漳州豆花，豆花哪最好吃漳州

本文目录一览

1，豆花哪最好吃漳州
2，漳州的特产有哪些
3，有谁知道漳州豆花的历史
4，漳州哪家的豆花店最有特色
5，能代表漳州的小吃和美食都有哪些
6，漳州豆花粉丝的粉丝在漳州哪个商店可以买到需要具体地址或者联系
7，我国最好吃10大豆腐花是什么
8，漳州豆花粉丝里面的粉条哪里买
9，漳州的豆花哪家最好吃
10，漳州豆花粉丝辣椒油的做法
11，有谁知道漳州豆花的历史

1，豆花哪最好吃漳州

4中对面丽琴豆花

豆花哪最好吃漳州

2，漳州的特产有哪些

漳州的特产：1、四果汤四果汤是漳州一道美味可口的名点，其味甜爽口、清凉解毒，每当到了夏季，当地的街边就会开始售卖四果汤，给炎炎的夏日带来一丝凉爽与惬意。2、豆花粉丝豆花粉丝是漳州一道色香味俱全的传统小吃，其所用的“豆花”其实是点了少量盐卤的豆浆，等其出现了絮状的凝固物后将其盛出，其质地绵软细腻，十分的爽口，再配上特制的卤味和粉丝，于是就有了这道美味的“豆花粉丝”。3、石码五香石码五香是漳州的传统名吃，它是以猪肉、淀粉、洋葱、精盐、五香粉等原料制作而成，当地每当到了婚寿喜庆，家家户户都会准备打卤面，再配上石码五香来招待亲朋好友，深受当地人民的喜爱。4、东山鲍鱼东山鲍鱼是漳州有名的特产之一，鲍鱼属于蛋壳类软体动物，它的营养价值极高，素来就有“海产八珍之冠”的美誉，其蛋白质含量高、营养丰富、肉质细腻、口感鲜美，不管是清蒸还是烧烤都十分的美味。5、东山芦笋东山芦笋是世界十大名菜，在欧洲素来有“蔬菜大王”的美称。漳州的东山岛沙壤地多，很适宜芦笋的生长。芦笋不仅仅是一种美味的蔬菜，它里面还含有可以抑制癌细胞生长的多种氨基酸和蛋白质。

