新疆炒面的做法，新疆炒面片怎么做

1，新疆炒面片怎么做

面片用水煮熟。羊肉炒好。准备西红柿，柿子椒，芹菜，土豆或是你喜欢吃的蔬菜。先把西红柿炒成酱状，然后放切过的蔬菜，难熟的先放，好熟的后放，再放已经炒好的羊肉和煮过的面片，放番茄酱，盐，糖等调味，然后放鸡精，出锅。

新疆炒面片怎么做

2，新疆丁丁炒面的做法

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新疆丁丁炒面的做法

3，新疆奇台的炒面怎么做才好吃

洋葱切小块，青椒去籽切小块，西红柿切小块，娃娃菜切块备用。牛肉切小粒，食用碱用1匙温水化开，拌入牛肉，再放点酒，酱油，油拌匀腌制20分钟。热锅倒油，滑炒牛肉，变色了就捞出，不要关火，下西红柿爆炒，下洋葱块煸炒3分钟这样，下温水大火煮，烧开了以后下花椒粉。再把除孜然粉和水淀粉外的所有调料下到锅里。小火炖煮。盖上锅盖。大概煮5分钟后下煸过的牛肉粒，这时候娃娃菜和青椒块也可以下锅。最后倒入白酒，煮2分钟后勾芡撒入孜然粉。拌面卤就做好了。煮好面，浇上卤就可以开吃啦。

原料：1.洋葱2.蘑菇3.火腿4.培根5.白菜6.干辣椒或者辣椒酱.7.鸡蛋8.香菜9.面条。做法：1.所有东西切小,大小自己定,看自己喜欢什么样子的了,当然,指头肚大小的比较合适.2.把面煮上,俺用的是做意大利面的那种面条,煮到中间没有硬心就可以了.冲凉水放一边.3.锅放上油,把洋葱丁放进去.4.等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了.5.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根6.翻炒一段时间后放白菜7.等白菜开始出水的时候把面倒进去~然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了.而且炒面油油的比较有食欲.8.把辣椒酱或者干辣椒放进去,我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西,和面一起放的话就不那么辣,我还可以忍受9.加盐加生抽加老抽,千万要一直翻动面~否则后果很严重10.把鸡蛋打好倒进去,就把料和面粘在一起了,超好吃,然后使劲翻动,出锅了,放点香菜在上面,

新疆奇台的炒面怎么做才好吃

4，新疆大盘爆炒面的做法新疆大盘爆炒面怎么做好吃

用料主料鸡腿500克高筋面粉150克辅料油30毫升冰糖15克盐3克蒜片少许生抽20毫升老抽10毫升青红椒50克生姜片5克八角3克料酒15毫升干辣椒5个新疆炒面的做法1.鸡腿洗净2.土豆和青红椒洗净3.准备调料4.面粉中加入1克盐拌匀5.加入温水揉成光滑的面团6.鸡腿斩块后用温水冲洗干净沥干水分7.土豆去皮切块，青红椒切片8.先把面团分段后搓成长条后盖上醒面9.趁醒面的时候就开始烧菜，热锅倒入油，温油下冰糖用中火炒成糖色10.倒入鸡块转大火反复煸炒至鸡肉全部变色后倒入调料11.加入土豆加盐煸炒均匀12.加料酒13.加入生抽和老抽14.倒入开水盖上大火煮开后转小火煮到土豆熟软大约20分钟15.之后打开加入青红椒大火烧片刻后熄火16.同时把面擀成宽宽的面条17.水开后加入面条煮熟后熄火捞起18.先把面条加入碗底再把鸡肉装入碗中，留2根面条加上面即可上烹饪技巧1.红烧鸡肉可以不用焯水，本来冷冻的鸡鲜味较差，斩块之后反复用温水洗净，然后沥干水分即可。2.这道菜肴关键在于不能把汁水收干，留下的汁水刚好被面条吸收，所以面条特好吃。3.辣椒因人而异，不吃辣的少放一点，提一点辣味就行。

