预防:去皮菠萝，切块或片，吃前用开水焯一下,3.菠萝去皮，切块，用淡盐水浸泡10分钟,为了保持菠萝的鲜味，可以将切片或块状的菠萝用盐水浸泡30分钟左右，再用冷水冲洗，去除咸味，也能达到脱敏的效果,菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶,②将适量菠萝切成小块，不要太多,①鸡翅清洁和排水,加入菠萝翻炒均匀。
1、食材:鸡翅 4、菠萝1/4、红辣椒1个、盐适量、酱油1勺、料酒1/2勺、姜2片、蒜3瓣、食用油适量、葱1根、蚝油1勺。2.鸡翅一分为二，红辣椒切块，大蒜切碎，姜切丝，洋葱切末。3.菠萝去皮，切块，用淡盐水浸泡10分钟。4.锅中倒入适量清水放入鸡翅，加入料酒焯水，捞出备用。5.锅中倒入适量油加热后，加入鸡翅，煎至两面呈金黄色。加入姜和葱花，炒香。6.倒入适量的水，加盐，生抽，蚝油调味。7.汤汁浓稠后，加入红椒翻炒至红椒变软。加入菠萝翻炒均匀。
① 鸡翅清洁和排水。②将适量菠萝切成小块，不要太多。③炒锅倒油，烧热，放鸡翅，有鸡皮的一面朝下，煎一面再煎另一面，取出控油。④锅内留底油，加入白糖，翻炒至融化变成金红色，然后倒入鸡翅，加入盐、料酒、高汤、胡椒粉，大火烧开，加入菠萝片，小火煨至汤汁粘稠。
3、 菠萝的吃法菠萝中有三种不好的成分，可能会给人带来困扰:苷类是一种有机物，对人的皮肤和口腔黏膜有刺激性。所以吃了未经处理的生食菠萝，嘴会觉得痒，但对身体没有直接的危害，血清素是一种含氮有机物，能强烈收缩血管，使血压升高。每100克果汁中含有2.5毫克~ 3.5毫克，吃多了之后的第一反应就是头疼。菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶，提取后具有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上很有用。菠萝中的少量蛋白酶在胃中吃下去后被胃液分解破坏，但是少数人对这种酶有过敏反应。进食后约15 ~ 60分钟出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹、头痛、头晕等症状，严重者可出现呼吸困难和休克。预防:去皮菠萝，切块或片，吃前用开水焯一下，为了保持菠萝的鲜味，可以将切片或块状的菠萝用盐水浸泡30分钟左右，再用冷水冲洗，去除咸味，也能达到脱敏的效果。