漳州的特产有哪些

3，有谁知道漳州豆花的历史

我现在在漳州师范学院读书。豆花不错，很好吃的。豆花，俗称豆腐脑。虽然其他地方也有此小食，但是，龙岩的豆花，质地细腻、洁白，营养丰富，别有风味。它是由黄豆磨成浆后，经熬煮过滤，再经石膏的作用凝成块状，装在陶瓷罐里，外加保温层保温。吃时，将成块状的豆腐脑同佐料一起搅碎成花状而获其美名:豆花。过去，卖豆花的人，挑着豆花担，走街串巷，不用吆喝，用一只手的手指分别夹着瓷碗、瓷匙，用摇晃碰撞时发出的声音而招引顾客。卖时，一手拿一把铜勺，将浮在块状豆花的表面的水份捞起泼掉，然后将豆花轻轻捞一勺倒在碗里，尔后，再打上一匙煮熟泡在热锅里的笋丝、瘦猪肉、目鱼或香菇丝、豆粉丝组成的佐料，覆盖在豆花上面，顾客吃时，自行搅拌。喜吃胡椒的人，还可撒上一点胡椒粉。这样的一碗小食，色、香、味，都颇为奇特，百吃不厌。豆花可清热解暑，尤受老弱病残和孩童的喜欢。原料: 黄豆.......... 1000克沙茶酱................ 500克熟石膏粉........ 60克萝卜干................ 500克地粉............ 400克酱油.................. 200克凉粉丝......... 500克味精..................... 15克骨头汤.........3000克清水......... 11000克制法: 1、将黄豆淘洗干净，用清水泡四、五小时(冬夭用温水泡，时间长一些)，带水磨成细末浆约3000克，然后加清水搅拌均匀，用萝儿(垫布)或吊包沥出豆渣。 2、凉粉丝放入骨头汤锅煮熟，萝卜干剁成小粒，备用。 3、将石膏粉用水调好，放入缸底，豆浆放入锅里浇沸后，放入地瓜粉(用水调好)再煮至沸，倒入缸内，先起大花，后起小花，盖上缸盖，稍停半小时，凝结成稍硬块状即成。 4、食时，将豆花用铁勺舀在碗中，放入适量的凉粉丝、沙茶酱、萝卜干粒、酱油、味精、配上卤大肠更宜。风味特点: 所谓“豆花”，就是点了少量盐卤或石膏的豆浆，出现絮状的凝固物后，质地细嫩绵柔，因未成型，所以通称“豆花”。咸豆花，掺上用猪脚骨煮的粉丝，配上酱油、味精、菜脯粒、沙茶酱、芫荽，再加上由顾客自己挑选的佐料(卤壳仔肉、卤大肠、卤猪肺、卤肉、卤肉皮、卤蛋等)，细心的摊主把佐料剪得细长细长，入口后随着豆花粉丝一滑入肚，能健脾开胃增加食欲。另一种吃法:豆花加入霜仔水(冰糖水)成甜豆花。要领: 1、选豆:要把黑豆、霉豆、坏豆拣出来。 2、泡豆:用凉水泡。泡得不胀或过胀都不行.直接影响产量。 3、磨浆:桨要求磨得细、稀。 4、烧浆过滤;浆切忌烧糊。有黑豆或浆烧糊了.会影响豆花的洁曰度。过滤如果漏了渣，豆花就成了次品。 5、冲浆动作迅速，使石膏和沸浆均匀调和。汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用河流产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益州(含今四川和重庆)后，在江阳县(今泸州市)的金川驿地区(今富顺县)很受欢迎。因为这里也是一个重要的盐产区，有一口“出盐最多”的富世盐井。同时地处亚热带，土质肥沃，雨量光照条件好，适于大豆生长。富顺由于产盐，与邻近地区的商贸往来十分频繁，人气也就非常旺盛，餐饮业极为发达，豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌。到北周武帝天和二年富顺因盐设县时，这里的盐产量已列于剑南道(相当于今川东和重庆市部分地区)之冠。盐业手工工人和居民、客商增多，水陆交通便利，豆腐食品需求量大增。在一种偶然情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，便要店主卖给他们，因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间。

有谁知道漳州豆花的历史

4，漳州哪家的豆花店最有特色

好多哦,呵呵,好不好吃是一方面,一方面是离我们比较近!之前在鑫荣小区办公的时候,是吃东华豆花;这家是豆花比较多;现在在新浦花园,是吃前锋新村那里的丽琴豆花;(好像是这个名字吧)这家的卤料不错;

