第三步:炒锅加少许油加热，放入蒜、葱、姜，炒香，再放入红99浓缩火锅调料，小火把炒香,小炒，火锅，串串都能看到,辣椒炒到深红色的时候，把整锅的油倒入放有豆芽和鱼的锅里，然后厨房里就弥漫着水煮鱼的香味,然后在油锅里放入适量的鱼，滑开后舀入盛有豆芽的锅中，直到鱼全部滑出,火锅嵇绍草鱼嵇绍草鱼火锅嵇绍是川菜中常见的调味品。
原料准备:鲤鱼、花椒面、花椒面、辣椒(切成2厘米左右的小块)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒用具:刀(尖刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)准备:1 .把鱼洗干净。2.在鱼片中加入适量的盐、胡椒面和胡椒面，拌匀。为了爽口，加少许糖和味精，加少许料酒(最好是黄酒)腌制20~30分钟。3.将洗好的豆芽洗净，用开水浸泡，捞起备用。4.在锅里放很多油。油九成热时，先放入咸鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的锅中。然后在油锅里放入适量的鱼，滑开后舀入盛有豆芽的锅中，直到鱼全部滑出。5.当辣椒在锅中炸至八成熟时，加入辣椒段。辣椒炒到深红色的时候，把整锅的油倒入放有豆芽和鱼的锅里，然后厨房里就弥漫着水煮鱼的香味。
2、用 火锅底料怎么做鱼好吃火锅嵇绍草鱼嵇绍草鱼 火锅嵇绍是川菜中常见的调味品。小炒，火锅，串串都能看到，步骤:第一步，草鱼洗净，用直刀切成四五段，娃娃菜切条，串辣椒切斜刀，鲜姜切大块，大葱切大块，大蒜切两段，小葱切葱末。第二步:炒锅放油烧热，把切好的鱼块放进去炸一下备用，第三步:炒锅加少许油加热，放入蒜、葱、姜，炒香，再放入红99浓缩火锅调料，小火把炒香。第四步，放入煎好的鱼，加入少量生抽或料酒，再加入娃娃菜和清水，大火烧开后，加入糖，改中小火；烧20分钟左右，然后开大火收汁，汤浓稠时，倒入香油，出锅盛出，撒上葱花。小贴士:先把鱼煎熟，首先，它可以去除鱼腥味。二是可以让皮肤更香更好吃，以后处理其他种类的鱼也可以试试这个方法。
