鸡肾俗称鸡腰子，药用食用价值很高，具有有极高的滋阴壮阳的保健作用，常吃一点有益身体健康。鸡腰子300g，洋葱1个（也可以换成蒜苗）辅料，青辣椒2个，白芷，八角，干红辣椒依个人口味适量步骤1鸡腰洗净后择去表层的筋，用料酒腌10分钟步骤2把鸡腰子汆熟，汆的时间可放些白芷、八角，去异味步骤3将汆好的鸡腰子捞出待用，爆锅后与洋葱、辣椒（后放）同炒步骤4倒点儿老抽步骤5起锅前勾一薄芡，大火急攻。
鸡肾俗称鸡腰子，药用食用价值很高，具有有极高的滋阴壮阳的保健作用，常吃一点有益身体健康。操作步骤：主料：鸡腰子300g，洋葱1个（也可以换成蒜苗）辅料:青辣椒2个，白芷，八角，干红辣椒依个人口味适量步骤1鸡腰洗净后择去表层的筋，用料酒腌10分钟步骤2把鸡腰子汆熟，汆的时间可放些白芷、八角，去异味步骤3将汆好的鸡腰子捞出待用，爆锅后与洋葱、辣椒（后放）同炒步骤4倒点儿老抽步骤5起锅前勾一薄芡，大火急攻，
2、公鸡卵怎么做好吃？
公鸡卵有的地方也叫做公鸡蛋、鸡腰子之类的，不过跟猪腰子不一样，它并不是鸡的肾脏，而是公鸡的睾丸。因为民间有一些类似于“吃啥补啥”或者“以形补形”之类的说法，所以生活在我们这片土地上的雄性动物算是糟了罪了，不过抛去这些因素来说，鸡腰子因为含有大量脂肪，而且质地也比较像豆腐，但是又有着传说中的某些“功效加持”，所以还是有很多人喜欢吃的。
而且这个小东西的口感不错，不管是炒、煮、烤等方式都还挺好吃，主要是吃口非常的香，这就得益于其中含量非常高的脂肪、胆固醇和蛋白质了，公鸡卵怎么做好吃？首先可以炒着吃，做法也不复杂。先把买回来的公鸡卵冲洗一下，然后冷水下锅焯水，水里可以加些姜片和料酒之类的，彻底去除腥骚味，水开之后变色捞出沥水备用；锅里下少许油，真的不用太多油，因为公鸡卵本身含脂肪含量非常高，油在放的多了吃下去是真的不太健康，
油温升高之后下姜片、蒜片爆出香味，然后就可以下公鸡卵进去翻炒；翻炒过程中适量烹入料酒、生抽，也可以加点辣椒之类的配菜，下盐调味，翻炒均匀就可以盛出装盘了。除此之外还可以用麻油的做法，也是不错的，还是把公鸡卵洗干净，焯水处理去味道；然后锅里放麻油烧热，下几片姜爆出香味；接下就是重点了，不要加水进去，我们倒米酒进去煮；然后把焯水处理干净断生的公鸡卵放进去，稍煮一会就熟了，然后下盐、白胡椒粉之类的调味就可以盛出食用了。
