一样的，只是为称呼不同，北方称之烙馍，南方称之春饼！我自己感觉，南方的称呼更形象些，确实是一张极薄的饼。北方人习惯将各种面制品称作馍，发面馍，死面馍。烙馍即春饼，油馍即葱油饼，烧饼北方人还叫烧饼！北方的烙馍有三种不同的制做方法:水烙馍、烙馍、焦馍。
他们都叫烙馍，但是大家并不会分不清楚，因为后面的两种已经很少能见到了！烙馍:用平底锅烙，烙熟的烙馍，上面会有焦黄的点点，吃起来有麦子的香气。很多人都喜欢吃它的原因，是它吃起来很有嚼劲，越嚼越香，水烙馍:用蒸锅蒸制而成。蒸熟后很软，我们吃的烤鸭片，就用的是它，巴掌大的小饼，涂上面酱，夹上葱丝，烤鸭片，卷起来包好，一口一个，相当过瘾！当然，小吃摊上也常见这种美食，价格便宜，卷各种蔬菜和肉，可以说是我们必不可少的美食！南方的春饼，只有上述的两种，不包括焦馍！焦馍:是北方特有的。
和面时里面加入大量芝麻，烙干水分，非常酥脆，咸甜味都有，现在已经不太见到了。北方的烙馍和南方的春饼，在吃法上，大同小异，都是卷肉和卷菜吃，菜的水分不能太多，常切细丝，经常见到的有菠菜、葱、韭菜、木耳、豆芽、粉丝、鸡丝、肉丝、等等。说了这么多，接下来就教您烙馍和春饼的制做方法:烙的制做方法1、面粉放到盆，缓缓的注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成絮状，
2、加一点凉水揉成面团，醒10分钟。3、取出面团，搓成长条，4、切成乒乓球大小的面剂子。5、擀成薄饼，擀的越簿越好，但是要注意不要擀烂了，6、平底锅放在燃气灶上，不用放油，直接放入擀好的饼。7、变色之后翻面，一定要最小的火，因为是烫面加上擀的比较薄，所以很容易熟。注意事项1、和面要用热水，2、火一定要小。
3、不用油，4、烙好的饼盖起来，不然很容易变干。蒸的制做方法1、面粉放到盆，缓缓的注入凉水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成絮状，2、揉成面团，醒10分钟。3、取出面团，搓成长条，4、切成乒乓球大小的面剂子。5、擀成薄薄的饼皮，6、蒸锅水开上气，篦子上垫一块纱布，一张饼皮上锅蒸，擀下一张，基本上一张熟了下一张也擀好了，注意一定是一张熟了再放下一张，以此类推。
7、最后一张放上，蒸3分钟左右，起锅，趁热一张张揭开，注意事项1、蒸第一张饼皮到最后一张，水一直要是煮开状态。2、生手操作，饼皮至是全部擀好后，再慢慢蒸，南方，北方的饮食习贯各有不同，但在这个问题上，他们确是相通的。以上，就是回答这个问题的全部内容啦！也不知道您是南方人，还是北方人，不过我还是希望能帮助到您！，
2、水烙馍怎么做不容易烂？
这种饼不用发面也不用烙，放凉了也软和，卷啥菜都好吃！前段时间在网上看了一种叫“水烙馍”的美食，百度了一下，好像是流行于河南、安徽的一种特色传统面食，做法又类似于京津冀地区的春饼。这种饼做出来薄如纸，非常柔软，又非常筋道，将炒好的土豆丝卷起来，非常好吃，做法很简单，向大家介绍一下做法，不足之处，请指正。
盆里取适量面粉（中筋面粉），分次加入温水，和成较软的面团，盖上盖子饧发30分钟。将饧好的面团搓成长条，切成等份剂子，将每个剂子揉圆取一个剂子擀成薄饼，越薄越好，要不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的饼才会均匀，蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以在篦子上铺上蒸布，水烧开后，放入一张薄饼，然后盖盖蒸。
