这四道猪肉蒸菜是我们当地农村酒席中常见的四道大菜，硬菜，也是流传已久的名菜。现在的农村不管啥宴席都是以肉类为主，现在一般都是20道菜之22道菜，以前没有的海鲜，现在有了，整只鸡，整条鱼，大虾，老鳖啥都有，相反肉类要占10到16个菜，可是人们却吃不多少，有的可能会剩一半或许更多，这其中的原因我不说大家应该都知道。
1、在农村办喜事，摆酒席要上多少个菜才合适？
现在的农村随着社会的发展生活水平在不断的发展，人们的意识也在改变，对于宴席的标准也在不断的提高。在我的记忆里从85年到99年，那时候的老百姓为了办一次宴席要准备半年，宴席的菜品还是以素菜为主，那时候一般是16个菜到18个菜，加两个汤，不管16还是18个菜，素菜都要占10至12个，但宾朋们会把饭菜差不多吃完，让主家心里有一种满意的笑容，
现在的农村不管啥宴席都是以肉类为主，现在一般都是20道菜之22道菜，以前没有的海鲜，现在有了，整只鸡，整条鱼，大虾，老鳖啥都有，相反肉类要占10到16个菜，可是人们却吃不多少，有的可能会剩一半或许更多，这其中的原因我不说大家应该都知道。是，我们的祖国强大了，我们的生活好了，人们对生活的标准不一样了，人们对饮食的标准也更绿色化，
2、宿州八大碗是什么菜？其中有没有甜品？你觉得好吃吗？
大中华东南西北，到处都有八大碗，而且构成也不尽相同。宿州八大碗也算是其中颇具代表的一列，跟宋代美食家苏东坡有关，传说当年苏轼与好基友米芾一同，途经庐州府治地，感觉腹中饥饿难当，忽有一股香味扑鼻而来，就这样与美食相遇了，后来题字为“八大碗”。八大碗中，第一大碗为银汤蒸鸡蛋，第二大碗为鱼冻，第三大碗是臭小菜水蒸豆腐，第四大碗是丰乐集白干烧肉，第五大碗是红烧仔鸡，第六大碗是大白菜烧油渣，第七大碗是泥鳅下挂面，第八大碗为红烧排骨。
目之所及，全都是大荤大菜，并没有甜食，其中，壹周君偏爱大白菜烧油渣，看似简单，其实功夫深。首先，一定要掌握油渣的炼油火候，炼老了有糊味，炼嫩了腻人。这道菜，千万不能加水，用小火慢慢地把大白菜水分烧出来，原汁原味的效果没跑了。另外泥鳅下挂面，放盐的时间刚刚好，放早了，肉老。放迟了，不入味，同时，泥鳅必须用冷水烧，这样肉质嫩而鲜。
3、农村办酒席传统的四道猪肉蒸菜最吸引人吃，你知道是哪四道菜吗？为什么吸引人吃？
我来说一下我们家乡办酒席常吃的四道猪肉蒸菜吧，希望大家喜欢，第一道：蒸猪肘子蒸猪肘子做法简单易学，吃起来肥而不腻，粑而不烂，色香味俱全。将新鲜的猪肘用烧红的铁板去毛后洗净焯水，放入有冰糖的铁锅里翻炒上糖色，再加入茴香，八角，桂皮等调料加水闷煮四十分钟后捞出猪肘，再放入蒸笼里蒸上15分钟，最后再将煮猪肘子的汤汁烧热，用红薯淀粉勾欠后浇到蒸好的猪肘子上便大功告成，
第二道：蒸排骨这道做法比较灵活了，主料是猪排骨，配料可以是土豆，芋头，红薯或者米粉。然后配上各种调料盛入盘中直接上蒸笼蒸半个小时就好了，第三道：蒸肉这道菜很多地方叫扣肉，先把上等的肥瘦掺半的猪肉切成方块放入油锅里炸成金黄色，捞出后切成小块均匀的摆在盘底，上面再覆盖芋头片或者干豆角，又或者米粉，配上调料盖上碗放入蒸笼里蒸半个小时，出笼时再将盘子反扣过来。
于是一碗闪亮金黄的扣肉便呈现在你的眼前了，第四道：蒸肉糕这道菜很特别，估计很多地方都没吃过。它源自湖北黄陂的三鲜之一（鱼丸，肉丸，肉糕），其做法是将优质猪上前肉和去骨的鱼肉一起剁碎，加入调味料放进带格的蒸笼里蒸成八成熟时，将调好的蛋黄汁液淋到其表层再蒸熟，出笼后切成片摆盘，吃起来鲜嫩清爽，入口即化，这四道猪肉蒸菜是我们当地农村酒席中常见的四道大菜，硬菜，也是流传已久的名菜。