嗯改天带那些同事杀过去谢谢几位热心的朋友

5，能代表漳州的小吃和美食都有哪些

漳州是福建省的地级市之一，位于福建省东南部，与台湾省隔海相望，是中国的“田园都市，生态之城”，特别适合居住。除了生态宜居之外，漳州的许多美食小吃也是闻名遐迩，到了漳州不容错过，下面就给大家分享一下到了漳州有哪些美食值得品尝。1、漳州卤面卤面是漳州地区比较普遍的一道小吃，距今差不多已经有着一千三百多年的历史。漳州卤面采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。吃的时候，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料，:色泽鲜艳、质嫩爽滑、味道香醇、甘美可口。2、漳州干拌面干拌面也是一道有漳州特色的美食小吃，它香辣多味、经济实惠，好吃不贵。干拌面是以生碱面放入沸水中用旺火煮熟，捞起后与酱料翻拌均匀，再配以卤猪蹄，吃进嘴里，面条爽滑，猪蹄酥烂，酱香满口，实在是百吃不厌。漳州人吃干拌面一般会选择各种炖品或鸭血汤一起吃，相辅相成，相得益彰。3、漳州生烫生烫，是漳州的一种传统小吃，这种小吃来源于何地，何人所创已不得而知，但是在漳州地区却是相当的流行。烧开一大锅高汤，将各种肉类、鱼类、面食类等食材事先片成片状或条状，客人可以根据喜好，点自己喜欢吃的食材，由师傅依次汆入滚开的高汤中，食材迅速烫熟后捞起，加入葱姜蒜等调味品，淋上高汤即成，方便快捷，是漳州人爱吃的一道街头小吃。4、漳州猫仔粥猫仔粥是福建漳州地区的一种传统小吃，以诏安县的最为有名。猫仔粥一般现吃现做，先用小锅把鱼汤煮沸，再将米饭及客人选择的各种原料盛入，滚开片刻起锅，加上适量的味精、盐、剪入一小段油条；再撒点儿芜荽、葱、蒜末即成。猫仔粥讲究的是材料的新鲜和现做现吃的热烫，所以味道极好，即使大热天也很受欢迎。5、漳州手抓面手抓面是一道独具漳州地方特色的小吃，这种道地的特色小吃，真是用手抓着吃的。漳州手抓面，是以面粉裹着油炸豆干，抓在手掌里进食而得名。吃的时候还必须在面上抹上芥辣、甜酱、醋、沙茶酱油或花生酱、辣酱等多种调味酱料，混在一起后手抓着吃，香、甜、酸、辣，在漳州的不少地方都挺受欢迎的。6、漳州蚵仔煎蚵仔煎是漳州的一种特色小吃，在漳州的大街小巷都可以吃到。到了漳州，如果你没有吃蚵仔煎，那简直就是一个很大的遗憾。漳州蚵仔煎用的是米浆，这样煎出来的的蚵仔煎更酥脆，而其它地区用的是地瓜粉，蚵仔煎吃起来比较软湿。加上腌制的萝卜片在旁边，吃几口蘸着甜辣酱料蚵仔煎，酥酥的外皮加上萝卜片的酸甜，清新爽口。7、漳州麻糍漳州的麻糍很有特色，不同于江浙地区，漳州麻糍每一个麻糍都是现包，纯手工制作的，糯米团子扯开，放上馅料，收口包紧，在芝麻花生粉中滚一滚，香喷喷的麻糍便大功告成。细尝一口，最开始是舌头能感觉到豆粉细小的颗粒，接着糯米面的香糯丰富了你的舌头，咔吱一声咬到中间酥脆的馅，甜蜜又有趣。8、漳州豆花漳州豆花和其它地方的一点也不一样，非常独特。该小吃在豆花中放入已在骨头汤里煮熟晾凉的粉丝，再配上大肠、笋干等各种佐料，咸辣清香，爽滑利口。漳州的豆花，不只本地人，连外地朋友也很喜欢。以上8种漳州的地道小吃味道都很不错，是到了漳州必尝的漳州味道。当然，漳州的美食小吃还有不少，比如四果汤、麻枣、鸡仔胎、油茶面等，味道也都还不错，欢迎大家留言补充。我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

6，漳州豆花粉丝的粉丝在漳州哪个商店可以买到需要具体地址或者联系

沃尔玛或大润发都有卖哦！

粉条是用一种植物淀粉做的...具体名字普通话叫不来,只我妈妈说过... 具体到那种米面店一般有卖,漳州是有卖....其他地方的米面店就不好说了一般都是回漳州的时候吃的 =.= 我也怀念啊,每次回漳州必去再吃遍漳州小吃,豆花粉条,锅边糊,卤面...... 出来外面觉得小吃好少啊.....