5，新疆干煸炒面怎么做如何做好吃

新疆干煸炒面主料牛肉100g 面条200g 辣皮子100g 红辣椒80g 青辣椒80g 韭菜100g 大蒜50g 生姜30g 大葱50g 新疆干煸炒面的做法步骤1. 牛肉切片2. 葱切段片，蒜切片3. 生姜切沫4. 辣椒切丝5. 辣皮子切段6. 韭菜切段7. 五六厘米长的面条煮熟，用凉水洗五到六遍，控干水，备用8. 热锅加入油烧热至冒烟9. 牛肉入锅炒至金黄10. 加入葱姜蒜炒出香味，蒜变成金黄色11. 加入辣皮子，大火快炒12. 辣皮子出味后加入一小勺郫县豆瓣酱，炒香13. 加入三分之二的韭菜和盐巴，炒两分钟14. 加入面条反复炒制面条发干加入酱油和一小勺西红柿酱，和剩下的韭菜炒至韭菜熟透15. 出锅前加入蒜末和一小勺醋和适量芝麻，翻炒均匀即可

将面条煮熟羊肉或者牛肉 50g 熟面条 500g 红辣椒一只青辣椒一只蒜适量干辣椒适量姜适量料酒一大勺生抽一小勺盐适量芹菜 200g 新疆干煸炒面的做法用温水先把干辣椒泡上，然后把羊肉或者牛肉切成小丁，再用料酒根生抽腌着备用。芹菜去叶切段，姜蒜切成片备用，红辣椒青辣椒洗净去芯儿切成条状，炒到七分熟时加入切好的芹菜和青红辣椒大火翻炒十到十五分钟后加入面条，把面条下进去，面条最好是手擀面。水入锅煮开，同时视面条粘锅情况加入适量的水。锅入食用油，稍微多倒一些，油热后先下姜蒜和干辣椒爆香然后把腌好的肉丁连带汁一起倒入锅中大火爆炒，同时加小半碗水以免面条粘锅大火翻炒大约5分钟后加入少许酱油，继续大火翻炒，直到汤汁收净关火出锅

6，新疆面食炒面片的做法步骤图怎么做好吃

用料面粉 300g 牛肉 200g 西红柿 2个洋葱半个青椒 2根芹菜一小根新疆面食：炒面片的做法和面，面团不要太软，要不不劲道！面和好后用保鲜膜包好醒30分钟。醒面的时候准备其他材料。洋葱切小片，青椒切片，芹菜切小段。西红柿切块，最好切小点比较好炒。这是老公切的有点大！刀功很差劲！呵呵！牛肉切小片，用料酒，姜粉，少量花椒粉还有生抽腌制备用。材料准备好了就开始擀面片，擀成大片切成小条然后切成菱形片！不用太薄要不然不劲道。一定多放干面粉要不会粘在一起的。我觉得应该再小一点，我的有点大了！煮水将面片煮一开就好，因为一会还要炒！然后捞出过凉水。油锅做热放入牛肉翻炒变色后盛出备用。再放少许油，油热后放入葱蒜炝锅，然后放入洋葱翻炒一会加入番茄放少许盐可以更快出汁。然后放入面片翻炒，加入生抽盐放入青椒和芹菜继续翻炒。知道所有材料都熟了之后关火。大功告成！

制法：（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。（3）在煮面片之前，另锅炒菜

制法：（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。特点：味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。

