做猪脚饭，我们可以用酱焖，搭配上一些黄豆，特别好吃，接下来我和大家分享这道酱焖猪脚饭黄豆提前用水泡三个小时，猪脚将毛去除干净，剁成块，冷水下锅，加入料酒，水开后打入浮沫，捞出过凉然后准备葱姜，将葱姜放入油锅炸至，并加入香叶，大料，花椒，桂皮，陈皮，山楂，小茴香，草果，将葱姜炸至焦黄后捞出，放在煲汤袋中。
大圣问一？标题：广东隆江猪脚饭怎么做？隆江猪脚饭是广东省著名的特色小吃得于产地一揭阳惠来县隆江镇其鲜美的味道和弹嫩糯香口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，，肥而不腻，入口香爽深受广东人民的喜爱其实，广越味道隆江猪脚饭深受人们欢迎并不只是因為其独特的卤香和彈嫰糥香的口感更在于配制的建康养生中药材卤料配方，卤中含有香叶一八角，桂皮，陈皮等中药材有益于身心健康养生美颜上等中药材为猪脚，火烤，在清理放入水中洗净完之后放在这些中药材的卤水中熬煮不但昧道香美更有利于人们的健康养生配置米饭，猪脚非常正宗的猪脚饭，这是广东隆江镇美食地道传统名吃凤味独有一道亮丽的风景线来到这里的人们必须尝到这种独特的风味猪脚饭不尝等于没到，这种美食。
2、广东隆江猪脚饭是使用什么特色酱油来做的？怎么做才好吃？
广东隆江猪脚饭的盛名传得很快，这几年以来挺火的，人们对美食餐馆创业就越有了激情，有的人根本不懂得正宗隆江猪脚饭的做法，以为把潮州卤水再添加点色素什么的材料进去，就可以把猪脚卤得红朴朴的，就管做隆江猪脚了？其实，很多人并未真正领会这个猪脚的魅力！你可知道隆江猪脚的酱油有何讲究吗？我们发现社会上有些学习做猪脚饭的人员，可能他们并没有掌握酱油的正确使用，往往卤出来的猪脚常出现酱油被氧化而变黑，也不懂得处理卤水与酱油的关系，
有些人因此而转而使用香精添加剂来做猪脚，这样卤水和猪脚的味道不但不好，反而让人觉得味道怪怪的，还影响人们的饮食健康不说。我在这里告诉你吧，制作广东隆江猪脚饭，使用的是隆江当地特色酿造的酱油，这个酱油卤制的猪脚香味特别浓郁，酱香味浓浓，所做猪脚不但浓香而且上色均匀亮泽，隆江特色酱油区别于一般的酱油，市场上普通的酱油，比如味极鲜、味事达、海天等，只是有鲜味和咸味，给猪脚上色没那么好看，和酱香味不浓。
这点是很重要的，所以说，做美食不一定非要采用香精添加物来做，广东隆江猪脚饭采用隆江特色酱油来卤制，这种酱油是精选农家种植的大豆，采用传统的酿造工艺制作而成，真正的黄豆天然酿制成的，味道当然更醇香，酱香味更浓厚了。当然了，做广东隆江猪脚饭的酱油很讲究，虽然使用了良好的隆江酱油，但是还要与先进的卤制方法和工艺相结合才可以，
3、隆江猪脚饭辣酱怎么做？
第一把处理干净的猪肘子先用清水浸泡半小时，将血水浸泡出来，然后放入锅清水浸过猪肘子，慢火将猪肘子焯尽血水。步骤2纯奶手撕吐司的做法步骤1汆水后的猪肘子用冷水冲泡，可加些冰块入内浸泡猪肘子，步骤3纯奶手撕吐司的做法步骤1用卤包将各样卤料装好冲洗干净。步骤4纯奶手撕吐司的做法步骤1用一只汤锅，锅底垫上竹编织垫预防粘底，
步骤5纯奶手撕吐司的做法步骤1将所有调味卤料（除米酒和盐外）放入锅里加入适量的清水能浸没猪肘子2/3的量。步骤6纯奶手撕吐司的做法步骤1大火煮沸后调小火煮10分待卤料煮出味儿，步骤7纯奶手撕吐司的做法步骤1放入猪肘子并加入米酒盖上锅盖调大火煮开转中小火炆煮，重要的事说三遍一定要小火炆煮，步骤8纯奶手撕吐司的做法步骤1炆煮中将猪肘至少翻面二次好让炆煮均匀，烧炆40分钟后用筷子能扎穿猪肘的表明猪肘子炆煮可以关火了。
4、猪脚饭的做法都有哪些？
大家好，我是超弟的厨房作者超弟，很荣幸回答这个问题猪脚饭的做法有哪些？猪脚富含丰富的胶原蛋白，蛋白质，维生素，是我们吸收营养物质的来源之一，那么做猪脚饭，我们可以用酱焖，搭配上一些黄豆，特别好吃，接下来我和大家分享这道酱焖猪脚饭黄豆提前用水泡三个小时，猪脚将毛去除干净，剁成块，冷水下锅，加入料酒，水开后打入浮沫，捞出过凉然后准备葱姜，将葱姜放入油锅炸至，并加入香叶，大料，花椒，桂皮，陈皮，山楂，小茴香，草果，将葱姜炸至焦黄后捞出，放在煲汤袋中。