7，我国最好吃10大豆腐花是什么

豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用，等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃，在我国北方地区人们经常早点爱食用豆腐脑，南方地区人们则爱吃豆腐花，下面就来看看我国最好吃10大豆腐花，看看有没有你爱吃的，你认为哪里的最好吃。1、富顺豆花富顺豆花，是一道四川的地方特色小吃，主要食材是优质大豆。其口味滋润、散酥、浓香。富顺豆花是嫩豆花(方言：水豆花儿、灰馍儿)、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，在中国饮食文化中占有一席之地。传说刘安为他的母亲食用的豆浆中加入食盐，增加美味，而发现豆浆变成了豆花。2、江西解缙豆花解缙豆花选用的是上等黄豆，采用最传统的石磨方式磨制，在现今人们大多用机器制作豆花的时代，这种原始的豆花制作方式反而最能保留黄豆的原味，由此制作出的豆花看似细嫩，实则绵扎，且入口即化，绝无残渣。生活在井冈山下的江西吉水人好吃，也会吃，尤其喜欢吃风味特色菜肴。吉水的大街小巷荟萃了本地特色的风味美食，不但品种多，且做工精细，风味独特。"解缙豆花"看似普通，实际上它曾被评为名贵佳肴，至今仍吸引着众多顾客争相品尝。3、漳州豆花漳州豆花是一道美味可口的名点，属于闽菜系。该小吃在豆花中放入已在骨头汤里煮熟晾凉的粉丝，再配上大肠、笋干等各种佐料，咸辣清香，爽滑利口，单是豆花白玉的光泽和粉丝的透亮，就让你垂涎三尺却又不忍下口。此外还有另一种吃法是豆花中加入冰糖水，成为甜豆花，加以冰镇，丝丝顺滑，口口冰爽，滋养心田，实属夏日避暑之珍品。4、宜昌峡口豆花宜昌峡口豆花是长江西陵峡特有的菜肴和美味小吃，由于水质优良，加之制作精细，故其豆花以洁白细腻，如乳似脂而闻名遐迩。宜昌人早餐偏爱豆花，每当日出时，豆花作坊铺，支几张黄亮亮的活动木桌供应早餐，或用木捅挑着叫卖，也有居民拿个有盖的瓦锑子到豆花作坊去买的。5、垫江石磨豆花垫江石磨豆花是四川及重庆常见的小吃。是嫩豆花的一种吃法，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。垫江石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。垫江石磨豆花又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水或黑糖食用。6、凤翔豆花凤翔豆花又叫凤翔豆花泡馍，是陕西地区传统名吃之一，用筷触之散成花块，而不稀解，浇汤淋油(辣子油)，油香四溢。以其红白相间，形色如花，故名。咸辣清香，爽滑利口，原汁原汤，易于消化。盏产西凤名酒的陕西省凤翔县，有一种传统风味小吃叫"豆花"。它与腊驴肉、泥彩塑齐名，号称"凤翔三绝"。7、箐河浑浆豆花箐河浑浆豆花是一道四川攀枝花的地方特色小吃，具有味醇、鲜嫩、色白且略有回甜的特点。攀枝花盐边县的箐河浑浆豆花远近驰名。到箐河乡观瀑布、游仙人洞的游人，凡品尝过"浑浆豆花"的无不赞赏。箐河浑浆豆花的制作方法和其它豆花大致一样，不同之处是豆花压好后，取出剩水，然后在锅内煮时，再加上适量的原豆浆，煮开即可食用。这种豆浆，因不加石膏或盐卤，所以既无卤水味也没有苦涩味，而具有味醇、鲜嫩、色白且略有回甜的特点，配以当地特有的鲜辣调料，别有风味。8、酸辣豆花酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。9、双河豆花双河豆花是四川宜宾双河著名的特色小吃。是四川乡下一道常见的家常美，它闻名遐迩，堪称一绝。现代医学证实，豆花除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。并且，常食豆花更能起到美容润肤的功效。因此能受到男女老少的极大追捧。10、木洞豆花木洞豆花起源于清朝康熙年间，据传，康熙皇帝微服私访和随从人员来木洞老街一豆花馆，见锅里一半是豆浆一半是豆花，感到很惊奇，便叫店主端来豆花，皇上见豆花色泽白嫩而绵，味香而麻辣，便拍案叫绝，起身题词"天下豆花独一家"。在木洞镇，乡村人家待客一直都保持着这样的习俗，进门落座，片刻功夫便端上一碗荷包蛋，随后便忙不停地推豆花。晚间吃饭，豆花、腊肉、鲜蔬、泡菜、新米饭齐上桌，吃得安逸。

8，漳州豆花粉丝里面的粉条哪里买

我也超喜欢吃豆花粉丝的，但是超市都没卖那种粉条的。只能去跟豆花粉丝店里买了，但是储存是个问题，现在天气渐渐转热了，如果没有冰箱就比较麻烦。

建元路干果市场都有卖或者吉马超市都有卖。

粉条是用一种植物淀粉做的...具体名字普通话叫不来,只我妈妈说过...具体到那种米面店一般有卖,漳州是有卖....其他地方的米面店就不好说了一般都是回漳州的时候吃的 =.=我也怀念啊,每次回漳州必去再吃遍漳州小吃,豆花粉条,锅边糊,卤面......出来外面觉得小吃好少啊.....

