阳江妈仔可以说是阳江比较特色的一个小吃。猪肉（需要炸过油的）、白贝（阳江方言叫“白子”）、大虾、花生米，88年，经国务院批准，阳江县正式撤县建市，成立阳江市，阳江市辖有江城、阳东两区和阳西县，代管阳春市，虽然阳江市面积并不大，建市也很晚，但历史的文化底蕴却十分深厚。
1、阳江都出过哪些名人？
1988年，经国务院批准，阳江县正式撤县建市，成立阳江市，阳江市辖有江城、阳东两区和阳西县，代管阳春市，虽然阳江市面积并不大，建市也很晚，但历史的文化底蕴却十分深厚。阳江市素来有“中国刀剪之都”、“中国诗词之市”、“中国楹联文化城市”和“南国风筝之乡”等众多荣誉称号，悠久的历史自然也涌现出了无数历史名人，我要说的，则是被称之为“中国历史上第一个巾帼英雄”的冼夫人，
虽然数千年的封建社会，中国一直是男权社会，但中华大地上依然涌现出了许多极为优秀的女中豪杰。被周恩来总理赞誉为“中国历史上第一位巾帼英雄”的冼夫人，就是其中的一位，冼夫人，原名冼珍，是魏晋南北朝时的高凉郡俚人。俚人是居住于岭南两广地区的原住土著民族，魏晋南北朝之时，俚人仍处于部落时代，而冼氏历代都是俚人的首领，
《隋书·谯国夫人传》记载：“世为南越首领，跨据山洞，部落十余万家。夫人幼贤明，多筹略，在父母家，抚循部众，能行军用师，压服诸越，每劝亲族为善，由是信义结于本乡。越人之俗，好相攻击，夫人兄南梁州刺史挺，恃其富强，侵掠傍郡，岭表苦之，夫人多所规谏，由是怨隙止息，海南、儋耳归附者千余洞”。冼夫人嫁给南梁高凉太守冯宝为妻后，作为俚人首领，冼夫人积极平息俚人与汉人的矛盾，安抚百姓，绥靖地方，历经三朝均维护统一，因此也被当地人尊称为“圣母”，
阳江妈仔可以说是阳江比较特色的一个小吃。首先妈仔粉条的制作一定不要太厚，如果粉条太厚吃起来就会显得比较粗的感觉，第二这几样配料是一定要的，猪肉（需要炸过油的）、白贝（阳江方言叫“白子”）、大虾、花生米，第三，为了让汤底更加鲜甜，可以下点干瑶柱、腊鸭和腊肠。特别要说的是下腊鸭和腊肠能将汤的甜味提炼出来。
