在湖北襄阳，绝大多数当地人的一天，从一碗地道的襄阳牛肉面开始。襄阳人喜欢吃牛肉面如今早已成为一大饮食习惯，然而令襄阳人忿忿不平的是，绝大多数外地人，对他们视若珍宝的襄阳牛肉面都并不感冒，襄阳牛肉面可以说是襄阳人最喜欢的早餐，以“一麻二辣三鲜”的独特风味，牢牢牵系着一代又一代襄阳人舌尖上的记忆。
1、外地人到底喜欢怎么样的襄阳牛肉面？
就像热干面之于武汉，重庆小面之于重庆，臊子面之于岐山，片儿川之于杭州，兰州牛肉面之于兰州，在中国广袤的土地上，许多座城市都与某款面有不解之缘。在湖北襄阳，绝大多数当地人的一天，从一碗地道的襄阳牛肉面开始，襄阳牛肉面可以说是襄阳人最喜欢的早餐，以“一麻二辣三鲜”的独特风味，牢牢牵系着一代又一代襄阳人舌尖上的记忆。
对于去家离乡，漂泊在外多年的襄阳人来说，故乡的面貌依稀模糊，但味蕾总记着那异地入魂的牛油浓香，午夜梦回，提醒着游人来处碗底乡愁，然而令襄阳人忿忿不平的是，绝大多数外地人，对他们视若珍宝的襄阳牛肉面都并不感冒。己之宝珠，彼之顽石的落差感令人百思不得其解：这么好吃的面，怎么会有人不喜欢呢？这人的品味也太差了吧，
事实上，重油重辣重口味的襄阳牛肉面，不受外地人待见，再正常不过。就好比湖南常德的津市牛肉粉，在当地可谓无冕之王各个称道，但一出湖湘地界总要铩羽而归，它和襄阳牛肉面的问题是一样的：太辣、太油。但凡兼具这两点之物，要成为能在全国普遍性推广的早餐，是不太可能的，毕竟，现代人吃东西都讲究养生，一大早来上这么一碗猛火重料，着实有点夸张，对肠胃的负担也太大。
2、兰州牛肉面和襄阳牛肉面的区别是什么？
襄阳牛肉面最早为牛油面，汤料为牛油与各种辛香辣调料熬制而成，味道近似于四川火锅底料，实际上确实有些面摊老板就是直接在汤汁中加入火锅底料熬制的。也有一些黑心摊主在其中加入罂粟壳以增加回头客，现在在打击下已经绝迹，特点是油厚，鲜辣，口味重，吃完后口中牛油香味久久不散，嘴角嘴唇留着厚厚的牛油。深受食客欢迎，
3、为什么牛肉面会成为有些襄阳人的最爱，也是襄阳的特色美食？
每个地方都有每个地方的地域特色和人文习惯。襄阳人喜欢吃牛肉面如今早已成为一大饮食习惯，牛肉面制作起来方便快捷，半分钟就可出锅一碗，和豆芽菜搭配在一起，味道独特而美味。襄阳人几乎大多数早餐都选择来一碗牛肉面,配上一碗“黄酒”，堪称“标配”，牛肉面同时也是襄阳饮食文化的一个品牌，产品经过速食加工和包装，畅销各地。
4、襄阳牛肉面真那么好吃？为啥我吃不惯呢？
襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌，很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服，夏天的傍晚，在襄阳汉江边上吹吹风，吃一碗面，喝一杯黄酒，简直不要太惬意了。但是楼主之所以不喜欢，可能是因为你没吃惯吧，不习惯吃辣的人可能会觉得略有一些辣，毕竟是红油嘛，
我觉得这应该是我最爱的一道襄阳美食了，并且已经深入到我们生活中了，出门在外的那几年最想念的就是襄阳牛肉面。以前网购还不发达的时候，在外地找到一家襄阳牛肉面都回欣喜若狂啊，现在好一些了，可以在网上网购到襄阳牛油面，自己煮一煮，加上一些绿豆芽，香菜，味道也还是不错的，一般我们吃襄阳牛肉面看正宗不正宗主要看是不是牛油，有没有绿豆芽，牛肉面的汤也是用牛骨头反复熬制而成，最后一定要加一点香菜，少许葱花，吃起来特别爽。
除了牛肉面，在襄阳本地还有豆腐面啊，还带面这些素面，但是因为汤不错，并配有红油，也很好吃哦，我上学的时候，就算时间再紧，我也要去吃一碗面的。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌，吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可，吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。