9，漳州的豆花哪家最好吃

牛肉火锅——延安北路“延北加油站”斜对面，“吉旺麻辣烫”往前50米左右手抓面——小吃街“达聪巷手抓面”，新华东路世纪广场力丹健身俱乐部往里50米左右（晚上6点以后基本上就没东西了）鲁面——大通北路漳州一中后门对面，“洋老洲鲁面”（只营业到中午）干拌面——元光南路漳州市中行旁的小路，往里走大概150左右烧烤——大通北路芝山公园大门旁“宝姨烧烤” 四果汤——胜利东路发展广场对面，漳州三中教师宿舍对面大肠咸菜火锅——新浦路漳州芗城中学旁，“阿南大排挡” 海鲜——江东国道收费站进去，“闽江鲈鱼馆”（TEL：0596-6570577），丹霞路东南海鲜馆（TEL：2928886）手抓面和五香：应该和猪猪说的是一家地方，我不记得店名，只记得在小吃街手抓面和五香：应该和猪猪说的是一家地方，我不记得店名，只记得在小吃街炒面：文昌门的牛西大排档，这是我男友的至爱四果汤：虽然漳州满街都有，但是我认为三中边上的那家是我感觉最好的一家：）干拌面和沙茶面：三中四果汤的隔壁，呵呵干拌面配四果汤不错不错。干拌面非常的香，沙茶面那天我没有吃。刨冰：那一家非常好吃，有放鸡蛋、豆豆的，但是我不知道那里叫什么，55555，不要砸我！麻糍：

10，漳州豆花粉丝辣椒油的做法

辣椒油的做法主料干辣椒 (100克)花椒 (20克)辅料姜 (4片)八角 (2个)桂皮 (一小节)白芝麻 (少许)厨具无分类自制食材麻辣调味半小时简单难度准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。

不知道这些对你有没帮助：原料：豆花。制作：1第一道工序是精选豆子，要买上好的籈豆，瘦的、碎的、霉的、统统要拣掉；2用清水淘几遍,再用水浸上，一般要浸好几个小时，浸好了以后，就用石磨子虴。配料：豆腐脑（在我们家也叫豆花），豆浆，馍（锅盔片），咸菜，食盐（量要适当），宝鸡凤翔那边的辣椒油。制作：1豆花泡馍中的馍采用独特工艺加味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；2豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。3用浓汁豆浆加佐料将馍片和豆花滚汤烧煮烩成一碗，豆花洁白，如白玉含脂、岫山生烟，滑爽细嫩；馍片金黄，如金鱼嬉戏水面秋叶，软香耐嚼，回味醇厚；汤色乳白，如琼浆玉液，豆香浓郁；佐以凉拌爽口时令小菜，秘制烧腊卤品，营养丰富，解渴耐饱，醇香滋润。4还可以撒上葱花、香菜悦目开胃，或者淋上红油香辣满口，或者加入白糖香甜绵长。北方的厚道简约、酣畅淋漓与南方的精致香软、温情婉约都融会与此，平凡实惠而有韵味，简便快捷而不随便，食之实为享受。我知道所以你知道！