7，新疆炒面怎么做

原料:面粉,羊肉,芹菜,洋葱,西红柿,青菜(白菜,卷心菜均可) 配料:番茄酱,酱油,鸡精,盐首先最重要的就是和面啦,面片因为是要拉开再揪的,所以面要和的软些,多加些水,和面的水里少许搁些盐,这样面比较筋道,和好后,把面做成2个手指粗的长条,抹一点油,放好,盖上盖子省一会儿.如图然后就是做面片啦,烧开一锅水,让水咕嘟着,就可以一边揪,一边扔到锅里了,把刚才做好的面拿起来,两个手大拇指和食指配合,先压成扁的,然后再拉开,最后揪成一个一个的小方块丢入锅中拉开揪片重复以上揪片,直到把所有面片都做好,动作要快,否则最早下去的面就煮的太软了.煮好后把面片全部捞起,拌点油,放一边待用,一定要抖开,防止面片粘在一起.接下来就开始炒菜,把锅烧热,放入油,先炒羊肉(正宗的新疆菜当然要吃羊肉啦),放点酱油. 然后放入配好的蔬菜,芹菜,洋葱,青菜,大概是1:1:1,因为芹菜和洋葱很有味儿,所以这道菜葱姜蒜就都省啦!翻炒一会儿放入番茄块(一个中等大小的就可以),再加入3匙左右的番茄酱(番茄出水,让菜不会很干,番茄酱提味,增加颜色,都很必要),都炒匀后放入刚才煮好的面片,翻炒匀后加鸡精,盐就可以出锅啦,绝对正宗的新疆炒面片就做好啦! 这道菜的秘诀就是洋葱,芹菜还有番茄酱! 同理也可以炒拉条子,拌面,味道都很好!

新疆炒面的做法新疆炒面的特点是：色，香，味具佳，有嚼头，耐饱。备料：面粉1斤，里脊肉3两，牛骨汤半斤，菜辣椒半斤，小青菜一斤。葱，姜，蒜，盐，芹菜，花椒，醋，酱油，，淀粉，味精，干辣椒角适量。兑30度温开水放盐搅匀，尝到盐味就行了。开始：用兑好的淡盐水和面，较软。案板上摸油后，再把和匀的面团压成一公分厚的薄饼，上面涂油后用塑料布盖住，醒半小时以上。在这段时间，刚好做其他的准备工作。切肉丝后用淀粉和调料拌匀，爆炒后待用。洗菜，切好待用。牛骨汤烧开加适量醋和酱油花椒盐待用。烧一锅开水，把醒好的面切成一公分宽的条，再拉细拉长，下锅煮7成熟。捞出下入冷水中降温后，空干水份，切成寸节待用。用热锅凉油炒哗怠糕干蕹妨革施宫渐干辣椒角至变色，放入姜沫，蒜片，少许盐，芹菜段，菜辣椒丝。加大火力，闻到香味后放入小青菜，加少许牛骨汤，再放入切好的寸节面条炒约两分钟。加味精，牛骨汤翻匀后，关火，最后放葱花翻匀后就可以装盘食用了。再送你一点做菜的小窍门： 1，炒菜小窍门炒菜前，先把调味品溶于适量开水，待用。这样就避免了爆炒时手忙脚乱。 2，拌凉菜小窍门先放盐和调味品拌匀，再放红油辣椒或香油。这样盐味容易走匀入菜。 3，浆水面小窍门先把浆水菜里面的水份捏干再炒，不加花椒。炒好后再把捏出的水加入，烧开后起锅。

主料鸡腿500克高筋面粉150克辅料油30毫升冰糖15克盐3克蒜片少许生抽20毫升老抽10毫升青红椒50克生姜片5克八角3克料酒15毫升干辣椒5个新疆炒面的做法1.鸡腿洗净2.土豆和青红椒洗净3.准备调料4.面粉中加入1克盐拌匀5.加入温水揉成光滑的面团6.鸡腿斩块后用温水冲洗干净沥干水分7.土豆去皮切块，青红椒切片8.先把面团分段后搓成长条后盖上醒面9.趁醒面的时候就开始烧菜，热锅倒入油，温油下冰糖用中火炒成糖色10.倒入鸡块转大火反复煸炒至鸡肉全部变色后倒入调料11.加入土豆加盐煸炒均匀12.加料酒13.加入生抽和老抽14.倒入开水盖上大火煮开后转小火煮到土豆熟软大约20分钟15.之后打开加入青红椒大火烧片刻后熄火16.同时把面擀成宽宽的面条17.水开后加入面条煮熟后熄火捞起18.先把面条加入碗底再把鸡肉装入碗中，留2根面条加上面即可上