传统手工艺食品出路虽然传统手工食品行业发展有诸多瓶颈，但是传统手工食品通常拥有长久的历史积淀，深厚的群众基础和独到的地方特色。部分传统手工食品食材具有区域性、制作过程繁琐而难以量产、储存要求高导致运输困难等都成了阻碍传统食品传承普及的原因，首先传统手艺食品困境传统手工艺食品现在除了在旅游景区、繁华商业街偶尔能见到，老百姓日常生活中很难见到。
1、传统手工食品，纯手工制作，有没有前景？
以前的山是青的，树是绿的，吃的是天然的，再看看现在的食品安全确实很让国民担忧，我自己很久没有尝到小时候那些食物的味道了，记得小时候爷爷自己种的包菜，吃起来是一种甜味，蔬菜的天然味道，爷爷做的年糕也特别的好吃。如果你的手工美食，能做出天然的味道，我相信必定会大受关注的，毕竟现在传统的手工美食也不多了，基本机器一条线加工，传承以前人们的智慧，做出原汁原味的美食，这是一件非常令人高兴的事情，最后你们也跟我一样喜欢传统美食吗，是的话点个赞吧！，
2、纯手工制作食品好不好，是真的手工制作的吗？
食品方面就不一定了，一般机械生产配料比例都比较严格，手工也可以做到这一点，至于比较那个好吃就不好比较了。现在手工制作一些食品一般都是自己在家做一点，也不一定就比生产线上的好吃，只不过材料上比较放心而已，现在生活节奏快，很少有闲暇时间来自己动手，做多了吃不完，做一点有麻烦，关键还不一定就成功，感觉没意思。
3、如何看待纯手工自制食品？
1自制腐乳、臭豆腐：易产生肉毒素这类食品易产生肉毒素，在缺氧的情况下，细菌大量繁殖，再加上食用前未经足够的热加工，食用后会对身体造成严重伤害，2自制酵素、葡萄酒：易产生甲醇、杂菌由于植物细胞壁中含有果胶，在发酵过程中不可避免地会产生甲醇，工业化生产葡萄酒时，一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量。
而家庭自酿葡萄酒或自制酵素时，很多人并不知道怎么样来操作，不知道如何能减少甲醇的产生，甲醇有较强的毒性，对人体的神经系统和血液系统影响最大。甲醇在体内不易排出，会发生蓄积，在体内氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性，自制酵素和葡萄酒最大的问题还来自于细菌污染。水果在发酵过程中极易受到杂菌（如霉菌）污染，如果灭菌不彻底，杂菌很可能在里面生长，从而产生有毒物质，
还有因使用器具不当，引起器具爆炸等问题。3自制酸奶：消毒不彻底、杂菌普通人在家庭环境中自制酸奶，很难保证严格的杀菌条件，即使将牛奶煮沸，把制备酸奶的相关器皿全部在开水中消毒，在操作过程中也难免受到其他杂菌的污染，盛装酸奶或者牛奶的容器没消毒或者在做酸奶前手没清洗干净，都可能让酸奶混入其他杂菌。这样做成的自制酸奶不仅不会更健康，反而还会对健康造成威胁，
4自制腌菜：易产生亚硝酸盐最常见的发酵自制食品就是腌菜，包括酸菜、咸菜等。对很多人尤其是上了年纪的老人来说，他们更乐意自制腌菜而非购买，自制腌菜类食品最大的安全隐患是亚硝酸盐，它是一种已被确认的致癌物质。在腌制10天左右时，腌菜中的亚硝酸盐将会达到峰值，而3克亚硝酸盐就足可致命，此前，不少媒体也曾经报道过因为腌菜没有腌透而导致的急性亚硝酸盐中毒事件。
4、大家对传统的手工艺食品有什么看法？
你好，我是范先生手工，很高兴能回答你的问题，对于传统手工艺食品，我想说说我的看法。首先传统手艺食品困境传统手工艺食品现在除了在旅游景区、繁华商业街偶尔能见到，老百姓日常生活中很难见到，再加上现代这种机械化时代，很多传统手工艺被机械化取代，随着科技的不断进步，很多传统手工美食都慢慢的在市场竞争中被淘汰了。
另外部分传统手工食品食材具有区域性、制作过程繁琐而难以量产、储存要求高导致运输困难等都成了阻碍传统食品传承普及的原因，传统手工艺面临失传，传统手工食品行业未来的发展并不乐观。其次传统手工艺食品出路虽然传统手工食品行业发展有诸多瓶颈，但是传统手工食品通常拥有长久的历史积淀，深厚的群众基础和独到的地方特色。
