馅做好是包子好吃的关键，有的人做素菜馅儿，加了猪油或者虾皮鸡蛋，这样一来，我认为他就不是素菜馅，素菜馅儿要做到有口感，有香味，我们会用到以下材料，卤豆腐干，香菇，青菜，黑木耳，油脂方面，最好用花生油。这个馅完全吃不出来胡萝卜的怪味，而且带着虾皮和豆腐皮的鲜，特别好吃。
1、素菜包子怎么做最好吃？
素菜包子怎么做最好吃？很高兴回答这个问题！包子作为一个主食面点，非常受大家的欢迎，随着生活的提高，对健康的崇尚，人们更加注重健康的饮食，素食者越来越多，下面来分享怎么做好素菜包子。怎样做好素菜包子馅？馅做好是包子好吃的关键，有的人做素菜馅儿，加了猪油或者虾皮鸡蛋，这样一来，我认为他就不是素菜馅，素菜馅儿要做到有口感，有香味，我们会用到以下材料，卤豆腐干，香菇，青菜，黑木耳，油脂方面，最好用花生油，
制馅：花生油200克入锅烧热，下入大葱片，蒜蓉炒香，沥出油备用。卤豆腐干切碎，香菇青菜，黑木耳氽烫过水，过水的时候加两三克盐和花生油少许，水开后1至2分钟，捞起沥干水份，全部切成指甲盖大小的碎片，调味：盐，胡椒粉，鸡粉，自制葱蒜油，香油。馅心所用材料的比例是，卤豆腐干，香菇，黑木耳都占两成比例，青菜占四成，
全部材料放入盆中，加入所有调料拌匀后备用。素馅包子一般口感棉软，尽量使用低筋面粉制作，皮料：低筋面粉500克，酵母5克，白糖20克，清水250克。将酵母白糖化开，倒入面粉和成面团，反复揉搓均匀饧面15分钟，再次揉匀，搓条下剂，擀皮包制入笼，饧发至包子明显涨大，水开后上笼蒸15分钟即成，特点，包子皮洁白，喧软适口，馅心咸香美味！提示：这里用到的卤豆腐干，香菇很重要，植物蛋白含量高以外，还有肉的香味。
2、素菜包什么馅料最好吃？在家怎么自制？
读高中的时候吃到过一种素包，虽然2号食堂离我们的教学楼挺远，但是这个包子却成了我下课后跑去2食堂的动力，后来在家里也实践了下，味道模仿个8.9成，给大家分享下我的做法。包子皮还是常规的做法，包子馅是这样的：胡萝卜丝、豆腐皮丝、虾皮、豆腐，加上盐和一点点油、五香粉，拌匀就能包了，这个馅完全吃不出来胡萝卜的怪味，而且带着虾皮和豆腐皮的鲜，特别好吃。