11，有谁知道漳州豆花的历史

我现在在漳州师范学院读书。　　豆花不错，很好吃的。　　豆花，俗称豆腐脑。虽然其他地方也有此小食，但是，龙岩的豆花，质地细腻、洁白，营养丰富，别有风味。它是由黄豆磨成浆后，经熬煮过滤，再经石膏的作用凝成块状，装在陶瓷罐里，外加保温层保温。吃时，将成块状的豆腐脑同佐料一起搅碎成花状而获其美名：豆花。　　过去，卖豆花的人，挑着豆花担，走街串巷，不用吆喝，用一只手的手指分别夹着瓷碗、瓷匙，用摇晃碰撞时发出的声音而招引顾客。卖时，一手拿一把铜勺，将浮在块状豆花的表面的水份捞起泼掉，然后将豆花轻轻捞一勺倒在碗里，尔后，再打上一匙煮熟泡在热锅里的笋丝、瘦猪肉、目鱼或香菇丝、豆粉丝组成的佐料，覆盖在豆花上面，顾客吃时，自行搅拌。喜吃胡椒的人，还可撒上一点胡椒粉。这样的一碗小食，色、香、味，都颇为奇特，百吃不厌。豆花可清热解暑，尤受老弱病残和孩童的喜欢。　　原料：　　黄豆.......... 1000克沙茶酱................ 500克　　熟石膏粉........ 60克萝卜干................ 500克　　地粉............ 400克酱油.................. 200克　　凉粉丝......... 500克味精..................... 15克　　骨头汤.........3000克清水......... 11000克　　制法：　　1、将黄豆淘洗干净，用清水泡四、五小时（冬夭用温水泡，时间长一些），带水磨成细末浆约3000克，然后加清水搅拌均匀，用萝儿（垫布）或吊包沥出豆渣。　　2、凉粉丝放入骨头汤锅煮熟，萝卜干剁成小粒，备用。　　3、将石膏粉用水调好，放入缸底，豆浆放入锅里浇沸后，放入地瓜粉（用水调好）再煮至沸，倒入缸内，先起大花，后起小花，盖上缸盖，稍停半小时，凝结成稍硬块状即成。　　4、食时，将豆花用铁勺舀在碗中，放入适量的凉粉丝、沙茶酱、萝卜干粒、酱油、味精、配上卤大肠更宜。　　风味特点：　　所谓“豆花”，就是点了少量盐卤或石膏的豆浆，出现絮状的凝固物后，质地细嫩绵柔，因未成型，所以通称“豆花”。　　咸豆花，掺上用猪脚骨煮的粉丝，配上酱油、味精、菜脯粒、沙茶酱、芫荽，再加上由顾客自己挑选的佐料（卤壳仔肉、卤大肠、卤猪肺、卤肉、卤肉皮、卤蛋等），细心的摊主把佐料剪得细长细长，入口后随着豆花粉丝一滑入肚，能健脾开胃增加食欲。　　另一种吃法：豆花加入霜仔水（冰糖水）成甜豆花。　　要领：　　1、选豆：要把黑豆、霉豆、坏豆拣出来。　　2、泡豆：用凉水泡。泡得不胀或过胀都不行．直接影响产量。　　3、磨浆：桨要求磨得细、稀。　　4、烧浆过滤；浆切忌烧糊。有黑豆或浆烧糊了．会影响豆花的洁曰度。过滤如果漏了渣，豆花就成了次品。　　5、冲浆动作迅速，使石膏和沸浆均匀调和。　　汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用河流产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益州（含今四川和重庆）后，在江阳县（今泸州市）的金川驿地区（今富顺县）很受欢迎。因为这里也是一个重要的盐产区，有一口“出盐最多”的富世盐井。同时地处亚热带，土质肥沃，雨量光照条件好，适于大豆生长。富顺由于产盐，与邻近地区的商贸往来十分频繁，人气也就非常旺盛，餐饮业极为发达，豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌。到北周武帝天和二年富顺因盐设县时，这里的盐产量已列于剑南道（相当于今川东和重庆市部分地区）之冠。盐业手工工人和居民、客商增多，水陆交通便利，豆腐食品需求量大增。在一种偶然情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，便要店主卖给他们，因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间。

目前还不知道

牛肉火锅——延安北路“延北加油站”斜对面，“吉旺麻辣烫”往前50米左右手抓面——小吃街“达聪巷手抓面”，新华东路世纪广场力丹健身俱乐部往里50米左右（晚上6点以后基本上就没东西了）鲁面——大通北路漳州一中后门对面，“洋老洲鲁面”（只营业到中午）干拌面——元光南路漳州市中行旁的小路，往里走大概150左右烧烤——大通北路芝山公园大门旁“宝姨烧烤” 四果汤——胜利东路发展广场对面，漳州三中教师宿舍对面大肠咸菜火锅——新浦路漳州芗城中学旁，“阿南大排挡” 海鲜——江东国道收费站进去，“闽江鲈鱼馆”（tel：0596-6570577），丹霞路东南海鲜馆（tel：2928886）手抓面和五香：应该和猪猪说的是一家地方，我不记得店名，只记得在小吃街手抓面和五香：应该和猪猪说的是一家地方，我不记得店名，只记得在小吃街炒面：文昌门的牛西大排档，这是我男友的至爱四果汤：虽然漳州满街都有，但是我认为三中边上的那家是我感觉最好的一家：）干拌面和沙茶面：三中四果汤的隔壁，呵呵干拌面配四果汤不错不错。干拌面非常的香，沙茶面那天我没有吃。刨冰：那一家非常好吃，有放鸡蛋、豆豆的，但是我不知道那里叫什么，55555，不要砸我！麻糍：